Могу подсказать универсальную формулу разведения. Подходит для уксуса в том числе. Этой формулой раньше пользовались при изготовлении лек.средств, да и сейчас пользуются, если нужно из пергидроля 40% сделать перекись водорода, например, 3%. Итак: расчитываем по формуле :
 

(А x В) : С

 где А - желаемая концетрация

        В - желаемый объем

        С - имеющаяся концетрация

Например, хотите получить 100 мл. 9% уксуса из 70% эссенции. Производим расчет:

          ( 9 x 100 ) : 70 ≈  12,85 мл

получилось,  что для того чтобы  получить 100 мл. 9 % уксуса надо  взять 12, 85 мл. 70% уксуса  и долить воды до 100 мл.

Понятное дело, вымерить 12,85 мл точно не будете. Это примерно 1 столовая ложка. Кстати могу привести объемы ложек (жидкости в них). Итак :

1 чайная ложка - 5 мл
1 десертная ложка - 10 мл
1 столовая ложка - 15 мл

Мои примечания  (от sharm) : этот пост я взяла здесь: spravka909.ru/articles31-281.html  и дополнила его более ясным объяснением.

А вот еще таблица :

www.google.it/imgres

Серия сообщений "подборка рецептов и советы":
Часть 1 - Большая подборка разных заготовок
Часть 2 - Консервирование
...
Часть 13 - Заготовки из смородины
Часть 14 - Готовим с Алексеем Зиминым. Консервирование
Часть 15 - Универсальный способ разведения уксусной эссенции