Ñòàêàí÷èêè äëÿ ðàññàäû ñâîèìè ðóêàìè, êîòîðûå ëó÷øå ïîêóïíûõ Ñòàêàí÷èêè äëÿ ðàññàäû, êàññåòû...
Ðåöåïòû,áëþäà,íàïèòêè è êóëèíàðíûå óêðàøåíèÿ - (1)Ðåöåïòû,áëþäà,íàïèòêè è êóëèíàðíûå óêðàøåíèÿ Ðåöåïòû è çàìå÷àòåëüíûå áëþäà, íàïèòêè è êóëèíàðíû...
Êðàñèâûå îáîè íà ðàáî÷èé ñòîë (ðàçíûå) - (0)Êðàñèâûå îáîè íà ðàáî÷èé ñòîë (ðàçíûå) Îáîè âûñîêîãî ðàçðåøåíèÿ.  äðóãîì ðàçìåðå ìîæíî âçÿòü, êë...
O÷åíü opèãèíàëüíûè̆ è íåoáû÷íûè̆ ñïoñîá âûpàùèâàòü oãóðöû - (0)O÷åíü opèãèíàëüíûè̆ è íåoáû÷íûè̆ ñïoñîá âûpàùèâàòü oãóðöû
Áåç çàãîëîâêà - (0)Ëó÷øèå ñïîñîáû ïðèâèâêè ïëîäîâûõ äåðåâüåâ
Ñàëàòû - ðåöåïòû î÷åíü âêóñíûõ ñàëàòîâ ñ ôîòî |
Ñîîáùåñòâî íà Li.ru Ðåöåïòû ñ ôîòî: Ñàëàòû


..íàçâàíèå òàêîå! Íî îí äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âêóñíûé!
Èíãðåäèåíòû:
0,5êã. ãîâÿäèíû
3-4 ñâåæèõ ïîìèäîðà
2-3 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà
3-4 êàðòîôåëèíû
150ãð. ñûðà
ìàéîíåç
ïó÷îê ïåòðóøêè
ñîëü, ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîâÿäèíó âàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 1,5-2 ÷àñà ÷òîáû áûëà ìÿãêîé.
Êàðòîôåëü îòâàðèòü.
Âñ¸ íàðåçàåì êóáèêàìè è âûêëàäûâàåì ñëîÿìè:
ãîâÿäèíó, êàðòîôåëü, ñîëü, ïåðåö, ìàéîíåç, îãóðöû, ñûð, ìàéîíåç, ïîìèäîðû, ñîëü, ïåðåö, ìàéîíåç, íåìíîãî ñûðà è ðóáëåííàÿ ïåòðóøêà!
Ìîæíî, ñîáñòâåííî, â ëþáîì ïîðÿäêå!
Èëè äàæå ñðàçó ñìåøàòü, åñëè åñòü ñàëàò ñîáèðàåòåñü ñðàçó!
ß ïðåäïî÷èòàþ åãî îñòàâèòü ñëîÿìè,-òàê ëó÷øå õðàíèòñÿ!

Âêóñíÿòèíà :)
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Îòâàðíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà – 2 øò
● Øàìïèíüîíû ñâåæèå -200 ã
● Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò
● Ñûð – 100 ã
● Ïîìèäîð (ñîðò Ñëèâêà) – 3 øò
● Çåëåíü (ïåòðóøêà è êèíçà) – 1 ïó÷îê
● Ìàéîíåç
● Ñîëü ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðåæåì è îáæàðèâàåì ãðèáû ñ ëóêîì. Êîãäà ïðèãîòîâèòñÿ, îñòóæàåì ãðèáû è âûêëàäûâàåì â ìèñêó. Òàêæå â ìèñêó äîáàâëÿåì ïîðåçàííûå ìåëêî ïîìèäîðû, çåëåíü, òðåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâëÿåì ìàéîíåç è ïåðåìåøèâàåì. Ñîëèì ïî âêóñó.

Áëàæåíñòâî! Ýòî äåéñòâèòåëüíî íåðåàëüíî âêóñíî!
Àáñîëþòíî óâåðåíà, ÷òî âû ñ íèì, êîíå÷íî æå, çíàêîìû. Âîò ñêîëüêî "çàâåäåíèé" - ñòîëüêî è âàðèàöèé.
Ó ìåíÿ òîæå åñòü "ñâîé", íî ñåãîäíÿ íå î íåì - ïîêàæó âàì Íèñóàç íàøåãî ëþáèìîãî "ñêàçî÷íèêà" Ãè Æåääà, òàê, íàâåðíîå, ïðàâèëüíî áóäåò. Ïóñòü èäåò êàê êëàññè÷åñêèé, åìó ÿ òî÷íî âåðþ.
À ýòî óæå öèòèðóþ åãî:
"Çåëåíûé ñàëàò, ìîëîäîé ëóê, ïîìèäîðû è îëèâêè, îëèâêîâîå ìàñëî è àí÷îóñû îáÿçàòåëüíî ôèãóðèðóþò â ïîäëèííîì Íèñóàçå, à âîò ïðîïîðöèè ìîãóò ìåíÿòüñÿ. Òóíåö è âàðåíîå ÿéöî íå îáÿçàòåëüíû, íî ñ íèìè íàìíîãî âêóñíåå.  âàøåì íèñóàçå íå íóæåí íè êàðòîôåëü, íè êóêóðóçà: èì íåò ìåñòà â ñìåñè èç ñâåæèõ îâîùåé, êîòîðàÿ è ñîñòàâëÿåò àóòåíòè÷íîñòü ðåöåïòà".
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
- êî÷àí ñàëàòà
- 4 ñïåëûõ ïîìèäîðà
- 3 âàðåíûõ ÿéöà
- 3 êðóïíûõ ìîëîäûõ ëóêîâèöû
- 8 ôèëå àí÷îóñîâ â ìàñëå
- ïîëîâèíà êðóïíîãî ñëàäêîãî ïåðöà
- 200 ãðàìì çåëåíîé ñòðó÷êîâîé ôàñîëè (ïëþñ äîëüêà ÷åñíîêà, îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê èëè óêñóñ)
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêèõ ìàñëèí
- 150 ãðàìì òóíöà â ìàñëå (æèäêîñòü ñëèòü, ðàçîáðàòü íà âîëîêíà)
- 2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
Äëÿ çàïðàâêè:
- 7 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà
- 1 äîëüêà ÷åñíîêà (ðàçäàâèòü)
- 7-8 ëèñòèêîâ áàçèëèêà (ïîðåçàòü)
- ïîëòîðû ñòîëîâûõ ëîæêè âèííîãî óêñóñà
- ñîëü
- ïåðåö
Âîîáùå åå ðåêîìåíäóþ âçÿòü íà çàìåòêó - îíà çàìå÷àòåëüíî ïîäîéäåò äëÿ ïðîñòûõ îâîùíûõ ñàëàòîâ.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Ïðèãîòîâèòü çàïðàâêó: ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, èçìåëü÷åííóþ äîëüêó ÷åñíîêà, ïîðåçàííûé áàçèëèê, âèííûé óêñóñ, ñîëü è ïåðåö. Çàïðàâêà äîëæíà íàñòîÿòüñÿ, ïîýòîìó ãîòîâèì åå ïåðâîé.
2.  ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèâàåì â òå÷åíèå 5 ìèíóò ñòðó÷êîâóþ ôàñîëü è òóò æå îêàòûâàåì åå õîëîäíîé âîäîé, òàêèì îáðàçîì ñîõðàíèì åå öâåò è óïðóãîñòü. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì îëèâêîâîå ìàñëî, áðîñàåì ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê è ñëåäîì - ôàñîëü. Æàðèì 1 ìèíóòó. ß, êàê è Íèêà, ëþáëþ õðóñòÿùóþ ôàñîëü. Ïîñûïàòü ïåòðóøêîé ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü îñòûòü è ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì è ñîêîì ëèìîíà.
3. Îòâàðèâàåì ÿéöà. Ìîåì è ðåæåì îâîùè - ïîìèäîðû, ñëàäêèé ïåðåö, ðåï÷àòûé è çåëåíûé ëóê.
4. Â ñàëàòíèöó âûêëàäûâàåì ëèñòüÿ ñàëàòà, ñâåðõó ëóê, ïåðåö, ïîìèäîðû, ôàñîëü.
Ïîâòîðÿåì ñëîè íåñêîëüêî ðàç. Ïîëèâàåì çàïðàâêîé.
5. Ïåðåä ïîäà÷åé âûêëàäûâàåì ñâåðõó ðàçîáðàííûé íà âîëîêíà òóíåö, îëèâêè, àí÷îóñû è ÿéöà. Åùå ðàç ñîëèì, ïåð÷èì, ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì.
"Âîò òàêîé âîò "íàñòîÿùèé" Íèñóàç".
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð: Íèêà Áåëîöåðêîâñêàÿ

Îòëè÷íî ïîäîéä¸ò ê ëþáîìó ïðàçäíèêó :)
1. ÑÀËÀÒ "ÌÅËÜÍÈÊ"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ãðèáû ìàðèíîâàííûå - 300 ã.
● Ìîðêîâü - 4 øò.
● Ñûð - 200 ã.
● Îãóðöû ñîëåíûå - 2 øò.
● Ìÿñî (ëþáîå) - 300 ã.
● ßéöà - 4 øò.
● Ìàéîíåç - 300 ã.
Ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü âêóñíîãî ñàëàòà ìåëüíèê:
1. Îòâàðèòü ìîðêîâü, îñòóäèòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
2. ßéöà òàêæå îòâàðèòü, îñòóäèòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå
3. Ìÿñî îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Íàðåçàòü êóñî÷êàìè.
4. Ãðèáû íàðåçàòü ìåëêî.
5. Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè (êàæäûé ñëîé ñìàçûâàòü ìàéîíåçîì): ãðèáû, ìîðêîâü, ñûð, ñîëåíûé îãóðåö, ìÿñî, ÿéöà.
6. Ñâåðõó äëÿ óêðàøåíèÿ íàòåðåòü æåëòîê, îäíî ÿéöî íàðåçàòü êîëå÷êàìè, íåñêîëüêî ãðèáî÷êîâ.
2.ÑÀËÀÒ "ÍÎ×Ü"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ßéöà âàðåíûå 5 øò
● ãðóäêà êóðèíàÿ êîï÷åíàÿ 200ãð
● ãðèáû ìàðèíîâàííûå 200ãð
● ñûð 100-150ãð
● çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ
● ìàéîíåç èëè ñìåòàíà.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Ïî îòäåëüíîñòè íàòåðåòü. Ìÿñî è ãðèáû ìåëêî ïîðåçàòü. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ìÿñî çàïðàâèòü ìàéîíåçîì. Âûêëàäûâàåì ñëîÿìè ñíèçó ââåðõ: ìÿñî, ãðèáû, ìàéîíåç, áåëêè, ìàéîíåç, ñûð, ìàéîíåç. æåëòêè. óêðàñèòü çåëåíüþ..
3.ÑÀËÀÒ "ÑÀÌÛÉ-ÑÀÌÛÉ"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 4 ÿéöà
● 1 áîëüøàÿ ìîðêîâü
● 600 ãð êóðèöû
● ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
● ìàéîíåç, ñîëü, ïåðåö
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Êóðèöó îòâàðèòü, îñòóäèòü è íàðåçàòü ïîëîñêàìè.
2. ßéöà îòâàðèòü, îñòóäèòü è íàðåçàòü êðóïíî, ïðèìåðíî íà 8 ÷àñòåé îäíî ÿéöî.
3. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå (ìîæíî êîðåéñêîé).
4. Ëóê íàðåçàòü êîëå÷êàìè.
5. Ñìåøàòü â ÷àøêå, äîáàâèòü ìàéîíåç, ñîëü è ïåðåö.
6. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû.
4.ÑÀËÀÒ ÈÇ ÏÅÊÈÍÑÊÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà – 300 ã
● Êóðèíîå ôèëå – 1 øò.
● Îãóðåö – 1 øò.
● ßéöî – 4 øò.
● Çåëåíûé ëóê – 1 ïó÷îê
● Ñîëü, ïåðåö, ìàéîíåç - ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ñòàâèì îòâàðèâàòü êóðèíîå ôèëå (äëÿ àðîìàòà äîáàâëÿåì ìîðêîâêó, ðåï÷àòûé ëóê è ëàâðîâûé ëèñò. Áóëüîí ìû ïîòîì èñïîëüçîâàëè äëÿ ñóïà).
2. Øèíêóåì ïåêèíñêóþ êàïóñòó.
3. Ìåëêî êðîøèì çåëåíûé ëóê.
4. Îãóðåö íàðåçàåì ñîëîìêîé.
5. Ïîñëå òîãî êàê íàøå êóðèíîå ôèëå îòâîðèëîñü,íàðåçàåì ìåëêèì êóáèêîì. À òàê æå îòâàðèâàåì ÿéöà è êðîøèì èõ ìåëêî
6. Âñå âûêëàäûâàåì â ñàëàòíèê, ïåðåìåøèâàåì,ñîëèì è ïåð÷èì.
7. Çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì è ïîäà¸ì ïîðöèîííî.
5.ÑÀËÀÒ "ÏÐÈÁÎÉ"
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ñåëüäü ñîëåíàÿ õîðîøåãî êà÷åñòâà
● Êàðòîôåëü
● Ëóê
● Ìîðêîâü
● ßéöà
● Ñîëü, ïåðåö, ìàéîíåç
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. ßéöà, êàðòîôåëü è ìîðêîâü îòâàðèòü, ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü.
2. Ñåëåäêó ïî÷èñòèòü îò êîñòåé è øêóðêè è òàêæå íàðåçàòü.
3. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê.
4. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, çàïðàâèòü ñàëàò ìàéîíåçîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
6. ÑÀËÀÒ ÑËÎÅÍÛÉ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Êóðèíîå ôèëå (ãðóäêà, áåäðî) — 250-300 ã
● Ãðèáû — 200 ã
● ßéöà êóðèíûå — 4 øò.
● Ìîðêîâü — 1 øò.
● Ëóê ðåï÷àòûé — 1øò.
● Ñûð — 100 ã
● Ìàéîíåç — 100 ã
● Çåëåíûé ëóê — 20 ã
● Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Åñëè ãðèáû ñóøåíûå, òî èõ íåîáõîäèìî âûìûòü, çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé è îñòàâèòü íà 1 ÷àñ. Çàòåì ïðîìûòü èõ åùå ðàç, íàðåçàòü.
2. Ãðèáû æàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå íà ìàñëå 25 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì íàêðîøèòü ëóê è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü.
3. Íà äðóãóþ ñêîâîðîäó íàëèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà è îáæàðèòü â íåì ëóê ñ ìîðêîâüþ äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
4. Êóðèíîå ôèëå ïîðåçàòü è âûëîæèòü â îñíîâàíèå ñàëàòà.
5. Ñìàçàòü èçìåëü÷åííóþ êóðèöó ìàéîíåçîì.
6. Âàðåíûå ÿéöà íàòåðåòü íà òåðêå è ïîñûïàòü ñëåäóþùèì ñëîåì.
7. Âûëîæèòü æàðåíûå ëóê ñ ìîðêîâüþ.
8. Ñìàçàòü ýòîò ñëîé ìàéîíåçîì.
9. Âûëîæèòü ãðèáû, íàòåðåòü ñâåðõó ñûð íà ìåëêîé òåðêå è ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûì çåëåíûì ëóêîì.
Ñîâåò: âàæíî æàðèòü ëóê è ìîðêîâü â ñàìîì ìàëîì êîëè÷åñòâå ìàñëà, òî æå êàñàåòñÿ è ãðèáîâ, èíà÷å ñàëàò ïîëó÷èòñÿ èçëèøíå æèðíûì.

Äëÿ âàñ äîðîãèå õîçÿþøêè! Ðåöåïòû îðèãèíàëüíûõ çàêóñîê äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íà âàø âûáîð. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü è óäèâèòü âàøèõ ðîäíûõ è ãîñòåé âêóñíûìè çàêóñêàìè!
1. ÍÎÂÎÃÎÄÍßß ÇÀÊÓÑÊÀ ÈÇ ßÈÖ «ÑÍÅÃÎÂÈÊ»
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
6 áîëüøèõ ÿèö(äëÿ òóëîâèùà), ñâàðåííûõ âêðóòóþ
6 íåáîëüøèõ ÿèö(äëÿ ãîëîâû), ñâàðåííûõ âêðóòóþ
Ïåðåö ãîðîøêîì
1 ìîðêîâêà
1 øïàæêà äëÿ áàðáåêþ
ñûðûå ìàêàðîíû
ïåòðóøêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èñòèòü ÿéöà îò ñêîðëóïû.
Ìîðêîâü ïî÷èñòèòü, îòðåçàòü êîíöû. Íàðåçàòü ìîðêîâü, òàê ÷òî áû ó âàñ
ïîëó÷èëîñü ïî 6 êðóãëûõ ëîìòèêîâ ñ êàæäîãî êîíöà, ïðèìåðíî ½ ñì òîëùèíîé.
Îòðåçàòü âåðõíþþ è íèæíþþ ÷àñòè ÿéöà.
Øïàæêîé äåëàåì îòâåðñòèå â ÿéöàõ è óäàëÿåì øïàæêó. Äåëàåì òî æå ñàìîå ñ äâóìÿ
êðóãëûìè ëîìòèêàìè ìîðêîâè.
Ìàêàðîíèíó
è ìîðêîâíûå êðóæî÷êè âñòàâëÿåì â äâà
ÿéöà. Îòëîìàòü ëèøíþþ ÷àñòü ìàêàðîíèíû, òîð÷àùèå èç ìîðêîâè.
Øïàæêîé äåëàåì íåáîëüøèå îòâåðñòèÿ â ÿéöàõ äëÿ ãëàç, íîñà è êíîïîê.
Âñòàâëÿåì ïåðåö â êàæäîå îòâåðñòèå è íåáîëüøîé êóñî÷åê ìîðêîâêè äëÿ íîñà. È,
íàêîíåö, âñòàâëÿåì âåòî÷êó ïåòðóøêè, íà ñòîðîíå äëÿ âåíèêà.
2. ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÀß ÇÀÊÓÑÊÀ «ÊÎËÎÊÎËÜ×ÈÊÈ»
Èíãðåäèåíòû:
100 ãð. âàðåíîé êîëáàñû èëè âåò÷èíû, 50 ãð. ñûðà (ìîæíî âìåñòî ñûðà
èñïîëüçîâàòü ïîäñîëåííûé æèðíûé òâîðîã), 1-2 ìîðêîâêè, çóá÷èê ÷åñíîêà, ëþáèìûé
ìàéîíåç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âåò÷èíó ïîðåæüòå òîíêèìè ïëàñòèíàìè. Èç êàæäîé ïëàñòèíêè ñâåðíèòå êóëå÷åê-
êîëîêîëü÷èê è çàêîëèòå åãî øïàæêîé (ÿ èñïîëüçîâàëà çóáî÷èñòêè). Íàòðèòå íà
ìåëêîé òåðêå ñûðóþ ìîðêîâü, ñûð è ÷åñíîê. Âñå ïåðåìåøàéòå è çàïðàâüòå
ìàéîíåçîì. Íàïîëíèòå ýòèì ñàëàòîì êîëîêîëü÷èêè.
 ñåðåäèíó êîëîêîëü÷èêà ïî æåëàíèþ ìîæíî ïîëîæèòü êóñî÷åê îëèâêè èëè êàïåëüêó
êåò÷óïà, ÷òî áîëüøå âàì íðàâèòñÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
3. ÒÀÐÒÀËÅÒÊÈ Ñ ÊÐÀÁÎÂÛÌ ÌßÑÎÌ È ÌÀÑËÈÍÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî êðàáà 250 ã
Ìàñëèíû áåç êîñòî÷åê 250 ã
Ìàéîíåç ëåãêèé 3 ñòîëîâûå ëîæêè
Ñûð 50 ã
Çåëåíü ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå êðàáîâîå ìÿñî, à ïîòîì ìàñëèíû.
Ïåðåìåøàéòå òùàòåëüíî è çàïðàâüòå ìàéîíåçîì (åñëè âû èñïîëüçóåòå ïàëî÷êè, è
çàìîðîæåííûå, à íå îõëàæäåííûå, áóäåò ñóõîâàòî, äîáàâüòå íåìíîãî ñîêà îò
ìàñëèí).
Íàïîëíèòå òàðòàëåòêè ìàññîé. Óêðàñüòå ñâåðõó òåðòûì ñûðîì è çåëåíüþ.
4. ÊÀËÜÌÀÐÛ ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 òóøêè êàëüìàðà, ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûõ
6 ñðåäíèõ ÿèö
300 ã øàìïèíüîíîâ
íåáîëüøîé ïó÷îê óêðîïà
150 ã ïîëóòâåðäîãî ñûðà
ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãðèáû íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè, óêðîï ìåëêî ðóáèì, ñûð òðåì íà òåðêå.
 ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êëàäåì
ãðèáû è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, äî ìÿãêîñòè, îêîëî 5 ìèíóò.
Ðàçáèâàåì ÿéöà â ñêîâîðîäó ê ãðèáàì, äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö. Æàðèì, ðàçìåøèâàÿ
ÿéöà ëîïàòêîé, ïîêà ñìåñü íå ñõâàòèòñÿ, îêîëî 3õ ìèíóò. Äîáàâëÿåì íàðóáëåííóþ
çåëåíü è ñûð, ïåðåìåøèâàåì.
Ôàðøèðóåì ÿè÷íî-ãðèáíîé ñìåñüþ òóøêè êàëüìàðîâ. Çàêàëûâàåì
çóáî÷èñòêàìè.Ñìàçûâàåì êàëüìàðîâ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, êëàäåì â ôîðìó è
îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Çàïåêàåì îêîëî 20 ìèíóò.
Ïîäàåì ãîðÿ÷èìè èëè îõëàæäàåì, íàðåçàåì ëîìòèêàìè è ïîäàåì êàê çàêóñêó.
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
5. ßÉÖÀ, ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÑÅÌÃÎÉ
Èíãðåäèåíòû(Íà÷èíêà):
60 ãð. êðåì ñûð òèï Ôèëàäåëüôèÿ(êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû)
3 ñò.ë. ñëèâîê 10-15% (ìîæíî ìîëîêî)
1 ñò.ë.óêðîïà(ìåëêî ïîðåçàòü)
1 ñò.ë.çåëåíîãî ëóêà(øíèòò åñëè åñòü)ìåëêî ïîðåçàòü
ñîëü, ÷.ïåðåö ïî âêóñó
200 ãð. ìàëîñîëüíîãî (êîï÷åíîãî) ëîñîñÿ(íàðåçêà òîíêàÿ)
Áëèíû:
2 ñò. ìóêè
3 ñò. ìîëîêà
2 ÿéöà
3 ñò.ë. ð. ìàñëà
1 ñò.ë ñàõàðà
1/2 ÷.ë ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà âçáèòü âåí÷èêîì(ñëåãêà), äîáàâèòü òåïëîå ìîëîêî, ïîñîëèòü, äîáàâèòü
ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âñûïàòü ïîñòåïåííî ìóêó. Ìåøàåì âåí÷èêîì äî
ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ìóêè áåç êîìêîâ, ÷òîáû ìàññà áûëà îäíîðîäíîé. Äàòü
ïîñòîÿòü 10 ìèíóò. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäêó, ïåðåä ïåðâûì áëèíîì ñìàçàòü ee
êèñòî÷êîé ñìî÷åííîé â ìàñëå, æàðèòü áëèíû ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîãî öâåòà.
2. Ñìåøàòü â ðîáîòå êðåì-ñûð ñî ñëèâêàìè, äî îäíîðîäíîé ìàññû â âèäå êðåìà,
äîáàâèòü ïî æåëàíèþ ñïåöèè(ñîëü,ïåðåö- ñîâñåì ñëåãêà). Çàòåì ñèëèêîíîâîé
ëîïàòêîé ââåñòè â êðåì çåëåíü, õîðîøî ðàçìåøàâ.
3. Íà ãîòîâûå áëèíû ñ ïîìîùüþ ëîïàòêè íàíîñèì êðåì, ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. È
óêëàäûâàåì ôèëå íàðåçêè ëîñîñÿ. Ñâîðà÷èâàåì ïëîòíî â òðóáî÷êó. Òðóáî÷êè
íàðåçàåì æåëàåìîãî ðàçìåðà è óêëàäûâàåì â áëþäî.
* Åñëè ýòî çàêóñêà, ìîæíî 30 ìèíóò îõëàäèòü ïåðåä ïîäà÷åé.
* Åñëè õîòèì ïîäàòü â âèäå òåïëîãî çàâòðàêà, êðåì ìîæíî ðàçâåñòè áîëåå æèäêî è
ïîäàâàòü, ïîëèâ ãîðÿ÷èé áëèí êðåìîì, óëîæèâ âíóòðü ëîñîñü.
Çàêóñêà î÷åíü íåæíàÿ ñ ïðèÿòíûì âêóñîì ñëàáî ñîëåíîé ðûáû è çåëåíè, ñ ñîåäèíåíèåì ñëèâî÷íîãî âêóñà áëèíîâ, ðåêîìåíäóþ!
6. ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÏÎÌÈÄÎÐÛ
Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû íåáîëüøèå — 10 Øòóê
Òâîðîã — 250 Ãðàìì
Çåëåíûé ëóê (ïåðî) — 2 Øòóêè
Óêðîï, ïåòðóøêà — Ïî âêóñó
×åñíîê — 1 Çóá÷èê
Ìàéîíåç — 1-2 Ñò. ëîæåê
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñïåðâà çàéìåìñÿ ïîìèäîðàìè. Îñòðûì íîæîì ñðåçàåì âåðõóøêó ïîìèäîðà. Ëîæå÷êîé
àêêóðàòíî äîñòàåì ñîäåðæèìîå ïîìèäîðà - ñåìåíà ñ æèäêîñòüþ. Òåïåðü íåáîëüøàÿ
õèòðîñòü - êëàäåì ïîìèäîðû íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå (ïîëîé ÷àñòüþ âíèç) è
îñòàâëÿåì, à ñàìè òåì âðåìåíåì çàíèìàåìñÿ íà÷èíêîé. Ðàçìèíàåì òâîðîã âèëî÷êîé.
Äîáàâëÿåì â òâîðîã ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü. Òóäà æå âûäàâëèâàåì ÷åñíîê.
Äîáàâëÿåì ìàéîíåç, ñîëèì-ïåð÷èì, ïåðåìåøèâàåì. Ïðè ïîìîùè ÷àéíîé ëîæêè
íà÷èíÿåì íàøè ïîìèäîðû ïîëó÷åííîé òâîðîæíîé ñìåñüþ.
7. ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÅ ÊÀÍÀÏÅ Ñ ÊÎËÁÀÑÎÉ
Èíãðåäèåíòû: Áàãåò, Ñëèâî÷íûé ñûð, ëèñòüÿ ñàëàòà, ïîìèäîðû ÷åððè – 400 ãð.,
êîëáàñà âàðåíàÿ – 300 ãð.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áàãåò íàðåçàòü ëîìòèêàìè è íàìàçàòü ñëèâî÷íûì ñûðîì. Âûëîæèòü íà êàæäûé
êóñî÷åê õëåáà ïî ëèñòó ñàëàòà. Ïîìèäîðû ÷åððè ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Ôèãóðíî
íàíèçàòü íà çóáî÷èñòêè òîíêèå ëîìòèêè êîëáàñû, âëîæèâ âîâíóòðü íåñêîëüêî
âåòî÷åê çåëåíè. Óêðàñèòü êàíàïå ïîëîâèíêîé ïîìèäîðà ÷åððè.
8. ÊÀÍÀÏÅ Ñ ÑÅËÅÄÊÎÉ
Íà ÷åðíûé õëåá ìîæíî íàìàçàòü:
-«óêðîïíîå» ìàñëî (â ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî âòåðåòü ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï, íà 50 ã ìàñëà – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà çåëåíè)
-ãîð÷è÷íîå ìàñëî (íà 50 ã ìàñëà – ÷àéíàÿ ëîæêà ãîð÷èöû)
-ñûðíûé êðåì (ñëèâî÷íûé ñûð ñìåøàòü ñ òåðòûì òâåðäûì ñûðîì 1:1 èëè ñ îòâàðíûì ÿéöîì)
-ìàéîíåç ñ çåëåíüþ èëè ìåëêî íàðåçàííûì ñâåæèì îãóðöîì
9. ÇÀÊÓÑÊÀ "ÍÀ ×ÈÏÑÀÕ"
Èíãðåäèåíòû:
100 ã ñûðà
300 ã ïîìèäîðîâ
çåëåíü ïî âêóñó
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ìàéîíåç
êàðòîôåëüíûå ÷èïñû (øèðîêèå)
ìàñëèíû è îëèâêè (äëÿ óêðàøåíèÿ)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìèäîðû ìåëêî íàðåçàòü. Åñëè ïîìèäîðû î÷åíü ñî÷íûå, ñîê ñëèòü. Çåëåíü ìåëêî
íàðåçàòü. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Ñìåøàòü ñûð, ïîìèäîðû, çåëåíü.
Äîáàâèòü âûäàâëåííûé ÷åðåç ÷åñíîêîäàâêó ÷åñíîê. Äîáàâèòü ìàéîíåç, ïåðåìåøàòü.
Ïîëó÷åííóþ ìàññó âûëîæèòü íà ÷èïñû. Óêðàñèòü ìàñëèíàìè.
*Òàê êàê ÷èïñû ìîãóò ðàçìîêíóòü, ñîâåòóþ íà÷èíêó âûêëàäûâàòü íåïîñðåäñòâåííî
ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë.
10. ÇÀÊÓÑÊÀ «ÅËÎ×ÍÛÅ ØÀÐÛ»
Èíãðåäèåíòû:
ôèëå êóðèíîé ãðóäêè - 300 ãð.,
ñûð – 200 ãð.,
çåëåíü,
ãðåöêèå îðåõè – ãîðñòü,
÷åñíîê (ïî æåëàíèþ),
ìàéîíåç (èëè äðóãîé ñîóñ ïî æåëàíèþ),
îëèâêè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôèëå êóðèíîé ãðóäêè îòâàðèâàåì â ïîäñîëåíîé âîäå (15-20 ìèíóò) è ìåëêî
íàðåçàåì. Ñûð òðåì íà ìåëêîé òåðêå. Çåëåíü ìåëêî ðåæåì. Ãðåöêèå îðåõè
èçìåëü÷àåì. Äîáàâëÿåì ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê. Ïðîñòî ñìåøèâàåì âñå êîìïîíåíòû è
çàïðàâëÿåì âûáðàííûì ñîóñîì. Ñêàòûâàåì èç ïîëó÷åííîé ìàññû øàðèêè. Îáâàëèâàåì
â îðåõîâîé êðîøêå, èç ïîëîâèíîê îëèâîê äåëàåì «êðåïëåíèÿ», èç çåëåíè —
ïåòåëüêè.
11. ÁËÈÍÍÛÅ ÐÎËËÛ Ñ ÑÛÐÎÌ È ÊÐÀÑÍÎÉ ÐÛÁÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
5 ÿèö
150 ã ñëàáîñîëåíîé ñåìãè (èëè ôîðåëè, ãîðáóøè)
ìàéîíåç
ïåòðóøêà (èëè ëþáàÿ çåëåíü ïî âêóñó)
Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ÷àñòè.
Æåëòêè âûíóòü.
Æåëòêè èçìåëü÷èòü.
Çåëåíü ìåëêî íàðåçàòü.
Ñìåøàòü æåëòêè è çåëåíü.
Äîáàâèòü ìàéîíåç, ïåðåìåøàòü.
Ïîëó÷åííîé ìàññîé íàôàðøèðîâàòü ïîëîâèíêè ÿèö.
Ñåìãó íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè.
Ïîëîñêè ñêðóòèòü ðóëåòèêîì.
Ïîëó÷èòñÿ âîò òàêàÿ ðîçî÷êà.
Ðîçî÷êó ïîñòàâèòü íà ïîëîâèíêó ÿéöà.
Óêðàñèòü çåëåíüþ.
12. ÇÀËÈÂÍÛÅ ßÉÖÀ
Ïðîäóêòû íà 10 ïîðöèé:
10 ñêîðëóïîê îò ÿèö
2 ñòàêàíà ìÿñíîãî ñîëåíîãî áóëüîíà
20 ã æåëàòèíà
1 ñâåæèé ïåðåö
1 ìàëåíüêàÿ áàíêà êóêóðóçû
300 ã âåò÷èíû
çåëåíü
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîé íàïîëíèòåëü: ðûáó, êóðèöó, ìÿñî.
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîäãîòîâèì ñêîðëóïó (åå ìîæíî çàãîòîâèòü çàðàíåå, ïî ìåðå ïîãëîùåíèÿ ÿèö).
Äëÿ ýòîãî òùàòåëüíî âûìûòü ÿéöà, ñäåëàòü îòâåðñòèå ñ òóïîé ñòîðîíû ÿéöà,
âûëèòü ñîäåðæèìîå (îíî íàì íå ïîíàäîáèòñÿ äëÿ ýòîãî áëþäà), ïðîìûòü âíóòðè.
Âûñóøèòü çàãîòîâêè.
2. Çàìî÷èòü æåëàòèí íà 10 ìèíóò. Ïîäîãðåòü åãî äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ (íå
êèïÿòèòü), ñìåøàòü ñ áóëüîíîì. Ïðîöåäèòü. Íàðåçàòü êóáèêàìè ïåðåö, âåò÷èíó.
Ñëèòü âîäó ñ êóêóðóçû.
3. Óëîæèòü âñå ñëîÿìè. Çàëèòü áóëüîíîì. Óáðàòü â õîëîä.
Ñ çàñòûâøèõ ÿèö î÷èñòèòü ñêîðëóïó êàê ñ âàðåíûõ. Óêðàñèòü, ïîäàòü â êà÷åñòâå
õîëîäíîé çàêóñêè.
13. ÇÀÊÓÑÊÀ "ÌÓÕÎÌÎÐ"
Íà 30 îðèãèíàëüíûõ ìóõîìîð÷èêîâ íàì ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
ÿéöà — 3 øò.;
âåò÷èíà — 120 ãð.;
ñûð — 100 ãð.;
ïîìèäîðû ÷åððè — 15 øò.;
îãóðåö — 1-2 øò.;
ìàéîíåç — 1-2 ñò. ë.;
çåëåíü — äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âàðåíûå ÿéöà è ñûð íàòðåì íà ìåëêîé òåðêå. Âåò÷èíó íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè,
ðàçìåðîì ïðèìåðíî 5 íà 5 ìèëëèìåòðîâ.
 ãëóáîêîé ÷àøêå ñìåøèâàåì ÿéöà, ñûð, âåò÷èíó è 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ìàéîíåçà.
Ïîìèäîðû ÷åððè ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Îãóðåö íàðåçàåì êîëüöàìè òîëùèíîé ïî ïîë
ñàíòèìåòðà. Âñå êîìïîíåíòû çàêóñêè ãîòîâû, îñòàëîñü ñîáðàòü èõ â îðèãèíàëüíóþ
êîìïîçèöèþ.
Íà ïëîñêîå áëþäî âûêëàäûâàåì ðóáëåííóþ çåëåíü, êîòîðàÿ áóäåò ñëóæèòü ïîëÿíîé
äëÿ ìóõîìîð÷èêîâ. Çåëåíü ïîäîéäåò àáñîëþòíî ëþáàÿ, êîòîðàÿ áóäåò ó âàñ ïîä
ðóêîé: ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà è ò. ï.
Ïîâåðõ çåëåíè âûêëàäûâàåì êóñî÷êè îãóðöîâ, êîòîðûå áóäóò ÿâëÿòüñÿ îñíîâàíèåì
äëÿ ãðèáî÷êîâ. Èç ñìåñè ÿèö, ñûðà è âåò÷èíû ôîðìèðóåì íåáîëüøèå øàðèêè. Åñëè
òàêîé øàðèê ïðèïëþñíóòü ñâåðõó è ñíèçó, òî ïîëó÷èòñÿ áî÷îíîê, êîòîðûé áóäåò
ñëóæèòü íîæêîé ãðèáà. Óñàæèâàåì ïîëó÷èâøèåñÿ íîæêè íà îãóð÷èêè. Ñâåðõó îäåâàåì
êðàñíûå øëÿïêè èç ïîëîâèíîê ïîìèäîðîâ ÷åððè. ×òîáû ïðèäàòü óæå êðàñèâîé
çàêóñêå çàêîí÷åííûé âèä, îñòàëîñü ëèøü íà êðàñíûõ øëÿïêàõ íàðèñîâàòü áåëûå
òî÷êè èç ìàéîíåçà. Óäîáíåå âñåãî ýòî ñäåëàòü îáû÷íîé çóáî÷èñòêîé.
Ñëåäóåò ëèøü ó÷èòûâàòü, ÷òî ýòó çàêóñêó æåëàòåëüíî ãîòîâèòü íåïîñðåäñòâåííî
ïåðåä ïðèõîäîì ãîñòåé (ìàêñèìóì çà ÷àñ), òàê êàê îãóðöû è ïîìèäîðû ìîãóò äàòü
ñîê.
14. ØÀÌÏÈÍÜÎÍÛ ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ
Èíãðåäèåíòû:
ãðèáû ìàðèíîâàííûå - 24 øëÿïêè
ÿéöî - øåñòü øòóê.
ñûð òåðòûé - 30 ãðàìì
âåò÷èíà - 30 ãðàìì
ëóê çåëåíûé - äâå ñòîëîâûõ ëîæêè
âèíî áåëîå ñóõîå - äâå ñòîëîâûõ ëîæêè
ìàéîíåç - äâå ñòîëîâûõ ëîæêè
çåëåíü ïåòðóøêè ñâåæàÿ èçìåëü÷åííàÿ - îäíà ñòîëîâàÿ ëîæêà
ñîëü ÷åñíî÷íàÿ - 1/2 ÷. ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà ìåëêî íàðåæåì.
Ïåðåìåøàåì ÿéöà, ìåëêî íàðåçàííóþ âåò÷èíó, ñûð, ëóê, âèíî, ìàéîíåç, ïåòðóøêó è
÷åñíî÷íóþ ñîëü.
Ïîëîæèì â êàæäóþ ãðèáíóþ øëÿïêó ïî ëîæêå ïîëó÷åííîé ñìåñè. Óëîæèì øëÿïêè íà
áëþäî.
Îôîðìèì ìàñëèíàìè, çåëåíüþ.
15. ÇÀÊÓÑÊÀ ÈÇ ÏÈÒÛ ÍÀ ÍÎÂÛÉ ÃÎÄ
Èíãðåäèåíòû:
200 ã êðàáîâûõ ïàëî÷åê
70 ã ñûðà
2 ÿéöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ìàéîíåç
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçìîðîçèòü êðàáîâûå ïàëî÷êè è ðàçâåðíóòü êàæäóþ.
Ïîòåðåòü ñûð è ÿéöà íà òåðêå. ×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó. Âñå
ïåðåìåøàòü è çàïðàâèòü ìàéîíåçîì.
Ïîëîæèòü íà÷èíêó íà ðàçâåðíóòóþ êðàáîâóþ ïàëî÷êó è çàâåðíóòü ðóëåòèêîì.
Âûëîæèòü ôàðøèðîâàííûå êðàáîâûå ïàëî÷êè íà áëþäî. Ðåöåïò ôàðøèðîâàííûõ
êðàáîâûõ ïàëî÷åê ñòîèò ïîïðîáîâàòü.

Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîð — 1 øò
Îãóðåö — 1 øò
Êóðèíàÿ ãðóäêà — 200 ãð
Ñîåâûé ñîóñ — 1 ñò.ë
Ëèñòüÿ ñàëàòà — - ïî âêóñó
×åñíîê — 1 çóá÷èê
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîäãîòîâèì íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû.
Ãðóäêó íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ñîëèì, âûäàâëèâàåì ÷åñíîê è ìàðèíóåì â ñîåâîì ñîóñå â òå÷åíèå 20 ìèíóò.
Îáæàðèâàåì êóðî÷êó íà ñêîâîðîäå íà ñàìîì ñèëüíîì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ êîðî÷êè.
Ëèñòüÿ ñàëàòà ïðîìûâàåì è ïðîñóøèâàåì. Ìîæíî èõ íåìíîãî íàðâàòü ðóêàìè.
Îãóðåö ðåæåì ïîëóêîëüöàìè è êëàäåì ê ëèñòüÿì ñàëàòà.
Ïîìèäîðû íàðåçàåì ïðîèçâîëüíî è äîáàâëÿåì â ñàëàòíèöó.
Ïî âêóñó ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì è ñâåðõó êëàäåì êóñî÷êè êóðèöû è ïîäàåì ê ñòîëó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
íà 100ãðàìì - 76.15 êêàë, Á/Æ/Ó - 9.52/2.71/3.53

1. Êàáà÷êè ñ ìÿñîì â êëÿðå.
Èíãðåäèåíòû:
- 2 – 3 ìîëîäûõ êàáà÷êà
- 300 ã ìÿñà (ìîæíî â ëþáîì ðàñêëàäå – ñâèíèíà, ãîâÿäèíà, ñìåøàííûé ôàðø, êóðèöà è äàæå ðûáà)
- 1 ëóêîâèöà
- 1 – 2 ëîìòèêà áåëîãî õëåáà (ìîæíî è áåç íåãî)
- 1 ÿéöî
- Ñîëü, ïåðåö, ÷åñíîê (ïî æåëàíèþ)
Äëÿ êëÿðà:
- Ìóêà – 2 ñòîëîâûå ëîæêè
- 1 – 2 êóðèíûõ ÿéöà
- 2 – 3 ÷àéíûå ëîæêè ìîëîêà
- Ñîëü, ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàáà÷îê íàðåæüòå íà êðóæêè òîëùèíîé 1.5 – 2 ñì. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ñðåæüòå êîæóðó (åñëè êîæóðà ìîëîäàÿ è òîíêàÿ, ìîæíî íå ñðåçàòü).
Âûðåæüòå ñåðåäèíêè. Ïðè æåëàíèè èõ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøà – ïðîñòî óäàëèòå ñåìåíà è ïðîâåðíèòå ñ ìÿñîì – ëóêîì.
Äëÿ íà÷èíêè ïîäîéäåò ëþáîé êîòëåòíûé ôàðø. Ìîæåòå ïðèãîòîâèòü åãî ïî ëþáîìó èç âàøèõ ðåöåïòîâ, à ìîæåòå, íàïðèìåð, òàê. Áåëûé õëåá çàìî÷èòå â ìîëîêå, à çàòåì îòîæìèòå. Ìÿñî, ëóê è õëåá ïðîâåðíèòå íà ìÿñîðóáêå â ôàðø. Âáåéòå ÿéöî, äîáàâüòå ñîëü – ïåðåö è âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû, à çàòåì îòáåéòå, ÷òîáû ôàðø ñîáðàëñÿ â åäèíûé êîì. Ãîòîâûé ôàðø íàêðîéòå è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíóò íà 30 – 40 íàñòîÿòüñÿ. Åñëè âðåìåíè íåò, ìîæíî ãîòîâèòü è ñðàçó.
Ñåðåäèíêè êðóæêîâ êàáà÷êà çàïîëíèòå ôàðøåì. Óïëîòíèòå.
Äëÿ êëÿðà âçáåéòå ÿéöà ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëîêà, ñîëüþ – ïåðöåì. Êàæäûé êðóæîê îáâàëÿéòå â ìóêå. Îêóíèòå â ÿè÷íîé ñìåñè.
Îáæàðèâàéòå íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ðóìÿíîñòè è ãîòîâíîñòè.
Ïîñêîëüêó âíóòðè ñûðîå ìÿñî, îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå, ÷òîáû ìÿñî óñïåëî äîéòè äî ãîòîâíîñòè. Ïîñëå îáæàðèâàíèÿ æåëàòåëüíî ðàçðåçàòü îäèí èç êàáà÷êîâ è ïðîâåðèòü íà÷èíêó. Åñëè ñûðîâàòà, ìîæíî äîâåñòè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè â äóõîâêå, ìèêðîâîëíîâêå èëè ñëîæèòü âñå îáæàðåííûå êàáà÷êè â ñêîâîðîäêó è íåìíîãî ïîòîìèòü íà ìàëåíüêîì îãíå ïîä êðûøêîé.
Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
2. "Òåùèí ÿçûê" èç êàáà÷êîâ
Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷îê — 2 Øòóêè
Ñûð — 100 Ãðàìì
Ñìåòàíà — 100 Ìèëëèëèòðîâ
×åñíîê — 1 Çóá÷èê
ßéöî — 3 Øòóêè
Ìóêà — 1/2 Ñòàêàíà
Ñîëü — Ïî âêóñó
Óêðîï — 1 Ïó÷îê
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 100 Ìèëëèëèòðîâ (äëÿ æàðêè)
Ïîìèäîðû ÷åððè — 5-6 Øòóê
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàáà÷êè ïîìîéòå è íàðåæüòå âäîëü íà òîíêèå ëîìòèêè - "ÿçû÷êè". Ïîñîëèòå.
2. Îáâàëÿéòå "ÿçû÷êè" â ìóêå, çàòåì îêóíèòå èõ âî âçáèòûå ÿéöà.
3. Îáæàðüòå ëîìòèêè íà ðàçîãðåòîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí ïî 2-3 ìèíóòû.
4. Íàðåæüòå ñûð ëîìòèêàìè.
5. Ïîðåæüòå ìåëêî çåëåíü è ÷åñíîê. ×åñíîê äîáàâüòå â ñìåòàíó, ïåðåìåøàéòå.
6. Âûêëàäûâàéòå îáæàðåííûå "ÿçû÷êè" íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó äëÿ òîãî, ÷òîáû ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî. Ñìàæüòå êàæäûé ñìåòàíîé ñ ÷åñíîêîì. Ñ îäíîãî êðàÿ — 1-2 ëîìòèêà ïîìèäîðà, ñ äðóãîãî — ëîìòèê ñûðà, ïîñûïüòå çåëåíüþ.
7. Ñâåðíèòå "ÿçû÷îê" ðóëåòîì è çàêðåïèòå çóáî÷èñòêîé. Ïîäàâàéòå ê ñòîëó ãîðÿ÷èìè.
3. ÇÀÊÓÑÎ×ÍÛÉ ÒÎÐÒ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÎÂ
Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷êè – 2 øò.
ßéöà – 2-3 øò.
Ìóêà – 0,5 ñò.
Ñîëü – ïî âêóñó
Ïîìèäîðû – 2 øò.
Ìàéîíåç – 150 ã
×åñíîê – 6 çóá÷èêîâ
Ñûð òâåðäûé – 30 ã
Çåëåíü
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâëåíèå çàêóñî÷íîãî òîðòà íà÷èíàåòñÿ ñ èçãîòîâëåíèÿ êîðæåé. Äëÿ ýòîãî áåðåì ïîìûòûå êàáà÷êè è íàòèðàåì èõ íà êðóïíîé òåðêå. Ïîëó÷åííóþ ìàññó ñëåãêà îòæèìàåì îò ñîêà, ñîëèì, ïåð÷èì. Ê êàáà÷êîâîé ñìåñè äîáàâëÿåì 3 ÿéöà è ìóêó. Òåñòî õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ òàêèì, êàê íà áëèíû. ×òîáû êîðæè íå ðâàëèñü, èõ ëó÷øå æàðèòü íà íåáîëüøîé ñêîâîðîäå.
2. Íà ðàçîãðåòóþ ñ ìàñëîì ñêîâîðîäó âûêëàäûâàåì òåñòî äëÿ êîðæà è ëîæêîé ðàçðàâíèâàåì åãî ïî ïîâåðõíîñòè. Ïîäæàðèâàåì êîðæ äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ îäíîé ñòîðîíû, ïåðåâîðà÷èâàåì è îáæàðèâàåì äðóãóþ åãî ñòîðîíó. Êîðæè óäîáíî ïåðåâîðà÷èâàòü äâóìÿ ëîïàòêàìè. Èç òåñòà ïîëó÷àåòñÿ òðè êîðæà. Ïðè æåëàíèè ìîæíî óâåëè÷èòü èíãðåäèåíòû è èñïå÷ü 4-6 êîðæåé. Ïåðåä íàìàçûâàíèåì êîðæè íåîáõîäèìî îñòóäèòü.
3. Òåïåðü äåëàåì íà÷èíêó äëÿ òîðòà. Äëÿ ýòîãî ïîíàäîáèòñÿ ÷åñíîê, ìàéîíåç è çåëåíü. Î÷èùåííûé ÷åñíîê èçìåëü÷àåì ïðè ïîìîùè ÷åñíî÷íèöû.Çåëåíü ìåëêî ðåæåì. Çàòåì ñìåøèâàåì èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, çåëåíü è ìàéîíåç. Ïåðåìåøèâàåì âñå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
4. Òåïåðü íàðåçàåì ïîìèäîðû äëÿ ïåðåêëàäûâàíèÿ êîðæåé. Åñëè ïîìèäîðû ñðåäíåé âåëè÷èíû, òî óäîáíî íàðåçàòü èõ êðóæêàìè. À åñëè îíè êðóïíûå è áåñôîðìåííûå, òî èõ ëó÷øå ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè. Çàòåì êàæäóþ ÷àñòü ïîìèäîðû ðàçðåçàòü íà òîíêèå ïëàñòèíêè.
5. Òåïåðü ñîáèðàåì êàáà÷êîâûé òîðò. Äëÿ ýòîãî áåðåì ïåðâûé êîðæ è íàìàçûâàåì åãî ìàéîíåçíî-÷åñíî÷íîé ñìåñüþ.Ñâåðõó óêëàäûâàåì êóñî÷êè ïîìèäîðîâ è íàêðûâàåì ñëåäóþùèì êîðæîì. Âòîðîé êîðæ íàìàçûâàåì ïîäîáíûì îáðàçîì. Ïîñëåäíèé êîðæ íàìàçûâàåì ìàéîíåçîì ñ ÷åñíîêîì, óêðàøàåì êóñî÷êàìè ïîìèäîðîâ è ïîñûïàåì ñûðîì, íàòåðòûì íà ìåëêóþ òåðêó. Òîðò ìîæíî ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè, à ìîæíî åñòü ñðàçó æå ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.
4. Êàáà÷êîâûå ðóëåòèêè.
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà (ôèëå) — 1 øò.
Êàáà÷êè ìîëîäûå — 2 øò.
Ñûð òâåðäûé — 50 ã
×åñíîê — 2 çóá÷èêà
Ñîóñ èç ïàïðèêè ãîòîâûé
Áàçèëèê — íåñêîëüêî ëèñòèêîâ
Ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — ïî âêóñó
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîìûòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè âäîëü êàáà÷êè, òîëùèíîé ïî 0,5 ñì, âûëîæèòü èõ íà ïðîòèâåíü ñ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, íåìíîãî ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñîëèòü. Çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180° 6-8 ìèíóò, òîãäà êàáà÷êè ñòàíóò ìÿã÷å è áóäóò ëó÷øå ñâîðà÷èâàòüñÿ.
2. Êóðèíóþ ãðóäêó íàðåçàòü òîíêèìè ïðîäîëüíûìè ëîìòèêàìè, íåìíîãî îòáèòü, ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü.
3. Ñäîáðèòü èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì è äàòü íåìíîãî ïðîìàðèíîâàòüñÿ.
4. Íà ëîìòèêè êàáà÷êîâ âûëîæèòü ïîëîñêè êóðèíîãî ìÿñà, ïðèòðóñèòü òåðòûì ñûðîì, áàçèëèêîì è äîáàâèòü íåìíîãî ñîóñà, çàòåì ñêðóòèòü êàáà÷êîâûå ðóëåòèêè è ñêîëîòü èõ øïàæêàìè. Çàïåêàòü êàáà÷êîâûå ðóëåòèêè ïðè òåìïåðàòóðå 180° 25 ìèíóò.
5. ÓÏÅÐ ÂÊÓÑÍßÒÈÍÀ ÈÇ ÊÀÁÀ×ÊÀ ÇÀ 5 ÌÈÍÓÒ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
- Êàáà÷îê — 1 øò.
- Ôàðø — 300 ã
- Ïîìèäîðû ñðåäíåãî ðàçìåðà — 3–4 øò.
- Ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò.
- ßéöà êóðèíûå — 2 øò.
- Ñìåòàíà — 100 ã
- Ñûð — 100 ã
- Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë.
- Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ëþáîé ìÿñíîé ôàðø (ÿ èñïîëüçîâàëà ñâèíîé) îáæàðèâàåì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ìåäëåííîì îãíå. Ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó.
2. Ðåï÷àòûé ëóê èçìåëü÷àåì. Äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó ñ ôàðøåì è îáæàðèâàåì.
3. Çàòåì äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó. Ïåðåìåøèâàåì è òóøèì äî ãîòîâíîñòè ôàðøà. Îñòóæàåì.
4.Êàáà÷îê î÷èùàåì îò êîæóðû è ñåìÿí. Åñëè âû èñïîëüçóåòå ñîâñåì
ìîëîäåíüêèé êàáà÷îê, òî ýòî äåëàòü ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî. Íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Åñëè åñòü ñîê, òî íàòåðòûé êàáà÷îê îòæèìàåì è âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó íà äíî ñìàçàííîé ôîðìû.
5. Ñâåðõó, ñëåäóþùèì ñëîåì, ïîìåùàåì ãîòîâûé îáæàðåííûé ìÿñíîé ôàðø. Ðîâíî ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Íàêðûâàåì îñòàâøèìñÿ íàòåðòûì êàáà÷êîì. Êàáà÷îê íåìíîãî ïîñîëèì.
6. Ïîìèäîðû íàðåçàåì íà êðóæî÷êè è âûêëàäûâàåì ïîâåðõ êàáà÷êà. ßéöà âçáèâàåì ñî ñìåòàíîé, ñîëèì ïî âêóñó.
7. ßè÷íî-ñìåòàííóþ ñìåñü âûëèâàåì â ôîðìó ïîâåðõ êàáà÷êà.
8. Ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå (ÿ èñïîëüçîâàëà ïëàâëåíûé ñûð). Ïîñûïàåì ïîäãîòîâëåííóþ çàïåêàíêó.
9. Ôîðìó îòïðàâëÿåì â äóõîâîé øêàô äëÿ çàïåêàíèÿ ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ íà 25–30 ìèíóò.
10. Íåæíåéøàÿ çàïåêàíêà èç êàáà÷êà ñ ôàðøåì ãîòîâà ê âàøåìó ñòîëó.
6. Êàáà÷êîâûå áëèí÷èêè.
Âêóñíûå êàáà÷êîâûå áëèí÷èêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà çàâòðàê èëè íà óæèí. Áëèí÷èêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûìè è ìÿãêèìè. Äëÿ íà÷èíêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñûð èëè òâîðîã, áóäåò î÷åíü âêóñíî.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
1 êàáà÷îê;
1 ÿéöî;
1 ñòàêàí ìîëîêà;
2/3 ñòàêàíà ìóêè;
1/2 ÷. ë. ñîëè;
÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Äëÿ íà÷èíêè:
2 ñò. ë. ìàéîíåçà;
2 ñò. ë. ñìåòàíû;
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
ñâåæèé óêðîï.
Áëèííàÿ ñêîâîðîäà äèàìåòðîì 20 ñì.
Êàê ãîòîâèòü:
1. Êàáà÷îê âûìûòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. Äîáàâèò ÿéöî, ñîëü è ïåðåö, ïåðåìåøàòü. Âëèòü ìîëîêî, ïåðåìåøàòü. Ïîñòåïåííî âñûïàòü ìóêó.
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íåãóñòîå òåñòî äëÿ áëèíîâ. Åñëè òåñòî ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì ãóñòûì, áëèíû áóäóò òîëñòûìè è ñëîìàþòñÿ ïðè ñâîðà÷èâàíèè.
2. Æàðèòü êàáà÷êîâûå áëèí÷èêè íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Îáæàðèâàòü ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü ìàéîíåç, ñìåòàíó, ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. Ñìàçàòü áëèí÷èêè òîíêèì ñëîåì è ñâåðíóòü.
Âêóñíûå è àðîìàòíûå êàáà÷êîâûå áëèí÷èêè ãîòîâû.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, ðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ!
7. Êàáà÷êè, çàïå÷åííûå ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì.
Êàáà÷êè, çàïå÷åííûå ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì, - î÷åíü ë¸ãêîå, ïîëåçíîå áëþäî. Èç ñî÷íûõ, ñïåëûõ îâîùåé îíî ïîëó÷àåòñÿ èçóìèòåëüíî âêóñíûì. Ðàñõîä ïðîäóêòîâ äàí äëÿ íåáîëüøîé ïîðöèè. Ïîïðîáóéòå îáÿçàòåëüíî!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàáà÷êîâ, çàïå÷åííûõ ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì, ïîíàäîáèòñÿ:
ïîìèäîðû - 1-2 øò.;
êàáà÷îê - 200-250 ã;
ïåðåö áîëãàðñêèé ñëàäêèé - 1 øò.;
ñìåòàíà - 20 ã;
ìîëîêî - 2,5 ñò. ë.;
ÿéöî - 1 øò.;
ñûð òâåðäûé - 25-30 ã;
ñïåöèè, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, ñîëü - ïî âêóñó.
Êàáà÷îê íàðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé ïðèìåðíî îêîëî 0,5 ñì (ïðè æåëàíèè êîæóðó ñ êàáà÷êà ìîæíî ñíÿòü).
Ñëàäêèé áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí. Ïîìèäîðû è ïåðåö íàðåçàòü, êàê è êàáà÷îê, êðóæî÷êàìè.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü íàðåçàííûå îâîùè âåðòèêàëüíî, ÷åðåäóÿ èõ äðóã ñ äðóãîì.
Îâîùè ïîñîëèòü, ïîñûïàòü ñïåöèÿìè (òðàâêàìè) è ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì, ñìàçàòü ñìåòàíîé.
Ê ÿéöó äîáàâèòü ìîëîêî, íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
Õîðîøî âçáèòü âèëêîé.
Ñâåðõó ïîñûïàòü îâîùè ñûðîì, íàò¸ðòûì íà ìåëêîé òåðêå, è çàëèòü ìîëî÷íî-ÿè÷íîé ñìåñüþ.
Êàáà÷êè ñ ïîìèäîðàìè, ïåðöåì è ñûðîì çàïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 30-35 ìèíóò.
Ïîäàòü â ãîðÿ÷åì âèäå ñî ñìåòàíîé èëè ëþáèìûì ñîóñîì. Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå íàèâêóñíåéøèå, î÷åíü íåæíûå êàáà÷êè, çàïå÷åííûå ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì!
8. Ðóëåòèêè èç êàáà÷êîâ
Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷êè – 4 øò.
Ñûðîê – 1-2 øò.
×åñíîê – 4 çóá÷èêà.
Ïîìèäîðû – 1 øò.
Çåëåíü è ëèñòüÿ ñàëàòà
Ñîëü – ïî âêóñó
Ìàéîíåç
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè êàáà÷êîâ.
Äëÿ ýòîãî áëþäà ëó÷øå ïîäîéäóò ìîëîäûå êàáà÷êè ñðåäíåé âåëè÷èíû.
Ñíà÷àëà ïîìîéòå êàáà÷êè è ðàçðåæüòå èõ âäîëü íà ïëàñòèíêè òîëùèíîé îêîëî 5 ìì. Ïîñîëèòå è îñòàâüòå íà 10 ìèíóò.
Äàëüøå ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ñêîâîðîäå è ïîäæàðüòå ïîðåçàííûå êàáà÷êè ñ äâóõ ñòîðîí. Îáæàðåííûå êàáà÷êè îñòóäèòå.
Ïîêà êàáà÷êè áóäóò îñòóæàòüñÿ, ìîæíî ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó äëÿ ðóëåòèêîâ. Äëÿ ýòîãî ïëàâëåíûé ñûðîê íàòðèòå íà òåðêå.
Ïîäàâèòå ÷åñíîê â ÷åñíî÷íèöå. Òåïåðü ñìåøàéòå íàòåðòûé ñûðîê, ÷åñíîê è ìàéîíåç.
Ïîìèäîðêó ïîðåæüòå íåáîëüøèìè ïîëîñî÷êàìè. Çåëåíü ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé.
Âîçüìèòå õîëîäíûé îáæàðåííûé êàáà÷îê è íà âñþ åãî ïîâåðõíîñòü ñ îäíîé ñòîðîíû ïîëîæèòå ñûðíî-÷åñíî÷íóþ ñìåñü íåáîëüøèì ñëîåì. Çàòåì ïîëîæèòå êóñî÷åê ïîìèäîðà íà áîëåå øèðîêèé êðàé êàáà÷êà. Ðÿäîì ñ ïîìèäîðîì ïîëîæèòå ìàëåíüêèå âåòî÷êè ïåòðóøêè è óêðîïà.
Òåïåðü àêêóðàòíî çàâåðíèòå ðóëåòèê è ïîëîæèòå åãî íà ëèñò ñàëàòà. Òàê ñäåëàéòå ñî âñåìè îáæàðåííûìè ïëàñòèíêàìè êàáà÷êîâ.
Ãîòîâûå ðóëåòèêè îòëè÷íî áóäóò ñìîòðåòüñÿ è íà ñåìåéíîì îáåäåííîì ñòîëå, è íà ïûøíîì çàñòîëüå. Ýòî îòëè÷íàÿ îñòðàÿ çàêóñêà. Áëþäî î÷åíü ñûòíîå.
9. Êàáà÷êè, ôàðøèðîâàííûå êóðèöåé è îâîùàìè.
Èíãðåäèåíòû:
-1 êàáà÷îê;
-1 êóðèíîå ôèëå;
-1 òîìàò;
-ïîëîâèíêà áîëãàðñêîãî ïåðöà;
-1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâêà;
-ïîëîâèíêà ðåï÷àòîãî ëóêà;
-ñëèâî÷íîå ìàñëî;
-êàðè;
-ñîëü;
-çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçðåçàåì êàáà÷îê âäîëü è î÷èùàåì îò ñåðäöåâèíû.
Ìåëêî íàðåçàåì êóðèíîå ôèëå. Îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå.
Íà äðóãîé ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ìåëêî íàðåçàííûå îâîùè. Âíà÷àëå ëóê è ìîðêîâü, çàòåì ïåðåö è òîìàòû. Îâîùè äîëæíû ïóñòèòü ñîê.  ñðåäíåì íà îãíå èõ ñëåäóåò äåðæàòü 2-3 ìèíóòû. Äîáàâèòü ìîæíî âñå, ÷åì áîãàò âàø õîëîäèëüíèê, â çàâèñèìîñòè îò ñåçîíà – öâåòíóþ êàïóñòó, áàêëàæàíû, ëóê ïûðåé. Ïðàêòè÷íûå õîçÿéêè îáÿçàòåëüíî èñïîëüçóþò ñåðäöåâèíó è ñåìå÷êè ìîëîäîãî êàáà÷êà.
Ôàðøèðóåì êàáà÷êè. Âíèçó óêëàäûâàåì êóðèöó, ñâåðõó ñìåñü îâîùåé.
Äîáàâëÿåì â ëîäî÷êè íåáîëüøîé êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êàððè, ñîëü. Çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó.
Çàïåêàåì â ðàñêàëåííîé äóõîâêå 30-40 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Î òîì, ÷òî êàáà÷îê ìîæíî äîñòàâàòü áóäåò ñâèäåòåëüñòâîâàòü åãî ìÿãêîñòü è ïëàñòè÷íîñòü. Áëàãîäàðÿ ôîëüãå, áëþäî ñòàíîâèòñÿ îñîáî àðîìàòíûì è ñî÷íûì.
Ïîäàâàÿ ê ñòîëó, ïîñûïüòå ôàðøèðîâàííûå êàáà÷êè çåëåíüþ. Îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ÷åñíî÷íûì èëè ãîð÷è÷íûì ñîóñîì.
10. Êàáà÷êè ïîä ñûðîì
áûñòðî è âêóñíî:)
Èíãðåäèåíòû:
- êàáà÷êè
- ïîìèäîðû
- ñûð
- ÷åñíîê
- ìàéîíåç (ñìåòàíà)
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàáà÷êè íàðåçàòü êîëå÷êàìè è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ïîñîëèòü.
Ìàéîíåç èëè ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ìåëêî ïîðóáëåííûì ÷åñíîêîì è ñìàçàòü ñâåðõó êðóæî÷êè êàáà÷êà.
Ïîìèäîðû íàðåçàòü êðóæî÷êàìè (ó ìåíÿ êàáà÷êè ìàëåíüêèå, à ïîìèäîðû áîëüøèå, ïîýòîìó ÿ íàðåçàëà íà ÷åòâåðòèíêè), âûëîæèòü ïîâåðõ êàáà÷êîâ.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå è ïîñûïàòü ñâåðõó íàøè îâîùè.
Ãîòîâèòü â ðàçîãðåòîé äî 180 ãð äóõîâêå â òå÷åíèå 40 ìèíóò.
Ïàëü÷èêè îáëèæåøü :)

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 450 ãð. êóðèöà (ôèëå)
● 450 ãð. ìîðêîâü (ïî-êîðåéñêè)
● 3 øò. êóðèíîå ÿéöî
● 3-4 øò. îãóðåö (ñâåæèå)
● 60 ãð. ñûð (òâåðäûé)
● ïî âêóñó ìàéîíåç
● ïî âêóñó ñîëü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Êóðèíîå ôèëå îòâàðèâàåì â ñîëåíîé âîäå 20 ìèíóò, îñòóæàåì. ßéöà îòâàðèâàåì è î÷èùàåì.Ñûð íàòèðàåì.
2. Íàðåçàåì ïîäãîòîâëåííóþ âàðåíóþ êóðèöó íà êóáèêè è âûêëàäûâàåì â ìèñêó.
3. ßéöà íàðåçàåì íà ÿéöåðåçêå èëè íîæîì.
4. Îãóðöû î÷èùàåì îò êîæóðû, íàðåçàåì êóáèêàìè è âêëàäûâàåì â ìèñêó.
5. Äîáàâëÿåì ïîäãîòîâëåííûé ñûð.
6. Äîáàâëÿåì â ñàëàò àðîìàòíóþ ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè.
7. Ïîëèâàåì ìàéîíåçîì.
8. Ïåðåìåøèâàåì àðîìàòíûé êóðèíûé ñàëàò, ïðîáóåì íà ñîëü, äàåì ïîñòîÿòü 30 ìèíóò è ïîäàåì.
| Ðóáðèêè: | ÐÅÖÅÏÒÛ ÍÀ ÁÈÑ./Ñàëàòíîå ðàçíîîáðàçèå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |