Для приготовления соленых огурцов со сладким перцем на 3-литровую банку берут 2 кг огурцов, 500 г сладкого стручкового перца, 2 г стручкового горького перца, по 25 г листьев вишни и дуба, 1,5 г лаврового листа.

Рассол готовят из расчета 100-120 г соли на 1 л воды.

Огурцы с перцем в банках выдерживают для брожения, стерилизуют и закатывают.