Цитата сообщения Озёрная_вода Пюрешка яблочная, свежая, долгоиграющая

Гуляючи по кулинарным и не очень кулинарным блогам, не раз натыкалась на рецепты яблочного пюре, моментально воодушевлялась - и так же моментально гасла, морща нос: заморочно. Одни предлагают жарить яблоки на сливочно-оливковом масле, слегка присолив, до румяной корочки; другие вообще рассказывают ужасы, живописуя десяти(!)часовое приготовление искомого пюре с очисткой яблок от кожуры, удалением сердцевин, нарезанием то-о-онкими ломтиками, поливанием отдельно взятым яблочным соком, тихим вывариванием на всю ночь и последующим утренним пюрированием, раскладыванием в параллельно простерилизованные банки и дальнейшей многочасовой стерилизацией гружёных банок. Мда, взгрустнулось мне, похоже, не летать лягушатам под облаком, не вкушать Водице пюрешечку...

И тут вдруг нарисовалась одна добрая женщина и сказала: "Ай не морочьте. Это же пустяковое дело". И я ей поверила.

Яблок к тому времени у меня скопилось полкомнаты: раз по пять на дню натыкаясь в блогах на очереднй рецепт, я тут же скакала на фруктовый развал, обосновавшийся у нас практически возле подъезда, и прикупала очередной пакетище сочных, румяных и душистых, после чего возвращалась, высыпала, дочитывала рецептурные изыски, понимала, что мне этого не осилить, вздыхала - и опускала руки. Но не в этот раз.

Конечно, совсем уж простенько и на сей раз не вышло, но теперь на меня просто удержу нет: пюрешкой забиты оба холодильника, а зуд так и не прошёл. Всё, не томлю далее, излагаю.

Берёшь мытое яблоко. При наличии яблокорезки дело упрощается: она и серединки удаляет, и на дольки тут же режет.




Если резки нет, то и не надо: тяпаешь яблочко на четыре части, уголком вырезаешь косточки (потом можно четвертушки тяпнуть пополам, чтоб помельче) - и сырьё готово. Теперь его надо собственно пюрировать. Комбайна у меня тогда не было, пришлось священнодействовать в два этапа (это я и называю "не так уж простенько"): сначала прогнала яблоки через соковыжималку и получила справа сок, слева жмых с отдельными недовыжатыми кусочками; потом их обоих (сок+жмых) загрузила в блендер - и вуаля, пюре тончайшего помола к нашим услугам.

Вот, собственно. Берём большую ложку, расталдыкиваем прекрасное яблочное пюре по порционным (да вообще по каким хочешь) контейнерам - и в морозилку. Финита ля комедия.

Я себе напюрешила уже килограммов десять. Это было... в середине августа. Вернее, началось в середине августа, процесс продолжается. Полчаса назад решила проверить, что получилось. Ребяты, это вау. Не знаю, как с ледышками (я тут подпростыла и не стала рисковать), но после оттаяния - свежачок! А-натюрель! И без никакой химии. Я, пожалуй, ещё наделаю: зима длинная, а яблоки зимой пресные.

Да, между прочим: я и арбуза себе наморозила. Тоже в августе. Раз купила - пол-арбуза скисло; два купила - опять скисло: они же здоровенные, мне одной никак за пару дней не осилить, эти не едят, а арбузы, блин, сахарные: выбрасываю и рыдаю вся. Третий раз купила - сразу половину отсекла, на кусочки без корки порезала, в контейнеры - и адьё, мусью, в морозилку. Недавно попробовала - ой, мамочки... Будет, будет мне десертик на новогодний стол!

P.S.: Чуть не забыла! Кожуру очищать - не надо! Сахар класть - не надо! Яблоки - и всё.