Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле, сверху положите ломтик скумбрии, очищенной от кожи и костей.

Украсьте бутерброд со скумбрией крутым яйцом и зеленым луком.

Разнообразить меню можно приготовлением бутербродов с сельдью и яйцом. Ломтики хлеба или гренки намажьте сливочным маслом или майонезом, а сверху положите кусочки филе сельди.

Украсьте бутерброды кружочками яиц и кольцами репчатого лука.

Капусту очистите, промойте, тонко нашинкуйте, посолите и перетрите руками, чтобы она размягчилась. Выделившийся сок отожмите.

Капусту положите в салатник, залейте раствором лимонной кислоты по вкусу, посыпьте 0,5 ст. ложки сахара и оставьте на 30 мин.

Можно добавить 1 ст. ложку растительного масла.

200 г свежей капусты нашинкуйте, немного посолите, отожмите руками. Испеките одну свеклу, очистите и порежьте кубиками. Смешайте капусту со свеклой, добавьте сахар, немного разбавленной по вкусу лимонной кислоты, заправьте растительным маслом.

Нашинкуйте 200 г свежей капусты или возьмите 200 г квашеной. Натрите на крупной терке 100 г свежих яблок, добавьте 20 г маринованных слив и вишен, все смешайте, посыпьте сахаром по вкусу и заправьте растительным маслом.

Если для салата используется свежая капуста, то готовый салат нужно сбрызнуть лимонным соком или уксусом.

Салат можно приготовить не со свежей, а с квашеной капустой. Для этого в квашеную капусту добавьте мелко нарезанное яблоко, измельченную луковицу, морковь, натертую на крупной терке, и сахар по вкусу, все перемешайте.

Перед подачей на стол заправьте растительным маслом или майонезом.

Картофель, морковь, свеклу отварите, очистите, нарежьте кубиками вместе с солеными или свежими огурцами. Черешки ревеня очистите от кожицы, нарежьте кубиками и припустите в небольшом количестве воды.

Измельченные овощи, припущенный ревень, квашеную капусту, мелко нарезанный репчатый лук и отваренную фасоль сложите в посуду, заправьте растительным маслом, соком ревеня, поперчите и посыпьте сахаром по вкусу.

Все хорошо перемешайте, уложите в салатницу и украсьте дольками овощей, входящих в состав винегрета. Его можно заправить также майонезом.

Нарежьте кубиками 200 г отварного мяса, 150 г вареного картофеля, 100 г вареной моркови, 100 г вареной или испеченной свеклы, 150 г соленых огурцов.

Все продукты перемешайте и заправьте смесью из майонеза с растительным маслом, посолите и поперчите. Можно добавить в заправку 50 г острого томатного соуса.

Выложите винегрет в салатник, украсьте кусочками мяса и кружочками вареных овощей.

40 г моркови, 300 г картофеля, 40 г свеклы отварите в кожуре, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Так же измельчите соленые огурцы.

В течение 6 ч вымочите сельдь (300 г), разделайте ее, отделите филе и нарежьте его кусочками.

Подготовленные овощи заправьте салатной заправкой или майонезом со специями, выложите в салатник, а сверху разложите кусочки сельди, дольки яиц и зелень.

Для заправки можно использовать жир из-под шпротов, сайры и др.

400 г рыбы (хек, минтай, ледяная и др.) отварите в подсоленной воде с перцем горошком и лавровым листом. После охлаждения удалите из рыбы кости, а мякоть нарежьте маленькими кусочками.

Отварите 100 г свеклы, 50 г моркови, 200 г картофеля, очистите их и нарежьте кубиками, а один соленый огурец - соломкой.

Соедините овощи с рыбой, добавьте соль, перец, сахар по вкусу и заправьте майонезом.

Украсьте винегрет зеленым луком и петрушкой.

Соленый огурец можно заменить солеными грибами.

Винегрет можно заправить также заправкой из растительного масла, уксуса, соли, сахара и молотого черного перца по вкусу.