бесподобный салат с опятами по-восточному

Лёгкий салат с хрустящими свежими овощами, маринованными грибами и оригинальным соусом.

Очень простой, но очень вкусный, можно сказать, мой любимый салат с опятами...

"Крабовый" салат - рецепт без риса

Салат из крабовых палочек с кукурузой и вареными яйцами - вкусная и очень популярная закуска. Этот рецепт прост в исполнении - салат не требует сложных ингредиентов и готовится достаточно быстро.
<<<<<>>>>>

Комнатные тапочки своими руками за 30 минут!


Эти комнатные тапочки для гостей вы можете сшить своими руками! Подойдут любые материалы: плотная кожа, фетр или стёганая ткань.

Главное, чтобы ваша машинка могла прострочить слои ткани.

Времени на одну пару тапочек уйдёт не более 30 минут.






Выкройка до гениального проста:
samodelki.com.ua

Середина осени – самое время квасить… капусту!

Прохладный октябрь пахнет листьями, дымками осенних костров и аппетитной, хрустящей, витаминной квашеной капустой. А как приготовить такую – сейчас узнаете.

Пусть сейчас в любое время года можно купить свежие или замороженные овощи-фрукты, а в супермаркетах продают заморские плоды и салаты по-корейски – они не заменят простую, но такую полезную квашеную капусту! Именно она — лидер зимнего меню по содержанию витамина С, который вряд ли сохранится в «пластмассовых» зимних фруктах или запасах из морозилки.

Знаете ли Вы, что даже князья во времена Киевской Руси отводили особые участки на огородах – капустники – специально под выращивание капусты для квашения? И поступали правильно – ведь, кроме аскорбинки для сильного иммунитета, квашеная капуста снабжает организм железом – для гемоглобина, калием – для сердца, магнием – для крепких нервов!

Квашеная капуста хороша не только сама по себе – в виде аппетитного салатика с душистым подсолнечным маслом. Это ещё и вкусный ингредиент для многих блюд: с ней можно тушить мясо, варить борщ, готовить винегреты, штрудели, пирожки, вареники!

Заквасьте свою капусту… и поделитесь рецептом с нами!

Замечательно вкусный медовый торт со сметанно-карамельным кремом

Хочу предложить еще один вариант медового торта. Скажeте, очень много рецептов медовика, полностью с вами согласна. Но они все разные. Возможно, есть такой, но мне не попался. А встретился на просторах интернета и я решила его приготовить. Торт простой, но очень нежный и вкусный, мягкий, в меру сладкий, с ароматом меда.
Торт "Медовик" Очень вкусный вариант широко известного торта. Угощайтесь, очень вкусно!

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТКИ c CЫРОМ "Нет мяса, и не надо"

Чтобы приготовить невероятно вкусные гречневые котлетки, необязательно специально варить для них кашу. Ведь часто немного гречки (а для нашего рецепта нужен всего один стакан) может остаться после обеда, так что мы спокойно можем использовать эти остатки. Чтобы эти необычные котлеты не разваливались при жарке, нужно просто добавить к каше муку, тёртый твёрдый сыр и яйцо.
Нежные, сочные котлетки, никогда не подумаешь,что из гречки!!!

3 простых рецепта получения домашнего крем-сыра

Крем-сыр – очень вкусное блюдо, которое можно использовать, как закуску, заправку, компонент в различные блюда. В любом случае, это очень популярный продукт. Но, к сожалению, в магазинах его довольно сложно найти и купить, а кроме того, никто не дает гарантии качества, что этот продукт будет таким, как должен быть. Но приготовить домашний крем-сыр, рецепт которого мы опишем далее, очень просто. Поэтому, вы можете уделить несколько минут, и сделать его самостоятельно без проблем и сложностей. Давайте посмотрим, как это возможно.

Крем-сыр часто еще называют сливочным, но суть от этого не меняется. Он очень вкусный, и самое главное — просто готовится, его может сделать даже ребенок. Приготовить его не сложнее, чем сырные шарики, которые считаются наиболее простыми в изготовлении. Мы рассмотрим несколько рецептов, вы должны попробовать каждый, и выбрать для себя, какой рецепт вам понравился больше, и написать об этом в комментариях.

Домашний крем-сыр — простой и полезный рецепт

Старость - назад!

Можно ли повернуть старость назад? Сколько умов думали об этом.

Мы определяем по лицу - сколько лет прожил человек. Поправка может быть 2-3 года. Но есть уникальные женщины, которые выглядят на 10, 15 лет моложе без дорогущих операций по пластике.
Одна из таких моложавых красавиц раскрыла секрет эликсира молодости.

Она утверждает, что после того, как начала им пользоваться, улучшилось зрение с -3 до -1, кожа стала гладкой на всем теле, а волосы стали гуще. И что самое удивительное: начавшаяся пробиваться седина пропала!

Рецепт омоложения :

СВИНИНА, ТУШЕННАЯ С КАПУСТОЙ A LA ГУЛЯШ - густо,наваристо,с богатым вкусом и ароматом!.

От гуляша в этом рецепте - только паприка и сметана. Но уже это придает блюду “тот самый” венгерский стиль. Рагу получается очень вкусным. Его хорошо подавать с лапшой и с обычным отварным картофелем оно тоже будет прекрасно гармонировать.

Для приготовления подходит свиная лопатка или окорок. При желании вы можете взять и говядину, но в паре с квашеной капустой свинина сыграет лучше.

Пирожки с капустой из тонкого теста - супер быстрого приготовления

Невероятно легкое в приготовлении и приятное в работе тесто и простейшая начинка – вкусное блюдо готово.

Замечательные пирожки из тонкого, хрустящего теста, очень быстрые и в приготовлении и в поедании...

Скумбрия, маринованная в чайном рассоле (можно хранить в течение двух-трех недель)

Добавление в маринад чёрного чая придаёт маринованной скумбрии приятный золотистый оттенок.

cкумбрия, маринованная в чайном рассоле

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИШИТЬ КРЮЧОК - MK

В последние годы в моду снова вошли застежки на основе крючков и кнопок.

Маленькая хитрость, предлагаемая специалистами известного журнала по шитью http://www.threadsmagazine.com состоит в использовании петельного шва и толстых ниток.

Вот их маленький мастер-класс:






В конце работы пришиваем верхний край крючка:


Вуаля! Это хорошо выглядит, но, главное, такой способ надежен. Металл прилегает вплотную к одежде, а крепкая толстая нитка не дает крючку подниматься и выдерживает длительную носку.

А к Новому году для всех любительниц шитья журнал предлагает такие подарки:

Это карусель для ниток, она вращается, нитка вдевается прямо в иглу швейной машины.

Это сумка, в которую можно поместить все необходимое для шитья, не надо ничего искать - все под рукой!
Я хотела, чтоб Вы увидели эти приспособления, потому что, на мой взгляд, их можно сделать самостоятельно или с помощью Ваших мужчин.


Источник: http://www.threadsmagazine.com

2 часть.

2 часть. Заимствуем идеи для своего ландшафтного участка.

Продолжаем вдохновляться от просмотра всевозможных оригинальных идей украшения ландшафта и создания комфортных уголков для отдыха.

38.


39.



42. Как красиво смотрятся композиции с суккулентами !!

вдохновляемся дальше :

Шьем пляжную сумку из полиэтиленовой скатерти

Не хотите сшить пляжную сумку, которая просто незаменима на отдыхе. Полиэтиленовая сумочка особенно подойдет для пляжа, она практически невесомая, а еще в ней без проблем можно будет переносить мокрый купальник с полотенцем после водных процедур, так как сами знаете об особенностях клеенки) Да-да, именно из клеенки, из полиэтиленовой скатерти, я вам и предлагаю сшить сумочку. Смотрим мастер-класс?

Если вам не нравится, что сумка прозрачная, выбирайте скатерть или клеенку с рисунком или полностью окрашенную, тогда с такой сумочкой можно смело отправляться на рынок за продуктами)

Довольно элегантная сумка, не правда ли?

Читать далее...

Вкуснейшие 50 рецептов блюд из фарша

Читать рецепты блюд из фарша

Хорошие советы - 3, швейные

Хорошие советы - 3, швейные

В основном.  Есть даже простые выкройки. Ну так, на всякий случай. Классика жанра, так сказать. Не моего, а швейного

Как легко подогнуть шёлк:

   

Как, оказывается легко сделать радужный узор из лоскутов! Кто бы мог подумать... Меня всегда останавливали мелкие кусочки в таких узорах.  А как просто-то всё, сшила сначала лоскуты, разгладила швы и вырезала! Супер 

про юбку-карандаш  и платье с запахом>>>

Рисовая запеканка с фаршем в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты:

Для риса:

• 2 мультстакана риса
• 4 мультистакана воды
•   соль по вкусу

Для запеканки:

• 3 яйца
• 400 грамм сметаны
• 400-500 грамм фарша
• 1 средняя луковица
• 60 грамм сливочного масла
• соль по вкусу

Рис отварить до готовности, можно в мультиваркена, в режиме "гречка"

Яйца смешать со сметаной, взбить.

Готовый рис смешать с яичной заливкой, если нужно посолить по вкусу.

Лук порезать, слегка обжарить с фаршем (в режиме "выпечка"), посолить, добавить специй по вкусу (я еще морковь и зелень добавила).

Дно чаши смазать маслом, выложить половину подготовленного риса, на рис равномерным слоем выложить фарш с луком, а сверху оставшийся рис.

Разровнять поверхность запеканки и сверху на нее кладем кусочки сливочного масла.

Готовится рисовая запеканка с фаршем в мультиварке, в режиме "выпечка" 60 минут.

Вынимать запеканку с помощью корзинки - пароварки.

Приятного аппетита!!!

Пирог из лаваша с фаршем в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты:

• фарш, любой -  500 - 600 грамм
• лаваш - 2 - 3 больших листа
• лук  - 3 шт.
• зелень, соль по вкусу.

Для заливки:

• яйца - 3 шт
• майонез - 5 столовых ложек
• кетчуп - 2 столовые ложки

Приготовление пирога из лаваша в мультиварке:

Подготавливаем фарш: добаляем лук (я лук обжариваю), зелень, соль - перец по вкусу.

Кладем лист лаваша и тонко намазываем фаршем.

Сворачиваем рулетиком, также поступаем со вторым и третьем листом лаваша.

Делаем заливку из яиц, майонеза и кетчупа.

Смазываем кастрюльку мультиварки маслом и сворачиваем наши рулеты улиткой. Заливаем заливкой.

Включаем режим "выпечка" 60 мин. После сигнала можно пирог перевернуть и поставить еще на минут 20 на "выпечку"

Пирог из лаваша с фаршем в мультиварке готов!

Приятного аппетита!!!

 

http://multivarka-recepti.ru

Омлет в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Пышный и вкусный омлет в мультиварке.

 

Ингридиенты:

6 яиц
1 мультстакан молока
соль, зелень
мясо курицы, (вместо курицы можно брать колбасу, сосиски..)
1-2 помидорки

 

 

Яйца взбить с молоком

Помидор, зелень и мясо курицы порезать.

Выложить все в смазанную чашу.

Залить взбитой смесью из яиц и молока.

Включить режим "выпечка" на 30 минут.

Омлет в мультиварке готов!

Приятного аппетита!!!

 

http://multivarka-recepti.ru

Ленивые голубцы в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты:

• 400 г капусты
• 500 г фарша (любого, по вкусу)
• 200 г отварного риса
• 1 луковица
• сметана, майонез, кетчуп
• соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Капусту нарезать квадратиками.

Залить кипятком и дать постоять 5-7 минут.

Затем воду слить, капусту немного отжать.

Лук мелко покрошить.

Смешать капусту, фарш, рис, лук, посолить, поперчить.

Из полученного фарша сформировать котлетки.

Обжарить котлеты на "выпечке" по 20 минут с каждой стороны. (проще котлеты обжарить на плите, до румяной корочки, а затем их переложить в чашу от мульти, быстрее будет)
Смешать сметану, майонез, кетчуп (пропорции на глаз)

Ленивые голубцы выложить в чашу.

Залить получившимся соусом, поставить на "тушение" 1 час.

Приятного аппетита!!!

 

http://multivarka-recepti.ru

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты:

• целая курица
• масло растительное
• специи для курицы
• чеснок

Запекаем целую курицу в мультиварке:

В чашу налить немного масла растительного.

Курицу помыть, натереть специями, давленным чесноком.

Переложить в чашу, включить режим "выпечка" 30 минут с одной стороны, затем курицу перевернуть и еще 30 минут с другой стороны.

 

http://multivarka-recepti.ru

Картофельная запеканка в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты:

• 500 гр фарша любого
• 5-6 шт картофелин (из картофеля варим пюре)
• 100 гр сыра (твердого)
• 1 луковица
• 100 гр майонеза
• 3 яйца
• 3 ложки без горки муки
• масло сливочное для смазки чаши
• соль, перец (по вкусу)

Первый слой: картофельное пюре
Второй слой: фарш обжаренный с луком
Затем поливаем все соусом (майонез, яйца, мука)
Аккуратно чашу встряхиваем, чтоб соус равномерно распределился
Посыпаем тертым сыром

Ставим выпекать в мультиварку, на режим "выпечка" 65 минут.

После сигнала картофельную запеканку оставить на 10 минут в мультиварке не открывая.

 

 

http://multivarka-recepti.ru

 

Яблочное повидло приготовленное в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Рецепт приготовления яблочного повидла в мультиварке:

Яблоки промыть, почистить, порезать, засыпать сахаром и готовить на "тушении" 2,5 часа.
Иногда помешивать
На полную чашу яблок, сахара беру - 500 грамм.

 

 

http://multivarka-recepti.ru

Буженина из говядины в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Приготовление буженины из говядины в мультиварке:

Мясо, у меня кусочек примерно 1.5 кг, натереть солью, травками
Готовим в режиме "тушение" 1ч., +  режим "выпечка" 40 мин.

Готовила в этом режиме первый раз, поделюсь опытом и открытиями. Пока мясо мариновалось в соли и травках, образовался сок, он у меня остался на тарелке, мясо я положила в МВ без жидкости, умная машина через пару минут отключилась и перешла в режим подогрева.

 

(поэтому на режиме тушения ничего не подгорает! Микропроцессор сам определяет количество жидкости). мне пришлось немного добавить "сырости".

Я просто немного полила мясо сметаной, и опять включила режим "тушение", мясо стало выделять сок под действием температуры и тушиться в собственном соку. а на режиме выпечка я просто выпарила всю влагу и поджарила мой кусочек. Буженина из говядины получилась очень нежной и сочной

 

http://multivarka-recepti.ru

Картофель запеченный в беконе в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты:

• картофель
• бекон
• соль
• перец
• масло растительное

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить, слегка посолить поперчить (лучше брать мелкий картофель, у меня был крупный, пришлось резать пополам).

Бекон режем на тонкие пластины. Сколько картофелин, столько должно быть и ломтиков бекона.

Обернуть каждую картофелину ломтиком бекона, бекон закрепляем зубочисткой.

Можно еще каждую картошку проткнуть в нескольких местах зубочисткой.

В чашу налить растительное масло (2 - 3 ст. л.) выложить картофель, включить режим "выпечка" на 40 минут. Через 20 минут картошку перевернуть.

Картофель запеченный в беконе готов!

Приятного аппетита!!!

 

http://multivarka-recepti.ru

Булочки с повидлом в мультиварке

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Для теста нам понадобится:

• мука - 2 стакана
• дрожжи сухие - 0,5 пакетика (дрожжи беру СафМомент пакетик 11 г)
• масло сливочное - 3 столовые ложки (45 г)
• молоко (кефир) - 2/3 стакана (175 мл)
• сок апельсиновый — 2 столовые ложки
• сахар - 3 столовые ложки
• яйцо - 1 шт
• щепотка соли
• ванилин

Начинка любая, у меня яблочное повидло

Приготовление:

Развести дрожжи в молоке.

Яйцо слегка взбить с сахаром.

Масло растопить.

Смешать все ингредиенты, добавить соль, ванилин, апельсиновый сок.

Перемешать.

Постепенно ввести муку.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Ставим тесто в теплое место расстаиваться, на 40 - 50 минут. (Я выкладываю тесто в чашу, включаю подогрев на минут 10 - 15, затем выключаю и оставляю тесто в мультиварке расстаиваться)

После расстойки тесто мнем и формируем 8 - 9 колобков. Каждый колобок руками разминаем в лепешку. В центр лепешки кладем начинку. (2 ч.л. повидла)
Защипываем края и складываем наши булочки в смазанную чашу, швом в низ.

Таким образом выкладываем все булочки.

Чашу с булочками вставляем в мультиварку включаем подогрев, засекаем время (на часах) 30 минут.

После расстойки переводим в режим выпечка.

Выпекаем булочки 50 минут с одной стороны, 20 минут, с другой.

 

http://multivarka-recepti.ru

Феномен Лепса/Григорий Лепс. Музыка.Клипы

Григо́рий Лепс (настоящее имя — Григо́рий Ви́кторович Лепсвери́дзе; 16 июля 1962, Сочи, СССР) — российский певец и автор-исполнитель грузинского происхождения, автор нескольких собственных песен.(Википедия)

 Его любят за мощный голос и редкую харизму. Он – кумир женщин и сильных духом мужчин. Лепс – настоящий пример мужественности на нашей эстраде. Обладатель уникального по диапазону и колориту вокала, он поет каждый раз, как последний – на нерве, душой и сердцем.

 Григорий Лепс вот уже два года входит в пятерку самых высокооплачиваемых российских артистов.. На его концертах всегда аншлаги, песни Лепса сейчас поет вся страна. Он один из самых гастролируемых артистов последних лет

"Рано пока сравнивать Михайлова и Ваенгу с Лепсом. Это все равно, как сравнить Депеш Мод и «Руки вверх». Или же Леди ГаГу и Макsим, если говорить о современности. И те и другие популярны у зрителей, но разница – налицо. У Лепса есть то, чего пока не хватает этим исполнителем  - определенный лоск, гигантский профессионализм, умение правильно подобрать материал, современное звучание песен и внимание к деталям типа оформления сцены.  И он по прежнему самый «заказываемый» артист в караоке." (из статьи в газете "Комсомольская правда"(

Вообще, пока музыкальные критики, журналисты и промоутеры бьются над феноменом Лепса и тщетно пытаются «классифицировать» певца, приклеивая его творчеству всевозможные ярлыки, вроде «неошансона», слушателям, похоже, совершенно безразлично, представителем какого направления является Григорий Лепс. Шансон, рок, попса… В зале всегда полно поклонников каждого из перечисленных жанров, однако всем им одинаково комфортно, ведь Лепс представляет собой удивительный сплав всех музыкальных направлений, и именно в этом уникальность этого артиста, принесшая ему без преувеличения всенародную любовь и бешеную популярность.

На концерте Лепса очень интересно наблюдать за публикой – кого там только нет! И барышни – подруги «братков» в совершенно немыслимых нарядах, и пожилые пары, и интеллигентные «учительницы», и мамы с детишками, и откровенные разбойники.

Г. Лепс, "Виртуозы Москвы" В.Спиваков "Вьюга"(клип)

Григорий Лепс - Мое весеннее танго. Новая Волна 2011

Григорий Лепс "Бессонница" (клип)

Альбом "Избранное"

Григорий Лепс "Избранное" auriki

Неповторимая манера исполнения, уникальный голос и полнейшая, стопроцентная отдача на сцене делают его выступления яркими и запоминающимися.

 

2 альбома Филиппа Киркорова...

 

Вкусное яблочное варенье с хрустящими грецкими орешками

Яблоки, яблоки… Яблочный водопад! Все, что уже могла, я переготовила, обычное яблочное варенье – это как-то скучно, и вдруг попадается рецепт, от которого я на месте подпрыгнула и сразу пошла в жизнь претворять.

далее

Из оперы «закрутки-заготовки» …....., ария «огурцы»......!!!

Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….

Читать далее...

13 ИНТЕРЕСНЫХ ЗАГОТОВОЧЕК НА ЗИМУ!)

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Баклажаны кружочками с морковью на зиму

Чтобы приготовить баклажаны кружочками с морковью на зиму, вам понадобится:

баклажаны – 5 кг
морковь – 2 кг
лук – 1 кг
паста томатная – 1 ст.
соль — по вкусу
сахар – по вкусу
перец молотый черный – по вкусу
чеснок

Как приготовить баклажаны кружочками с морковью на зиму:

1. Баклажаны промываем, срезаем плодоножку и нарезаем кружочками.
2. Морковь очищаем, промываем и натираем на длинной терке.
3. Лук очищаем от шелухи, ополаскиваем и нарезаем кубиками.
4. Отправляем все подготовленные овощи в эмалированный таз.
5. Томатную пасту разводим водой до состояния сметаны и добавляем сахар, соль и молотый перец по вкусу. Перемешиваем и отправляем в таз к овощам.
6. Таз с содержимым ставим на медленный огонь тушиться. Тушим, помешивая периодически, до полной готовности.
7. Раскладываем в горячем состоянии по банкам. В каждую банку добавляем немного чеснока, пропущенного через мясорубку, закатываем крышками и отправляем в прохладное место.

Белые грибы соленые со сливочным маслом на зиму

Чтобы приготовить белые грибы соленые  со сливочным маслом на зиму, вам понадобится:

грибы белые – 10 кг
соль пищевая – 1.5 ст.
масло сливочное – по 40 г на каждую  банку
специи – по желанию

Как приготовить белые грибы соленые  со сливочным маслом на зиму:

1.Сначала белые грибы следует перебрать, очистить от дефектных мест, промыть и, если грибы большого размера, разрезать пополам вдоль.
2.Разогреть плиту. На плиту поставить большую кастрюлю с водой такого объема, чтобы поместились все грибы. Воду довести до кипения, всыпать в кипящую воду подготовленные грибы и проварить около двух минут. Затем слить воду, а грибы откинуть на друшлаг и дать воде хорошо стечь.
3.Следует подготовить баночки, хорошо их вымыть и стерилизовать на водяной или паровой бане.
В стерилизованные банки сложить грибы шляпками вверх, сверху присыпать каждый слой грибов небольшим количеством соли, накрыть крышками (не закупоривать, а просто накрыть сверху) и оставить на несколько дней. Можно поставить груз на каждую баночку.
4. После того как прошло несколько дней, крышки снять, вымыть и стерилизовать в кипящей воде.
Для тех, кто любит специи, на этом этапе можно добавить ваши любимые по вкусу, мне нравится с сухим тимьяном и душистым перцем.
Масло сливочное растопить и залить по 2 ст. ложки в каждую баночку с грибами.
5.Баночки с грибами закупорить полиэтиленовыми стерилизованными крышками и перенести в прохладное место, например, погреб или кладовую, можно хранить и в холодильник, если есть место.
6.Белые грибы перед употреблением промыть водой.

Белые грибы используются во многих блюдах: можно просто так есть с зеленью или репчатым луком, нарезанным колечками; можно приготовить разнообразные салаты, обжарить с овощами, запечь с мясом  в горшочках.  Белые грибы очень вкусные и будут уместны в любом блюде.

Салат Зимняя сказка

Чтобы приготовить салат Зимняя сказка на зиму, вам понадобится:

на 4 литра готового продукта:
помидоры – 2 кг
перец сладкий – 7 шт.
чеснок – 200 г
огурцы – 2 кг
сахар – 200 г
соль – 2 ст.л.
уксус 9%-ный — 80 г
масло подсолнечное – 150 мл

Как приготовить салат Зимняя сказка на зиму:

1. Помидоры, сладкий перец и чеснок следует пропустить через мясорубку. Предварительно помидоры промываем и разрезаем на 2-4 части (чтобы было удобнее перемалывать). Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем. Чеснок разделяем на дольки и очищаем.
2. В перемолотую массу добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем.
3. Отправляем полученную томатную массу в кастрюлю и варим около 10 минут.
4. Тем временем займемся огурцами, промываем их, отрезаем хвостики. Нарезаем полукольцами и отправляем в кастрюлю с заливкой. Провариваем около 4-5 минут.
5. Подготовим заранее банки для консервации. Вымываем их тщательно, осматриваем на предмет трещин, сколов. Стерилизуем любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим.
6. Готовый салат в горячем виде раскладываем по подготовленным банкам и закатываем. Затем переворачиваем, укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Ленивое лечо с луком и томатной пастой

Чтобы приготовить ленивое лечо с луком и томатной пастой, вам понадобится:

лук репчатый – 1 кг
перец болгарский сладкий – 3 кг
вода – 750 мл
сахар – 1 ст.
соль – 2 ст.л.
масло подсолнечное – 1 ст.
паста томатная – 250 г
уксус (9 %-ный) – 0,5 ст.
перец молотый черный – по вкусу
лавровый лист – 4-5 шт.

Как приготовить ленивое лечо с луком и томатной пастой:

1. Перцы нам понадобятся разных цветов, благодаря чему наше лечо будет выглядеть ещё красивее. Перцы промываем под водой, затем вырезаем плодоножку, разрезаем пополам и очищаем от сердцевины – прожилок и семечек.  Затем выкладываем на разделочную доску и нарезаем полосочками (или на свой вкус).
2. Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем под водой. Выкладываем весь лук в миску с водой. Очень важно, чтобы вы не срезали так называемые «хвостики» у луковиц (место, которое было ранее стеблем), так как при их срезании из лука начинает вытекать сок, который и вызывает сильное слезотечение. Также, чтобы не текли слезы при нарезании лука, в процессе нужно ополаскивать нож в холодной воде. Лук нарезать будем не слишком тонкими полукольцами, и только здесь срезаем «хвостики».
3. Итак, овощи подготовили, теперь приготовим рассол. Нам понадобится средняя по величине кастрюля, в которую отправляем чистую отфильтрованную воду (можно заменить остуженной кипяченой), сахар и соль. Кастрюлю ставим на большой огонь, периодически помешивая, до полного растворения сахара и соли. Далее вливаем в кастрюлю уксус и подсолнечное масло, хорошенько перемешиваем. Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист, промытый в воде, и черный молотый перец. Перемешиваем всё и доводим смесь до кипения, после чего огонь убавляем и даем покипеть смеси ещё примерно 5 минут.
4. По истечении 5 минут добавляем в кастрюлю нарезанные овощи (болгарский перец и лук) и хорошенько перемешиваем. Огонь снижаем до среднего и даем повариться смеси ещё около 15-20 минут.
5. А тем временем можно заняться банками для консервации и крышками. Баночки обязательно нужно предварительно осмотреть на предмет сколов, трещин, затем хорошенько промыть в воде от пыли и мусора. Но ни в коем случае не используйте никаких чистящих и моющих химических средств, за исключением пищевой соды, которую затем обязательно нужно будет хорошенько смыть.
Затем банки нужно будет простерилизовать. Сделать это можно различными способами, выбирайте любой, наиболее подходящий вам. Наиболее распространенный способ стерилизации среди хозяек, и к тому же эффективный – стерилизация паром. Для этого кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим воду до кипения, сверху размещаем сетку или металлическое сито, на которое устанавливаем подготовленные банки. Оставляем банки в таком положении для стерилизации примерно на 15 минут. Крышки кладем в отдельную кастрюлю, заливаем их холодной водой и отправляем на медленный огонь. После закипания воды крышки стерилизуем 5-7 минут. После стерилизации банки отправляем на чистое кухонное полотенце вверх дном. Таким образом, стекут все капли, и пыль не осядет на внутренних стенках банок. Важно после этого ничем не прикасаться к горлышку банок, чтобы не попали микробы, -  от этого зависит, насколько долго сохранится ваша закатка.
6. Итак, банки с крышками простерилизованы, лечо сварилось. Теперь можно раскладывать горячее лечо по баночкам и закатывать крышками. Консервацию переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом до полного остывания (не меньше чем на сутки). Хранить банки с лечо следует в темном месте.

Грибная икра из опят с помидорами

Для приготовления икры из опят с помидором нам понадобятся:

свежие опята — 1,5 кг
крупная морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
крупный помидор — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
подсолнечное масло — 150-200 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Как готовить икру из опят с помидором:

1.Хорошо очищенные и вымытые грибы выкладываем в кастрюлю, наливаем в нее воды, солим по вкусу и варим в течение 40 минут.
2. Мелко шинкуем морковь, высыпаем ее в горячую сковороду с маслом. Поджариваем до золотистого цвета.
3. Добавляем в морковь мелко нарезанный лук. И обжариваем еще немного на маленьком огне, постоянно помешивая, чтоб не пригорели.
4.Очищаем от шкурки помидор. На мелкой терке или чесночнице измельчаем чеснок. Добавляем эти овощи в луково-морковную смесь и еще немного поджариваем. Соль и перец добавляем по вкусу.
5.Хорошо отваренные грибы достаем из воды, отжимаем и жарим минут 15.
5.В блендере измельчаем грибную и овощную массы, смешивая их.
7.Протушиваем готовую массу еще несколько минут.
У нас получилась вкуснейшая икра. Теперь осталось только разместить ее по банкам.

Салат из вешенок с чесноком 

Чтобы приготовить салат из вешенок с чесноком на зиму, вам понадобится:

вешенки — 300 г
чеснок — 3 зуб.
соль (крупная) — 1/2 ч. л.
тимьян (свежий) — 10 г
Специи:
черный перец – по вкусу
кориандр – по вкусу
оливковое масло – по вкусу

Как приготовить салат из вешенок с чесноком на зиму:

1. Для начала наши грибы-вешенки заливаем холодной водой и варим их на среднем огне 20-30 минут.
2. Откидываем вешенки на дуршлаг.
3. Из специй я рекомендую воспользоваться теми, которые рекомендованы в перечне ингредиентов данного рецепта.
4. Посолим, добавим кориандр, а также немного тимьяна.
5. Чеснок нарежем тонкими ломтиками.
6. Затем добавим немного черного перца по вкусу
7. Раскладываем наш салат из вешенок с чесноком на зиму по заранее подготовленным банкам.
8. Банки закрываем.
Я не удержалась и попробовала эту заготовка на зиму: салат из вешенок уже на второй день. И хоть она еще не успела как следует настояться, но по вкусу была просто отличной. Так что теперь салат из грибов-вешенок с чесноком на зиму прочно поселился у меня в списке постоянных заготовок и консерваций на зиму.

Салат «Аленка»

Чтобы приготовить салат «Аленка» из свеклы на зиму, вам понадобится:

свекла винегретная – 4 кг
помидоры – 1,5 кг
перец болгарский красный – 0,5 кг
лук – 0,5 кг
чеснок – 200 г
сахар – 200 г
уксус 9%-ный — 200 г
соль – 70 г
масло растительное – 0,5 л

Как приготовить салат «Аленка» из свеклы на зиму:

1. Сначала все ингредиенты (кроме чеснока) нашего будущего салата «Аленка» мы по очереди отправляем в мясорубку, где их и перемалываем.
2. Все ингредиенты (опять же кроме чеснока) соединяем и тщательно перемешиваем.
3. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.
4. Варим получившуюся смесь на среднем огне примерно 2 часа.
5. Как только до окончания варки останется 15 минут, добавляем молотый чеснок.
6. Если все сварилось, то спешу вас поздравить: ваш салат «Аленка» полностью готов.
7. Раскладываем салат по стерилизованным банкам.
8. Закатываем банки.
Хранить салат нужно в темном и прохладном месте.

Аджика из перца без варки

Чтобы приготовить холодную аджику из перца, вам понадобится:

помидоры — 4 кг
перец болгарский — 1,5 кг
перец чили — 3 шт.
чеснок — 200 г
уксус (9%-ный) — 200 мл
соль — 2 ст.л.

Как приготовить холодную аджику из перца:

1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим.
2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).

Очень вкусно, свежо. И все витамины сохраняются. Сразу хочу сообщить, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится она хорошо, ее последнюю банку доедали в апреле этого года.

Баклажаны на зиму с кунжутом и чесноком

Чтобы приготовить баклажаны на зиму с кунжутом и чесноком, вам понадобится:

баклажаны – 4 шт.
перец болгарский – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
кунжут – 1-2 ч. л.
кориандр молотый – 1-2 ч. л.
масло подсолнечное – 3-4 ст. л.
уксус яблочный (9%) – 1-2 ст. л.
мед – 1 ч. л.
соевый соус – по вкусу
петрушка свежая
перец красный молотый
перец черный молотый
соль

Как приготовить баклажаны на зиму с кунжутом и чесноком:

1. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и нарезать тонкими полосками толщиной 1,5-2 см. Поместить овощи в миску, посолить, перемешать и оставить на 30 минут. Через полчаса промыть баклажаны под проточной водой, смывая выделившийся горький сок и остатки соли. Чтобы удалить излишки жидкости, оставить овощи на некоторое время в дуршлаге или слегка отжать руками.
2. Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать тонкой соломкой.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нарезать полукольцами (или четвертинками колец), чеснок измельчить (пропустить через пресс, натереть на мелкой терке или раздавить рукояткой ножа).
4. Морковь почистит, вымыть, обсушить. Подготовленный корнеплод натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски.
5. Свежую петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
6. В сковороде или сотейнике разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла.
7. Выложить в раскаленное масло баклажаны и, периодически помешивая, обжарить овощи на среднем огне в течение 7-10 минут. Готовые баклажаны переложить в чистую мисочку.
8. Добавить к баклажанам болгарский перец, морковь, лук, чеснок, зелень и специи. Влить в овощную смесь уксус и соевый соус по вкусу. Хорошо перемешать салат и поместить в холодильник на сутки.
9. Через сутки разложить салат в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и пастеризовать в течение 40 минут. Время пастеризации указано для баночек, объемом 0,5 л. Если банки больше, то и время пастеризации следует увеличивать.
10. Аккуратно извлечь баночки с заготовкой из кастрюли с горячей водой и закатать. Оставить до полного остывания.
11. Для дальнейшего хранения поместить банки с консервацией в холодильник, кладовую или погреб.

Лечо из тыквы

Чтобы приготовить лечо из тыквы, вам понадобится:

тыква
помидоры – 2 кг
морковь – 2 кг
лук репчатый – 1 кг
чеснок – 1 головка
масло подсолнечное – 1 ст.
уксус яблочный – 100 г
специи
сахар
соль

Как приготовить лечо из тыквы:

1. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать кубиками, репчатый лук – полукольцами.
3. Помидоры вымыть, разрезать на половинки и пропустить через мясорубку (как вариант, можно измельчить томаты с помощью блендера).
4. Чеснок очистить от шелухи, выложить на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа.
5. В большой сковороде, казане или сотейнике разогреть подсолнечное масло.
6. По очереди обжарить тыкву, морковь и репчатый лук.
8. Обжаренные овощи переложить в казан, добавить томатное пюре, любимые специи, сахар и соль по вкусу.
9. Хорошенько перемешать все ингредиенты.
10. Тушить лечо до готовности овощей.
11. За 5-10 минут до окончания приготовления добавить в лечо измельченный чеснок и влить яблочный уксус. Снова хорошенько перемешать кушанье.
12. Готовое тыквенное лечо разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать.
13. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
14. Для хранения поместить банки с остывшим лечо в холодильник или погреб.

В процессе приготовления лечо из тыквы можно и нужно экспериментировать! Например, вы можете добавить в кушанье сладкий перец (желательно, разных цветов) и/или измельченный корень сельдерея. А подбирая специи, смело используйте черный и/или красный молотый перец, душистый перец горошком, куркуму, бадьян, семена фенхеля, имбирь, гвоздику, белый перец, мускатный орех.

Капуста квашеная с куркумой

Чтобы приготовить капусту квашеную с куркумой, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 кг
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
перец острый – ½ стручка
чеснок – 3-4 зубчика
вода – 1 л
масло подсолнечное – 150 мл
куркума – 1 ч. л.
специи – 1 ч. л.
для маринада:
вода – 1 л
уксус – 120 мл
сахар – 150 г
соль – 2 ст. л.
лавровый лист – 2-3 шт.
перец черный горошком – 4-5 шт.

Как приготовить капусту квашеную с куркумой:

1. Крепенький кочан капусты очистить от верхних листьев. Для приготовления данного вида заготовки следует выбирать капусту поздних сортов, без почернений на листьях, не подмерзшую.
2. Разрезать кочан на половины или четверти, кочерыжку удалить.
3. Нарезать капусту квадратиками со стороной около 3 см.
4. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке (как вариант, можно использовать терку, предназначенную для приготовления моркови по-корейски).
5. В небольшую кастрюлю налить 1 л воды и довести до кипения.
6. Капусту и морковь поместить в большую миску, перемешать, залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
7. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать соломкой.
8. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
9. Половинку стручка острого перца также измельчить.
10. В сковороде разогреть подсолнечное масло, смешать с куркумой. Важно следить за тем, чтобы масло было именно разогретым, а не раскаленным, иначе специя может подгореть.
11. Через полчаса слить воду из миски с овощной смесью.
12. Добавить в капусту болгарский и острый перец, чеснок, специи по вкусу, влить смесь подсолнечного масла с куркумой. Тщательно перемешать все ингредиенты.
13. Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю налить 1 л воды, довести до кипения, после чего добавить сахар, соль, лавровый лист и горошины черного перца. Дать маринаду покипеть в течение 7 минут, затем влить в кастрюлю уксус, снова довести смесь до кипения и снять с огня.
14. Залить капусту с овощами горячим маринадом, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
15. После того, как кушанье полностью остынет, разложить капусту в стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и поместить в холодильник для последующего хранения.

Свекольный салат литовский на зиму

Чтобы приготовить свекольный салат литовский на зиму, вам понадобится:

свекла – 4 кг
помидоры – 2 кг
сладкий перец – 2 кг
репчатый лук – 2 кг
острый перец (стручковый) – 50 г
масло подсолнечное
соль

Как приготовить свекольный салат литовский на зиму:

1. Свеклу почистить, натереть на крупной терке. Для того, чтобы придать салату более оригинальный и необычный вид, можно использовать специальную терку для приготовления моркови по-корейски.
2. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножек и семян. Подготовленный перец нарезать соломкой.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать соломкой или четвертинками колец.
4. В сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло.
5. Выложить в сковороду с маслом репчатый лук и сладкий перец. Периодически помешивая, обжарить овощи до полуготовности.
6. С помощью шумовки извлечь обжаренную овощную массу из сковороды и пропустить через мясорубку.
7. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать на половинки. Острый стручковый перец очистить от плодоножки и семян. Помидоры и острый перец также пропустить через мясорубку.
8. Свеклу поместить в большой казан, добавить приготовленное томатное пюре и немного подсолнечного масла. Перемешать полученную массу и тушить около 1 часа. Во избежание пригорания, не забывайте периодически помешивать блюдо.
9. Через час добавить в свекольно-томатную массу измельченный и обжаренный сладкий перец с репчатым луком, посолить салат по вкусу. Еще раз перемешать все ингредиенты и продолжить готовить еще 10 минут.
10. Готовый свекольный салат разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) баночки, накрыть крышками и закатать.
11. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.
12. Для хранения поместить банки с остывшей заготовкой в холодильник, кладовую или погреб.

Для приготовления свекольного салата следует выбирать спелые корнеплоды любого размера с гладкой кожицей и насыщенным рубиновым цветом на срезе. Подвявшая свекла с «морщинками» и бурым цветом может испортить вкус вашего кушанья! По желанию, в свекольный салат можно добавить небольшое количество чеснока (пропустить через пресс или натереть на мелкой терке) и мелко нарезанную зелень петрушки или сельдерея. Салат можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве прекрасного дополнения к различным вторым блюдам. Помимо этого, такой свекольный салатик можно использовать как заправку для борща.

Салат из кабачков цуккини на зиму

Чтобы приготовить салат из кабачков цуккини на зиму, вам потребуется:

цуккини – 400 г
морковь – 2 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сахар–песок – 70 г
соль морская – по вкусу
уксус 12%-ный — 100 мл
карри – по желанию
орех мускатный молотый – 0,5 ч. л.
перец красный молотый – 0,5 ч. л.

Как приготовить салат из кабачков цуккини на зиму:

1.Цуккини и морковь вымыть, морковь почистить. Перец сладкий помыть и очистить от семян и хвостика.
2.Лук почистить и нарезать полукольцами или соломкой.
3.Цуккини и морковь нашинковать соломкой на специальной терке, сладкий перец нашинковать также соломкой.
4.Стерилизовать банки на водяной или паровой бане вместе с крышками, стерилизовать нужно в слегка кипящей воде минут 20.
5.Теперь нужно сварить маринад для салата. Для этого нужно в сотейник влить уксус, добавить в него специи и соль, всыпать сахар, все хорошо перемешать и поставить на плиту. Варить маринад до полного растворения сахара и соли на среднем огне.
6.Овощи погрузить в маринад, довести до кипения и проварить несколько минут, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Оставить на столе, перевернув банки горлышком вниз, укутать полотенцем и на следующий день  перенести в прохладное место — в кладовую, погреб или холодильник.

 

ВСЕМ ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК И ПРИЯТНОЙ ЗИМОВКИ!)

http://www.1001eda.com

 

 

13 СЛАДКИХ ЗАГОТОВОЧЕК НА ЗИМУ!)

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Повидло из яблок в духовке

Чтобы приготовить повидло из яблок в духовке, вам потребуется:
яблоки – 1 кг
сахар – 800 г

Как приготовить повидло из яблок в духовке:

1.Для повидла можно в принципе использовать любые яблоки. Яблоки следует вымыть ( я снимаю кожицу и вычищаю сердцевину) и нарезать мелкими кубиками.
2. Яблоки сложить в кастрюлю и залить водой, так чтобы вода покрыла их до половины, накрыть крышкой и поставить на огонь, проварить немного до мягкости, затем всыпать сахар и хорошо перемешать.
3. Духовку заранее разогреть до температуры 250 градусов. Кастрюлю с вареными яблоками и сахаром накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Яблочно–сахарной смеси в кастрюле должно быть не больше половины объема, так что выбирайте кастрюлю по размеру таким образом, чтобы во время кипения яблочной массы жидкость не выплескивалась на поверхность духовки. Когда яблочная смесь закипит, следует убавить температуру в духовке до 100 градусов и варить повидло около 3 часов.
4. После истечения этого времени открыть крышку и проверить готовность: если цвет повидла стал янтарным, то повидло готово, если же нет, стоит еще поварить.
5. Перед тем как ставить варить повидло в духовку я обычно измельчаю его с помощью погружного блендера, но этого можно и не делать, по желанию.
6. Пока повидло будет вариться в духовке, вымойте баночки и стерилизуйте их на паровой или водяной бане. Так же поступите с крышками.
7.Затем горячее повидло разлить по баночкам и закатать, перевернуть вверх дном, тепло укутать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Яблочное повидло в духовке интересно тем, что не нужно постоянно стоять над кастрюлей и мешать, повидло варится само, иногда только нужно контролирновать цвет и консистенцию. При этом повидло получается очень красивое, и во время варки не будет разбрызгиваться по кухне, а будет спокойно вариться в духовке под крышкой.

Повидло грушево-яблочное с апельсинами и ванилью

Чтобы приготовить повидло грушево-яблочное с апельсинами и ванилью, вам понадобится:

яблоки – 3 шт.
груши – 3 шт.
апельсины – 4 шт.
ваниль – 1 стручок
сахар – 1 кг

Как приготовить повидло грушево-яблочное с апельсинами и ванилью:

1.Подготовим все продукты. Яблоки и груши тщательно промываем, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками. Отправляем в среднюю алюминиевую кастрюлю.
2. Выжимаем из апельсинов сок. Добавляем в кастрюлю с фруктами.
3. Из стручка ванили при помощи ножа извлекаем семена. Отправляем их в кастрюлю, туда же кладем и стручок.
4. Засыпаем содержимое кастрюли сахаром и перемешиваем.
5. Кастрюлю отправляем на огонь. Постоянно помешиваем деревянной ложкой.
6. Варим нашу массу до загустения, затем извлекаем стручок ванили.
7. Отправляем варенье в чашу кухонного комбайна и измельчаем до получения пюреобразной массы.
8. Теперь необходимо поставить повидло на огонь для дополнительной минуты кипения.
9. Готовое повидло горячим раскладываем по предварительно стерилизованным банкам. В каждую банку кладем по кусочку стручка ванили и закручиваем крышками.
10. Храним повидло в нижней части холодильника.

Повидло из дыни и банана

Чтобы приготовить повидло из дыни и банана, вам понадобится:

дыня очищенная – 800 г
бананы очищенные – 500 г
лимон – 2 шт.
сахар – 800 г
водка / коньяк

Как приготовить повидло из дыни и банана:

1. Дыню очищаем от кожуры, удаляем из нее все семена и режем на небольшие кусочки. Кладем их в эмалированную посудину, засыпаем необходимым количеством сахарного песка, накрываем и оставляем настаиваться на ночь.
2. Утром выжимаем сок из одного лимона и варим дыню на медленном огне в течение 30 минут.
3. Моем лимон, вытираем его насухо бумажной салфеткой. Нарезаем лимон кружками вместе с кожурой. Семечки удаляем. Чистим банан и также нарезаем его небольшими кружками.
4. Добавляем к дыне бананы и лимон и снова варим, пока они не разварятся до консистенции пюре. После этого немного увеличиваем пламя и варим фрукты, пока повидло не приобретет более густую консистенцию.
5. Далее моем и стерилизуем банки. Кладем в них пюре, сверху накрываем кружочками из бумаги, которые предварительно смачиваем в коньяке или водке. После этого плотно закрываем крышки и отправляем банки в место хранения. Это должно быть сухое, темное и в меру прохладное помещение.

Сливовое повидло с апельсином

Для приготовления сливового повидла с апельсином нам понадобится:

спелые сливы – 1 кг
сахар — 400 г
цедра и сок 1 большого апельсина
бадьян — 1 звездочка

На весь процесс приготовления варенья вы потратите около пятидесяти минут.

Как приготовить сливовое повидло с апельсином:

1.Моем сливы. Удаляем косточки. Нарезаем довольно крупными кусочками и выкладываем в кастрюлю (лучше брать с дном потолще)
2. Добавляем сахар, бадьян (для тех, кто не любит бадьян, могу предложить использовать вместо него палочку корицы, хотя бадьян идеально сочетается со сливами), сок апельсина и цедру. Ждем минут 15, пока слива пустит немного сока.
3. Доводим эту массу до кипения, при этом хорошо помешиваем.Когда масса приобретет консистенцию густой сметаны, можно выключать (варится варенье приблизительно минут 30).
4.Пока повидло горячее, нужно разлить его по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки стерилизуются около 20-25 минут. Можно в открытом виде положить их в духовку на это время при температуре 120˚С, а можно обдавать в течение этого времени паром. Крышки можно прокипятить в воде минут 5 или тоже обдать паром.
Для того чтобы оградить свою кухню от разбрызганного повидла, лучше всего поставить подготовленную банку в ковшик или маленькую кастрюлю, которую вам удобно будет держать, и перекладывать повидло большой ложкой.
5.Расстилаем на столе плотную ткань (например, полотенце, хотя некоторые кладут просто газету). Переворачиваем уже закатанное повидло вниз крышкой, ставим на ткань.
6. Обворачиваем банки теплым старым одеялом и оставляем остывать в таком виде. Когда повидло остынет, переворачиваем его крышками вверх. Храним наше повидло спокойно около полугода.

Выход готового варенья 800-900 мл.

Повидло из слив с гвоздикой и корицей

Чтобы приготовить повидло из слив с гвоздикой и корицей, вам понадобится:

слива – 2,5 кг
сахар- 2 кг
лимонная кислота – 5 г
корица, гвоздика — по вкусу.

Как приготовить повидло из слив с гвоздикой и корицей:

1. Созревшие сливы разделить вдоль так, чтобы было удобно извлечь косточки, выложить в большую кастрюлю или таз для варки варенья и присыпать сахаром в пропорции на 2,5 кг слив – 1 кг сахара.
2. Оставить на 4-5 часов для того, чтобы сливы как следует пустили сок.
3. Поставить вариться на плиту и периодически помешивать, чтобы повидло не подгорело. После того как повидло закипело, проварить 10 минут, снимая пенку. Снять с огня.
4. Спустя пару часов (или вовсе на следующий день) доварить повидло.
5. За пару минуток до завершения приготовления соединить лимонную кислоту с 1 кг сахара и добавить в повидло вместе с кусочками корицы и гвоздики (для остроты и аромата), которые позже необходимо извлечь при разливании в банки.
6. Повидло разлить в стерилизованные банки в горячем виде и герметически закрыть прокипяченными крышками.
Благодаря такому способу приготовления повидло прекрасно сохраняется, не закисает, не плесневеет, даже если оно получилось не слишком густым.

Повидло из дыни и яблок

Чтобы приготовить повидло из дыни и яблок, вам понадобится:

пюре из дыни – 350 г
пюре из яблок – 450 г
сахар – 600 г
кислота лимонная – 2 г
вода – по вкусу

Как приготовить повидло из дыни и яблок:

1. Для повидла выбираем зрелые дыни. Промываем тщательно под водой, разрезаем пополам, удаляем семена и нежную часть мякоти, прилежащую к ним, очищаем от кожуры.
2. Затем нарезаем подготовленные дыни мелкими кусочками, длиной около 5-10 сантиметров. Кусочки дыни отправляем в эмалированную кастрюлю с незначительным количеством воды на дне (вода нужна для того, чтобы дыня не пригорала). Доводим содержимое кастрюли до кипения, после чего варим дыню на протяжении 10-15 минут до полного размягчения. Далее в горячем виде протираем приготовленную массу через сито.
3. Яблоки тщательно моем, разрезаем пополам, очищаем от семян и кожицы. Нарезаем небольшими ломтиками и отправляем в отдельную эмалированную кастрюлю с незначительным количеством воды на дне, чтобы яблоки не пригорели. Доводим массу до кипения, после чего варим до полного размягчения, около 10-15 минут (время зависит от сорта яблок). Затем размягченную массу в горячем виде протираем через сито.
4. Итак, пюре из дыни и пюре из яблок готово. Отправляем оба вида пюре в большую эмалированную кастрюлю и перемешиваем.
5. Ставим кастрюлю на медленный огонь и нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой. Затем добавляем постепенно половину сахара (300 грамм) и варим смесь в течение 25-30 минут.
6. Далее добавляем вторую половину сахара и лимонную кислоту, после чего повидло увариваем до готовности, ещё около 15-20 минут. Общее время варки не должно превышать 45-50 минут, в противном случае ухудшится внешний вид, цвет и вкусовые качества повидла.
7. Готовое повидло из дыни и яблок в горячем виде выкладываем в подготовленные вымытые сухие банки и герметически укупориваем прокипяченными крышками.

Повидло шоколадно-грушевое

Чтобы приготовить повидло из груш с шоколадом, вам понадобится:

груши – 7 шт.
сахар – 3 ст.
ванилин – половина стручка
шоколад высокого качества – 120 г

Как приготовить повидло из груш с шоколадом:

1. Во-первых, груши должны быть очень спелыми. Твердые сорта груш не очень подойдут к джему. Груши надо помыть, очистить от семян и нарезать на некрупные кусочки. Если хотите получить однородный джем, то нарежьте груши на мелкие кусочки. Я делала кусочки средние, чтобы груши не растворились полностью, а чувствовалась текстура.
2. Возьмите посудину с толстым дном и выложите в нее груши.
3. Стручок ванили разрезать пополам, вычистить семена и отправить их вместе со стручком к грушам.
4. Добавить сахар и варить все на среднем огне, пока масса не загустеет. Существует масса техник, как проверять готовность джема. Можно и капать его на холодную тарелку, и проводить пальцем по ложке с повидлом, и температурный метод. Выбирайте, какой вам по душе. Я лично проверяю температуру блюда кулинарным термометром. Повидло густеет при температуре, примерно 50 градусов.
5. Шоколад высокого качества, желательно черный, поломать на мелкие куски. Как только повидло достигнет нужной консистенции, снять его с огня и всыпать куски шоколада. Хорошо размешать, пока шоколад полностью не растворится. Стручок ванили вынуть.
6. Маленькие баночки хорошо вымыть, простерилизовать и налить в них наше повидло. Банки закатать. Если не хотите возиться с банками, можно перелить повидло в любую закрывающуюся емкость и хранить в холодильнике до 2 недель.

Джем из клюквы с яблоками

Чтобы приготовить джем из клюквы с яблоками на зиму, вам понадобится:

яблоки – 5-6 шт.
клюква – 4 ст.
сахар – 1,2 кг
вода – 250 мл
лимон – 2 шт.

Как приготовить джем из клюквы с яблоками на зиму:

1. Яблоки (5-6 крупных плодов) вымыть, очистить от кожуры и семенных коробочек, нарезать мелкими кубиками. Для приготовления джема необходимо использовать мягкие сорта яблок, типа Голден Делишес.
2. Клюкву перебрать, выложить на сито, промыть и обсушить (оставить на некоторое время в сите, чтобы стекла вода).
3. Подготовленные яблоки и клюкву поместить в большую кастрюлю, добавить воду и сахар, хорошенько перемешать все ингредиенты.
4. Поместить кастрюлю на плиту и варить будущий джем на сильном огне до тех пор, пока он не закипит. Периодически следует помешивать кипящую фруктово-ягодную массу и снимать пену, которая будет образовываться на ее поверхности в процессе варки.
5. Готовить джем в течение 10-15 минут, пока ягоды и фрукты не станут достаточно мягкими.
6. Пока джем варится, снять цедру с лимонов. Для этого цитрусовые плоды следует вымыть под проточной водой, затем обдать кипятком и обсушить с помощью бумажных полотенец. После чего аккуратно, стараясь не затрагивать подкорковый белый слой, с помощью мелкой терки снять с лимонов цедру. Непосредственно из самих плодов, с помощью соковыжималки или вручную, в отдельную небольшую емкость выжать сок.
7. Лимонный сок и цедру добавить в кипящий джем, перемешать и варить лакомство до тех пор, пока масса не начнет загустевать. В яблоках и клюкве содержится достаточное количество пектина, поэтому пользоваться дополнительными загустителями типа желатина (или того же пектина) в данном случае пользоваться нет необходимости.
8. Снять кастрюлю с огня и дать джему немного остыть. Затем разлить фруктово-ягодную массу в стерилизованные баночки и накрыть стерилизованными крышками.
9. Поместить баночки с джемом в большую кастрюлю с кипящей водой и пастеризовать в течение 10 минут.
10. Закатать баночки или закрыть с помощью закручивающихся крышек. Хранить в сухом прохладном месте.

Для того, чтобы сделать джем из клюквы с яблоками более оригинальным, в процессе приготовления можно добавить в него корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь или душистый перец.

Джем из клюквы с яблоками можно приготовить и без пастеризации. Такой продукт может храниться в холодильнике около 1 месяца.

Виноградный джем

Чтобы приготовить виноградный джем, вам понадобится:

виноград – 1,5 кг
сахар – 570 г
сок лимона – 2 ст.л.

Как приготовить виноградный джем:

1. Займемся виноградом. Для джема лучше брать крупный виноград, тогда извлечь косточки можно будет без особого труда. Если вы используете очень спелый, мягкий виноград, можно выдавить мякоть в миску вместе с косточками. Затем мякоть нужно немного проварить и процедить через дуршлаг или мелкое сито. Таким образом, все косточки останутся в дуршлаге (или сите). Затем уже эту смесь варим вместе с кожурой.
2. Итак, виноград без косточек засыпаем сахаром, добавляем свежевыжатый лимонный сок. Отправляем на медленный огонь, доводим до кипения и варим около 20 минут.
3. Затем начинаем пробовать джем на готовность по следующему тесту. Помещаем маленькое блюдце в морозильную камеру на 10 минут. А через 25 минут после варки кладем на блюдце 0,5 чайной ложки джема и отправляем в холодильник на 1 минуту. Затем достаем блюдце с джемом и проводим пальцем по нему, образуя своего рода бороздку. Если она сразу не затекает, значит, джем готов. А если джем жидковат, следует его проварить ещё несколько минут.
4. Готовый, слегка остывший джем раскладываем по горячим стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Повидло из айвы с орехами

Чтобы приготовить повидло из айвы с орехами, вам понадобится:

айва – 1 кг
сахар – 400-800 г
вода – 0.5-1 ст.
ванилин – 1 г
орехи (любые) – 100 г
лимон – 1 шт.

Как приготовить повидло из айвы с орехами:

1. Промываем фрукты, вынимаем косточки. При желании их можно потом добавить в варенье отдельно. Айву нарезаем небольшими дольками.
2. Ставим на огонь воду, высыпаем в нее сахар и варим сироп до тез пор, пока сахар полностью не растворится. После этого высыпаем в него фрукты.
3. Варим айву 5 минут, потом снимаем кастрюлю с огня и оставляем в покое на 12 часов. Это нужно для того, чтобы дольки айвы не разварились и сохранили форму.
4. По истечении времени снова варим повидло 5 минут и оставляем на 12 часов.
5. Измельчаем орехи. Можно их просто мелко нарезать ножом, а можно воспользоваться блендером.
6. Цедру лимон трем на терке, а из мякоти выжимаем сок. Если есть желание, можно не выжимать из лимона сок, а вынуть из него косточки, нарезать на дольки и положить в повидло.
7. Доводим массу до кипения в третий раз, добавляем в повидло сок лимона и цедру, орехи и ванилин. Хорошо перемешиваем.
8. Закрываем повидло в стерилизованных банках, укутываем одеялом и даем постоять несколько дней, после этого банки можно убирать на хранение.

Должно получиться примерно 700 г варенья.

Варенье из крыжовника с лимоном

Чтобы приготовить варенье из крыжовника с лимоном, вам понадобится:

крыжовник — 1 кг
лимон — ½ шт.
сахар — 1,3 кг
вода — 1,5 стакана
или для «холодного» варенья на то же количество крыжовника
лимон — 2 шт.
сахар — 1,5 кг

Как приготовить варенье из крыжовника с лимоном:

Первый вариант:
1.Ягоды перебрать, промыть, наколоть. Хорошо в пробковую пробку воткнуть несколько иголок рядышком. И накалывать ягодки.
2.Сварить сироп. Положить в него ягоды и варить на медленном огне 20 минут. Положить порезанный на мелкие кусочки лимон без косточек и варить еще 10 минут. Разложить в простерилизованные банки, закатать прокипяченными крышками.

Второй вариант: промытые ягоды и порезанный лимон прокрутить через мясорубку, засыпать сахаром, перемешать. Настаивать не менее 4-х часов, разложить по банкам под капроновые крышки, хранить в холодильнике.

Жидкий мармелад из грейпфрута и клюквы

Чтобы приготовить жидкий мармелад из грейпфрута и клюквы, вам понадобятся:

крупные грейпфруты — 4 шт (около 2 кг)
вода — 300 г
клюква — 500 г
сахар — 600 г

Как приготовить жидкий мармелад из грейпфрута и клюквы:

1. Аккуратно снимите кожуру с каждого грейпфрута. Нарежьте кожуру на тонкие полоски. Положите в большую кастрюлю.
2. Затем разделайте очищенный от кожуры грейпфрут таким образом, чтобы достать мякоть. Для этого отрежьте кусок верхней и нижней части каждого фрукта. Вырежьте сердцевину и останется мякоть и тонкая оболочка — мембрана. При помощи ножа сдвиньте в сторону мембрану, которая удерживает мякоть по бокам, ослабив ее таким образом. Затем сделайте надрез вдоль с противоположной стороны плода, чтобы освободить его от мембраны с другой стороны. Проделайте то же самое с остальными плодами. Поместите очищенную мякоть грейпфрута в кастрюлю, пустую оболочку выбросьте.
3. Добавьте воды в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 15 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте клюкву и варите еще 10 минут.
5. Добавьте сахар и варите 30 минут, пока мармелад слегка не загустеет. Продолжайте помешивать.
6. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Разложите по баночкам или в пластиковые контейнеры и дайте мармеладу остыть еще 20 минут, прежде чем закрыть крышкой. Пусть дальше остывает до комнатной температуры. Хранить в холодильнике или морозильной камере.
Получается приблизительно: 1 литр
Хранить в течение 3 недель в холодильнике или 6 месяцев в морозильной камере.

Конфитюр из лимона с мятным ароматом

Чтобы приготовить конфитюр из лимона с мятным ароматом вам понадобится:

лимон крупный — 3 шт.( 300 г)
мята — 200 г (один пучок)
сахар 300 г

Как приготовить конфитюр из лимона с мятным ароматом:

1. Снять цедру с лимонов, выдавить из них сок.
2. Отделить листья от веточек мяты, оставив одну для украшения. Листья хорошенько истолочь в ступке.
3. Соединить сок лимонов и листья мяты в одной посуде. Оставить на 1-2 часа в прохладном месте.
4.  Процедить, добавить сахар и варить на медленном огне, периодически помешивая, до нужной густоты.
5. Оставленные заранее листочки мяты мелко нарубить и добавить в полуостывший конфитюр.
6. Разложить по баночкам и оставить в холодильнике до полного застывания.

 

СЛАДКИХ ВАМ ЗАГОТОВОЧЕК И АРОМАТНОЙ ЗИМОВКИ!)

http://www.1001eda.com

НЕВАРЕНОЕ ВАРЕНЬЕ "КИВИ"

 

Аленушка, помнишь, ещё зимой я обещала поделиться рецептом варенья "КИВИ"? Вот, выполняю своё обещание!

Подружки мои любезные! Этот пост исключительно для нас!  В Москве  пора варить варенье ещё не пришла - на даче ягоды пока не выросли до стадии заготовки, а на рынке ещё всё дорого. Но уже планы на заготовки роятся в голове, как летние пчёлки! Хочу поделиться с Вам одним любопытным рецептиком. Я узнала его, когда мы служили в Брянске. Было это давно, но каждый год я и мои подруги делаем обязательно такую заготовку!

Итак - Невареное варенье "КИВИ"

Дальше интересней

Консервирование помидор с малиновыми листьями.

Попробуйте этот рецепт помидор с малиновыми листьями. Кто с ним не знаком, его обязательно надо взять в закладки. Помидоры получаются очень вкусными и хорошо держат свою форму.

Читать далее...

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ КАБАЧКОВ!)

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Кабачки на зиму без стерилизации

Как приготовить кабачки на зиму без стерилизации.

• кабачки – 1-2 кг
• укроп с зонтиками – 1-2 шт.
• лист лавровый – 2 шт
• чеснок – 3-4 зубчика
• листья хрена – 1-2 шт.
• перец черный горошком – 0,5 ч.л.
• соль – 3 ст.л. с горкой
• сахар – 3 ст.л. с горкой
• уксус (9%) — 6 ст.л.

  1. 1.Кабачки помыть и нарезать кружками. Если кабачки старые, можно удалить серединку с семенами. Толщина колец около полусантиметра. 
     2. Залить кабачки чистой холодной водой на 2-3 часа. Затем воду слить. 
     3. Банки простерилизовать. На дно выложить по зонтику укропа, лавровый лист, лист хрена, перец и очищенный чеснок. 
     4. Кольца кабачков плотно уложить в банку доверху. 
     5. В кастрюле вскипятить воду и залить ею кабачки. Оставить на 15 минут настояться. 
     6. Затем накрыть банку крышкой с дырочками и слить воду обратно в пустую кастрюлю. Вскипятить эту воду и добавить в нее сахар и соль. Дать прокипеть минуту. 
     7. В банку с кабачками налить уксус. Затем залить кабачки горячим рассолом. Закатать банки стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном и тепло укрыть. Оставить до остывания, затем переставить в кладовку или погреб.

  2. 

  3. Кабачки как ананасы

  4. • кабачки – 3 шт.
     • алыча – 500 г
     • сахар – 100 г
     • вода

     Как приготовит заготовку на зиму кабачки как ананасы:

     1. 1.Кабачки помыть и очистить от кожуры и серединки с семенами. Нарезать кабачки кольцами или полукольцами. 
        2. Алычу помыть. Дно банки заложить алычой. Затем засыпать сахар. 
        3. Выложить небольшой слой нарезанных кабачков. Затем снова слой из алычи и так чередовать. Верхний слой в банке также из алычи. 
        4. Банки можно предварительно не стерилизовать, а просто помыть. Стерилизовать банки будем вместе с содержимым. Указанные ингредиенты рассчитаны на литровую банку. Залить банки с кабачками и алычой чистой сырой водой. Затем поставить банки в кастрюле на огонь, чтобы вода доходила до бортика, на среднем огне довести воду до кипения и стерилизовать около 20 минут, после чего банки закатываются стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и оставить, пока не остынут. Затем расставить по полкам.

     2. 

     3. Вкусные кабачки на зиму в банках

     4. • кабачки – 1,7 кг
        • зелень свежая – 1 пучок
        • чеснок – 3-4 зубчика
        • сахар – 20 г
        • соль – 10 г
        • вода – 200 мл
        • масло растительное – 100 мл
        • уксус 6%-ный — 60 мл

        Как приготовить вкусные кабачки на зиму в банках.

        1. 1.Кабачки помыть, удалить плодоножки и носик. Нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. 
           2. Рецепт рассчитан на литровую банку, так что пересчитывайте ингредиенты, исходя из того, сколько у вас кабачков. Смешать в сотейнике воду, масло и уксус и довести до кипения. Засыпать в сотейник нарезанные кабачки и проварить минут 5. 
           3. Банки простерилизовать. Процедить маринад и выложить кабачки в банку слоями с нарубленной зеленью и зубчиками чеснока. Засыпать соль и сахар и залить маринадом. Закатать банки стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и поставить в укромное место, накрыв одеялом, на день-два. Затем можно расставлять заготовки на полки кладовой.

        2. Заготовленные таким образом кабачки можно добавлять в разные блюда или подавать как закуску.

        3. 

        4. Кабачки в свекольном соке на зиму

        5.  

        6. кабачки — 2 кг
        7. сок свекольный – 0,5 л
        8. кислота лимонная – 5 г
        9. семена укропа – 2 ст.л.

        10. 1. Кабачки промываем и удаляем плодоножки. Старые кабачки очищаем от кожуры и удаляем семена, молодые очищать не нужно. Нарезаем крупными кубиками. 
            2. Плотно укладываем в чисто вымытые банки, пересыпая слои кабачков укропными семенами (можно заменить семенами тмина). 
            3. Свекольный сок разводим водой в соотношении 1:1. Добавляем лимонную кислоту и соль, доводим до кипения и заливаем кабачки. Кстати, лимонную кислоту можете заменить уксусом 3%-ным, понадобится где-то 50 мл. Затем снова сливаем заливку обратно в кастрюлю и вновь кипятим, так нужно повторить 3 раза. После этого банки закатываем и, перевернув вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. 
            4. С теми, кто сталкивается с понятием свекольный сок впервые, хочу поделиться одним из самых простых рецептов его приготовления. 
            Свеклу обмываем и очищаем от кожуры. Разрезаем на 4 дольки. Далее пропускаем свеклу через соковыжималку, за неимением таковой можно просто натереть на самой мелкой терке. Затем отжимаем свекольную массу через марлю. Хочу сразу отметить, что чистого продукта, сока, будет меньше где-то в два раза. Готовый сок помещаем в холодильник, чтобы он настоялся хотя бы 2 часа для испарения вредных веществ. Для употребления свекольный сок разбавляют водой или другими соками в пропорции 1:10, то есть 1 часть сока свеклы к 10 частям другой жидкости.

        11. 

        12. Кабачки на зиму по-грузински

        13. • кабачки – 2 кг
            • паста томатная – 400 г
            • соль – 2 ст.л.
            • сахар – 200 г
            • уксус 9%-ный – 100 мл
            • чеснок – 10 зубчиков
            • перец горький — по вкусу
            • масло подсолнечное – 1 ст.
            • зелень – 100 г

            • 1. Обмываем под проточной водой кабачки, очищаем и пропускаем через мясорубку. 
              2. В отдельную посуду пропускаем через мясорубку промытую зелень, очищенный чеснок и горький перец. 
              3. К кабачковому фаршу добавляем томатную пасту, соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем, ставим на огонь и варим около 25 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем ранее приготовленную чесночную смесь. Вливаем уксус. 
              4. Раскладываем горячую закуску в чистые стерилизованные банки и закрываем. Переворачиваем банки дном вверх и накрываем полотенцем или одеялом. Оставляем банки до остывания, затем убираем для хранения в сухом, прохладном месте. 
              5. Что касается способов стерилизации, то их существует несколько. Один из самых простых, проверенных, так сказать, еще нашими бабушками, — это стерилизация в воде. Но мне больше нравится стерилизация банок в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки и пустые, и с заготовками. Нужно лишь поставить банки в духовку, но не разогретую, чтобы банки не полопались, а в холодную или слегка разогретую, и уже с банками разогреть до температуры 120 градусов, а потом оставить стерилизовать банки столько, сколько указано в конкретном рецепте.

            • 

            • Кабачки маринованные острые на зиму

            • • кабачки – 4 кг
              • морковь – 4 шт.
              • чеснок – 4 головки
              • приправа для моркови по-корейски – 1 упаковка
              • соль – 2 ст.л.
              • сахар – 1 ст.л.
              • уксус 9%-ный — 1 ст.
              • масло растительное – 2 ст.

              • 1. Молодые кабачки промыть, удалить плодоножки и нарезать кубиками. Если кабачки перезрелые и крупные – очистить от кожицы и семян. 
                2. Морковь очистить и натереть на терке. Смешать морковь и кабачки в эмалированной миске. 
                3. В отдельной мисочке смешать чеснок, пропущенный через мясорубку, приправу, соль, сахар, уксус и масло. Перемешать до однородности и залить кабачки с морковью. Перемешать овощи с маринадом лопаткой. Мариновать при комнатной температуре 3 часа. 
                4. Простерилизовать банки и крышки. Настоявшиеся кабачки в маринаде переложить в банки. Банки поставить в большую кастрюлю с теплой водой, чтобы вода доходила до плечиков банок. Довести до кипения кастрюлю с водой и банками и кипятить полчаса. Затем закатать банки крышками. Перевернуть банки вверх дном на ровной поверхности, тепло укрыть и оставить остывать при комнатной температуре. Затем переставить банки с заготовкой в прохладное хранилище.

              • 

              • Кабачки в томате на зиму

              • • кабачки – 4 кг
                • томаты – 3 кг
                • чеснок – 3 головки
                • масло растительное – 1 ст.
                • уксус 9%-ный – 150 мл
                • сахар – 4 ст.л.
                • перец чили сушеный – 1 ст.л.
                • соль – 2 ст.л

                • 1. Хорошо обмываем кабачки, предварительно с каждого удалив плодоножку. Очищаем, удаляем семена и нарезаем овощи кубиками. 
                  2. Томаты обмываем и пропускаем через мясорубку. 
                  3. Перекладываем нарезанные кабачки в посуду с томатным пюре и добавляем соль, растительное масло и сахар. Кастрюлю ставим на огонь и доводим кабачки с томатами до кипения. Убавляем огонь, продолжаем варить около 25 минут, периодически помешивая все содержимое, чтобы не пригорало. 
                  4. Очищаем чеснок, моем и мелко рубим. 
                  5. Добавляем в кастрюлю к кабачкам измельченный чеснок и перец чили. На слабом огне варим примерно 20 минут. Минут за 5 до готовности вливаем в кастрюлю уксус. 
                  6. Раскладываем приготовленную закуску в стерилизованные банки. Стерильными крышками закатываем. Банки переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем банки, пока они полностью не остынут. Хранить банки в прохладном месте. 
                  7. А тем, кто в консервации только новичок, хочу дать несколько советов. Стерилизовать банки можно не только на пару — это хоть и самый проверенный способ, проверенный еще нашими предками, но существует еще пара более простых и быстрых. Один из таких – стерилизация в духовке. Таким способом можно стерилизовать банки в большом количестве и любого размера. Вместе с банками можно стерилизовать также и крышки, только металлические и без резиновых вставок. Банки предварительно моем и мокрые ставим в холодную или в еле-еле разогретую духовку, на решетку вверх дном. Включаем духовку и разогреваем до температуры 150 градусов. После прогревания духовки стерилизуем банки минут 20-25, затем достаем и выкладываем в них подготовленную заготовку.

                •  

                • Кабачки с облепихой на зиму

                • • кабачок – 1 шт.
                  • ягоды облепихи – 3 ст.
                  • вода – 2 л.
                  • сахар – 2 ст.
                  • мята – 1 веточка

                  • 1. Кабачок вымыть под проточной водой, очистить от кожуры, разрезать вдоль на половинки и нарезать кружочками или половинками кружочков. 
                    2. Переложить нарезанный кабачок в заранее подготовленную банку объемом 3 л, засыпать сахаром, залить кипятком и оставить на 5 минут. 
                    3. Слить воду с сахаром из банки в кастрюлю и поставить на огонь. 
                    4. Перебранные и промытые ягоды облепихи и веточку мелиссы положить в банку с кабачками, залить все кипящим сахарным сиропом. 
                    5. Банку с компотом закатать, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить так до тех пор, пока она полностью не остынет. Для дальнейшего хранения поместить банку с заготовкой в темное прохладное место.

                  • В данном рецепте указано количество ингредиентов для приготовления одной банки компота из кабачков с облепихой объемом 1 л. Думаю, вам обязательно понравится такой напиток, и вы захотите запастись им в гораздо большем количестве. Банки и крышки для заготовки компота следует подготовить заблаговременно. Для этого можно воспользоваться кипячением в горячей воде или обработкой паром. Стерилизовать банки можно в микроволновой печи или в духовом шкафу, в мультиварке или аэрогриле, в посудомоечной машине или в пароварке. Вы можете выбрать любой, более удобный для вас, способ.

                  • ВКУСНЫХ И УДАЧНЫХ ВАМ ЗАГОТОВОЧЕК!)

                  • ИСТОЧНИК: http://www.1001eda.com/

                •  

Розы из конфет " МАМБА "

Ингредиенты   2-3 упоковки конфет " МАМБА" большие шпажки

Способ приготовления   С конфет снять обвёртку,положить в микровели и пару секунд разогреть(в микровели конфеты становятся мягкими и их легче раскатывать). Затем достать ,каждую раскатать в небольшой тоненький пласт и рюмочкой выдовить круглешки,затем из вырезать-это будут лепестки. На шпажку накручиваем лепестки один за одним создовая форму розочки.

Мороженое :: Выберите рецепт.

О мороженом говорят очень много, особенно летом. В честь него организовываются конкурсы и праздники. Его любят и взрослые и дети, причем, достоверно не известно, кто больше. Его называют зимней сказкой, молочной радостью, охлажденным счастьем, ведь для счастья его действительно нужно совсем немного – один стаканчик. А может быть – целый холодильник? Мороженое это охлажденный (замороженный десерт), изготавливающийся из молочных продуктов, таких как сливки, молоко, масло с добавлением наполнителей, ароматизаторов и сахаров.
Огромный плюс мороженого в том, что его можно приготовить и в домашних условиях, украсив всевозможными фруктами, вареньями, орехами, шоколадом и всем чем душе угодно. Образ праздника – шампанское с мороженым, хотя его также употребляют с коньяком и ликерами, не говоря уже про кофе, чаи и соки. Кофе-мороженое или кофе-гляссе пользуется популярностью у гурманов вот уже много лет. Подают мороженое как по отдельности, так и в роли элемента десертов. Например, существует такое блюдо, как «Жареное мороженое», которое представляет собой обжаренные шарики мороженого с изюмом, панированные в хлопьях. Мороженым украшают торты, а есть вообще торты из зимней радости. В детских кафе оно является обязательным десертом, без которого не бывает меню.
Число рецептов мороженого и блюд с его использованием исчисляется десятками. Коктейли, буше, кофейное, со сливками, клубникой, апельсинами, дыней, ревенем, коньячное, ликерное, медовое, из черного хлеба, рисовое, облепиховое – это всего лишь малая часть из того, что могут освоить хозяйки. Эти блюда не требуют много времени для приготовление, зато гости будут приятно удивлены.

РЕЦЕПТЫ МОРОЖЕНОГО

Мороженое "Крем-брюле".

"Крем-брюле(фр. crème brûlée, буквально обожжённые сливки) — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается холодным".

Это цитата из Википедии. А я с детства привык, что крем-брюле - это сорт мороженого. Вот этот сорт я и решил сделать.

Сливки 33% - ные, 200 мл и 150 г карамельной сгущенки вареной с сахаром.

Читать далее...

Яблочные чипсы

Сообщение Верлиока

 

 

Домашнее мороженое на сгущенном молоке

Супер-элементарный рецепт. У меня дети его самостоятельно готовят.
Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.

Читать далее...

Детский десерт Киви в шоколаде на палочке

Классная идея для детского десерта! Хотите полезные конфетки для детей? — Давайте им фрукты в шоколаде! Смотрите, я нашла, как это очень оригинально и просто сделать:

далее

Замачиваем орехи!!!

Замачиваем орехи!!!

Творожники ягодные на пару

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Увеличить	творог - 500г; яйцо - 1шт.; крупа манная - 4ст.л.; сахар - 4ст.л.; соль - 1 щепотка; ванилин - 1г; ягоды (например, замороженная клубника) - по вкусу.
	Творог, яйцо, сахар, соль, манку, ванилин хорошо смешать.
	Насыпать манку на доску, выложить столовую ложку массы, обвалять и сделать лепешку. В центр положить ягоды. Я их даже не размораживала. Если крупные, то одну. Если мелкие, то 2-3 ягодки.
	Залепить края узелком и скатать в шарик.
	Выложить на смазанный маслом кружок мантышницы или в пароварку.
	Варить 20-25 минут. Вкусны как горячие, так и холодные. Можно присыпать сверху сахарной пудрой. Можно полить растопленным маслом, сметаной, или ягодным соусом.

ИСТОЧНИК: http://www.gotovim.ru

Вкусные сырники из творога с яблоками

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Рецептов сырников очень много, ведь их любят и взрослые, и дети. Попробуйте приготовить сырники с яблоками, и вам, скорее всего, понравится готовить по этому рецепту. Такие сырники получаются очень мягкими и аппетитными благодаря нежному привкусу яблочка. Они будут такими и на следующий день (если, конечно, от них что-то останется), в то время как обычные творожники, как правило, подсыхают.

Чтобы приготовить сырники с яблоками, нам понадобится:

творог – 1 кг
мука – 2,5 ст.
яйцо – 2 шт.
яблоко – 4 шт.
сахар – 0,5 ст.
сода – 0,5 ч. л.
соль – 0,25 ч. л.
ванилин
масло подсолнечное

Как приготовить сырники с яблоками:

1. Яйца растираем с сахаром.
2. Добавляем соль, соду, ванилин и взбиваем миксером.
3. Взбитую смесь выливаем в творог, хорошо размешиваем миксером.
4. Яблоки вымываем, очищаем, натираем на крупной терке, отжимаем, добавляем в творог и хорошо размешиваем миксером.
5. Добавляем в нашу творожную массу муку постепенно, размешивая миксером до получения однородной массы.
6. Сковороду нагреваем на огне, добавляем подсолнечное масло, после чего убавляем огонь.
7. Полученную творожно-яблочную массу берем столовой ложкой и выкладываем на сковороду.
8. Жарим сырники с двух сторон на слабом огне до румяного цвета.
При подаче на стол сырники поливаем сметаной.

Приятного аппетита!

 

ИСТОЧНИК: http://www.1001eda.com