Торт "Птичье молоко" по-королевски . Это мой самый-САМЫЙ любимый торт из детства и до сих пор.

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 21:46 + в цитатник

Цитата сообщения elenaslava

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт "Птичье молоко" по-королевски . Это мой самый-САМЫЙ любимый торт из детства и до сих пор.

Торт "Птичье молоко" по-королевски

Описание: Хочу представить вам коронный торт нашей семьи по рецепту моей бабушки Регины. Это мой самый-САМЫЙ любимый торт из детства и до сих пор. Надеюсь, что вам понравится!!!

Ингредиенты для "Торт "Птичье молоко" по-королевски":

Мука пшеничная (1 корж - 2 ст.л., 2 корж - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Яйцо куриное (1 корж - 6 шт., 2 корж - 6 шт.) — 12 шт
Сухари (рогалик или булочка; 1 корж - 2 ст.л., 2 корж - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Сахар (1 корж - 6 ст.л., 2 корж - 6 ст.л., крем - 200 гр, глазурь - 3 ст.л.)
Ванильный сахар — 1 пач.
Какао-порошок (1 корж - 2 ст.л., 2 корж - 2 ст.л., глазурь - 2 ст.л.) — 6 ст. л.
Порошок пекарский (; 1 корж - 1 ч.л., 2 корж - 1 ч.л.) — 2 ч. л.
Молоко (крем - 1 л, глазурь - 5 ст.л.)
Крупа манная (крем; с горкой) — 7 ст. л.
Масло сливочное (крем - 250 г, глазурь - 50 г) — 300 г
Сок лимонный (можно заменить лимонной кислотой - по вкусу) — 2-3 ст. л.\

Рецепт "Торт "Птичье молоко" по-королевски":

Печем 2 одинаковых коржа.
Берем 6 яиц, отделяем желтки от белков.

К желткам добавляем 6 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.

Дальше в эту массу добавляем 2 ст.л. сухарей, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.

Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая на верх.

Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями).
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин.
(Я выпекала 30 мин. при 180* + 15 мин. при 150*). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.

Корж готов. А теперь - наша песня хороша, начинай сначала :))) - печем второй корж.

Пока выпекаются наши коржы, готовим крем.
В кастрюлю наливаем молоко + сахар + ванильный сахар, перемешиваем ложкой, ставим на средний огонь, молоко закипит - всыпаем манку и сразу взбиваем венчиком, чтоб не было комочков. Варим, постоянно помешивая, до загустения и готовности.

Полностью остужаем.
1-2 часа в холодильнике.

250 г сливочного масла нарезаем кубиками.

Взбиваем миксером.
Добавляем манку по 2 ст.л. и после каждого раза взбиваем миксером. В конце добавляем лимонный сок и еще взбиваем.
Пробуем на вкус, должен чуть-чуть кислинкой отдавать.

Крем готов.

Разрезаем каждый корж на 2 коржа.

Собираем наш тортик так, как на фотографиях ниже по порядку.

1-й и 3-й корж слегка намазываем кисленьким вареньем, желе или шербетом, хорошенько просачивая, а потом кремом.

У меня был шербет и желе из красной смородины.
Я решила попробовать с шербетом - тоже вкусно!
Но всегда делаю с желе.

Готово, ставим торт в холодильник.

Готовим глазурь: 5 ст.л. молока + 2 ст.л. какао + 3 ст.л. сахара + 50 г масла. Все перемешать. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
Глазурь должна хорошо загустеть, а то просто стечет :)))

Готово. Глазурь остудить до момента, когда она уже застыла (очень густая), но еще можно лить.
Заливаем наш торт и в холодильник на ночь или на несколько часов.
Я, поливая торт глазурью, незаметно увлеклась и вылила всю сразу :))), а надо по чуть-чуть, а то получится как у меня - потоп :)))

Приятного Вам аппетита !!!

Наслаждайтесь !!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/44140/

Рубрики:

ВЫПЕЧКА-КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ/Торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/verau/post403255685/">РўРѕСЂС‚ &quot;РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ&quot; РїРѕ-РєРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєРё .  РС‚Рѕ РјРѕР№ СЃР°РјС‹Р№-РЎРђРњР«Р™ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ РёР· РґРµС‚СЃС‚РІР° Рё РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ.</a><br/>РўРѕСЂС‚ "РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ" РїРѕ-РєРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєРё .  РС‚Рѕ РјРѕР№ СЃР°РјС‹Р№-РЎРђРњР«Р™ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ РёР· РґРµС‚СЃС‚РІР° Рё РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ.

РўРѕСЂС‚ &quot;РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ&quot; РїРѕ-РєРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєРё

РћРїРёСЃР°РЅРёРµ: РҐРѕС‡Сѓ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІР°Рј РєРѕСЂРѕРЅРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ РЅР°С€РµР№ СЃРµРјСЊРё РїРѕ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РјРѕРµР№ Р±Р°Р±СѓС€РєРё Р РµРіРёРЅС‹. РС‚Рѕ РјРѕР№ СЃР°РјС‹Р№-РЎРђРњР«Р™ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ РёР· РґРµС‚СЃС‚РІР° Рё РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ. РќР°РґРµСЋСЃСЊ, С‡С‚Рѕ РІР°Рј РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ!!!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РўРѕСЂС‚ &quot;РџС‚РёС‡СЊРµ РјРѕР»РѕРєРѕ&quot; РїРѕ-РєРѕСЂРѕР»РµРІСЃРєРё&quot;:

РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ (1 РєРѕСЂР¶ - 2 СЃС‚.Р»., 2 РєРѕСЂР¶ - 2 СЃС‚.Р».) &mdash; 4 СЃС‚. Р».
	РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (1 РєРѕСЂР¶ - 6 С€С‚., 2 РєРѕСЂР¶ - 6 С€С‚.) &mdash; 12 С€С‚
	РЎСѓС…Р°СЂРё (СЂРѕРіР°Р»РёРє РёР»Рё Р±СѓР»РѕС‡РєР°; 1 РєРѕСЂР¶ - 2 СЃС‚.Р»., 2 Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/verau/post403255685/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Музыка

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Торт "Птичье молоко" по-королевски . Это мой самый-САМЫЙ любимый торт из детства и до сих пор.

Торт "Птичье молоко" по-королевски