ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

Среда, 06 Сентября 2023 г. 08:53 + в цитатник

Цитата сообщения Guten_appetit

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкусные чебуреки

Мало найдется среди нас граждан, которые никогда не стояли бы возле чебуречной с парой горячих вкусных чебуреков в руках. Откусываешь, сок капает, пальцы потом пахнут жареным тестом – и отличное настроение, как будто сделал что-то очень хитрое – родители такого ни за что в жизни не разрешили бы.
Ингредиенты
яйцо – 1
масло для фритюра
мука – 4 стакана
молоко – 2 ст.л.
масло растительное – 1 ст.л.

Для начинки:
соль, чёрный свеже молотый перец
филе баранины - 700 г
5 луковиц

Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто. Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем. Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды. Все хорошо перемешайте. Для каждого чебурека отрежьте от теста шарик размером с мячик для пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите.

Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и
проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.

В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто - коричневого цвета,
по 4 мин. с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.
В качестве жидкости для начинки можете взять нежирный кефир, простоквашу или йогурт. Кипятить их, конечно, не нужно. А можете заморозить готовый бульон и добавить его в фарш, предварительно раскрошив, – мелкие ледышки сделают чебурек гораздо сочнее и вкуснее.

Рубрики:

Кулинария

Метки: ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/victoria_sunny/post501024385/">Р’РљРЈРЎРќР«Р• Р§Р•Р‘РЈР Р•РљР</a><br/>Р’РєСѓСЃРЅС‹Рµ С‡РµР±СѓСЂРµРєРё

&nbsp;РњР°Р»Рѕ РЅР°Р№РґРµС‚СЃСЏ СЃСЂРµРґРё РЅР°СЃ РіСЂР°Р¶РґР°РЅ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ СЃС‚РѕСЏР»Рё Р±С‹ РІРѕР·Р»Рµ С‡РµР±СѓСЂРµС‡РЅРѕР№ СЃ РїР°СЂРѕР№ РіРѕСЂСЏС‡РёС… РІРєСѓСЃРЅС‹С… С‡РµР±СѓСЂРµРєРѕРІ РІ СЂСѓРєР°С…. РћС‚РєСѓСЃС‹РІР°РµС€СЊ, СЃРѕРє РєР°РїР°РµС‚, РїР°Р»СЊС†С‹ РїРѕС‚РѕРј РїР°С…РЅСѓС‚&nbsp; Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рј С‚РµСЃС‚РѕРј &ndash; Рё РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕРµ РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµ, РєР°Рє Р±СѓРґС‚Рѕ СЃРґРµР»Р°Р» С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ С…РёС‚СЂРѕРµ &ndash; СЂРѕРґРёС‚РµР»Рё С‚Р°РєРѕРіРѕ РЅРё Р·Р° С‡С‚Рѕ РІ Р¶РёР·РЅРё РЅРµ СЂР°Р·СЂРµС€РёР»Рё Р±С‹.
	РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
	СЏР№С†Рѕ &ndash; 1
	РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ С„СЂРёС‚СЋСЂР°
	РјСѓРєР° &ndash; 4 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
	РјРѕР»РѕРєРѕ &ndash; 2 СЃС‚.Р».
	РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ &ndash; 1 СЃС‚.Р».

Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
	СЃРѕР»СЊ, С‡С‘СЂРЅС‹Р№ СЃРІРµР¶Рµ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†
	С„РёР»Рµ Р±Р°СЂР°РЅРёРЅС‹ - 700 Рі
	5 Р»СѓРєРѕРІРёС†
	
		
	
		Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р° РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/victoria_sunny/post501024385/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ