Картофельными шариками с мясным фаршем вы развлечете своих близких. Картофельная оболочка пропитана соусом и если захотите, то можно еще и по кусочку сыра положить в конце запекания для пикантности.                       

Картофельное тесто:         

• Картофель 500 гр
• Яйца 1 шт
• Мука 80 гр

Начинка – говяжий фарш:

• Фарш говяжий 350 гр
• Лук репчатый 90 гр

Соус для заливки:

• Сок томатный 1 стакан
• Сметана 1 стакан
• Растительное масло 5 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Соль, перец по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

1. Картофель почистить, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
   
2. Когда картофель приготовится, слить воду, в которой варился картофель и размять толкушкой.
   
3. В размятый картофель добавить яйцо, соль и муку, все размешать и слепить тесто.
   
4. В другой миске в готовый говяжий фарш натереть на мелкой терке лук репчатый. Можно добавить в фарш половинку яйца, тогда готовая мясная начинка будет плотнее, т к яйцо уплотняет фарш, но можно яйцо в начинку и не добавлять. Посолить.
   
5. От картофельной массы отщипывать кусочки по 75 гр и, подсыпав немного мукой, руками разминать в лепешку толщиной около 4 мм.
   
6. В серединку картофельной лепешки положить фарш около 35 гр
   
7. Слепить как бы пирожок и покатать его в ладонях для придания круглой формы.
   
8. В сковороду накапать 5 гр растительного масло и размазать, это чтобы картофельные шарики не прилипли ко дну. Выложить все картофельные шарики сковороду близко друг к другу.
   
9. Подготовленный  томатный сок и сметану для заливки смешать в отдельной миске, добавить соль ¼ чайной ложки. И этой смесью залить подготовленные картофельные шарики.
10. Поставить на огонь, довести до кипения и потушить около 5 минут при закрытой крышке. Затем открыть крышку, полить сверху растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на средний огонь.
    
11. В духовке продержать около 20 минут, так. чтобы не весь соус выпарился, тогда при подаче этим соусом можно будет полить картофельные шарики.
    

 foreverculinary.com/2010/02/kartofelnye-shariki-s-myasnym-farshem/