Яблочный пирог "Цветочная поляна"

Четверг, 09 Апреля 2015 г. 20:29 + в цитатник

Цитата сообщения Марьяша5

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Яблочный пирог "Цветочная поляна"

Яблочный пирог "Цветочная поляна"

Источник:http://www.povarenok.ru/recipes/show/96908/

Ингредиенты для "Яблочный пирог "Цветочная поляна"":

Масло сливочное (тесто) — 200 г
Мука (+ 1/3 стакана, тесто) — 2 стак.
Соль (по вкусу, тесто)
Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - в заливку) — 2 шт
Ванилин (в тесто) — 1 пакет.
Сахар (в тесто + 2 ст. л. в начинку) — 0,5 стак.
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1 ч. л.
Сметана (1 - в тесто, 4 - в заливку) — 5 ст. л.
Майонез (в тесто) — 1 ст. л.
Крахмал (в заливку) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (в заливку) — 1 ст. л.
Яблоко (большие, в начинку) — 2 шт
Корица (щепотка, в начинку)

Рецепт "Яблочный пирог "Цветочная поляна"":

Яблочный пирог "Цветочная поляна" ингредиенты

Подготовить продукты для теста.

В глубокую посуду просеять муку и разрыхлитель, добавить холодное масло, порубить ножом, а затем растереть руками в крошку.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану и майонез. Тщательно перемешать.

Соединить обе части и быстро замесить тесто.

Оно получается очень нежным, удивительно мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

Приготовить заливку. Взбить яйцо с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать и убрать в холодильник.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить.

Форму 20х30 см застелить пекарской бумагой.

Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно.

БОльшую теста слегка раскатать в прямоугольник и выложить в форму. Далее размять тесто по всей форме, оформив бортики. Наколоть вилкой по всей поверхности.

Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки и листочки.

Вылить на тесто в форме заливку,

Поверх нее равномерно распределить яблоки.

Поверх яблок густо выложить цветочки и листочки, стараясь покрыть всю поверхность.

Выпекать 40 минут при температуре 175*С.
Правда у меня пирог пекся дольше. Через 40 минут он вроде был готов, но поверхность совсем не зарумянилась. Я переставила его повыше и включила режим "гриль с вентилятором". Как только пирог зарумянился, выключила духовку и вынула пирог.

Когда пирог остынет, слегка притрусить его сахарной пудрой и можно подавать.

Серия сообщений "Пирог":
Часть 1 - Наливной пирог с капустой и сосисками.
Часть 2 - Сдобная коса с начинкой
...
Часть 42 - Пирог "Цветок"
Часть 43 - Рецепт пирога с заварным кремом
Часть 44 - Яблочный пирог "Цветочная поляна"