На Пасху стол должен помогать подчеркивать величие праздника. В зажиточных семьях в старину подавали 40 разных блюд, которые символизировали 40 дней Великого поста. Было принято не убирать кушанья со стола весь день, чтобы гости в любой момент могли отведать приготовленные угощения.

Содержание:

1. Салат «Пасхальное яйцо» с курицей, морковью и киви
2. Весенний слоеный салат к Пасхе из курицы, жареных грибов и чернослива
3. Пасхальный салат «Гнездо» с курицей, ветчиной, яблоком и морковью
4. Нарядный крабовый салат на Пасху в виде крашеного яйца
5. Простой и легкий салат из свежих овощей и ветчины на Пасху
6. Пасхальный салат «Цыпленок» с курицей и грибами
7. Праздничный салат «Пасхальный кулич» с печенью трески
8. Салат на Пасху из куриной грудки с сыром, курагой и яблоком
9. Сытный слоеный салат «Пасхальный кулич» со свининой и картофелем

Салат «Пасхальное яйцо» с курицей, морковью и киви


  Салат в форме яйца идеально подходит для пасхального стола. Для измельчения продуктов не используйте мелкую и среднюю терку, чтобы блюдо не превратилось в кашу.

Потребуется:
Куриное филе – 250 г.
Вареные перепелиные яйца.
Куриные яйца (отваренные) – 3 шт.
Маслины.
Твердый сыр – 90 г.
Зелень.
Киви – 2 шт.
Лук – 140 г.
Морковь – 360 г.
Маринад для луковицы:
Сахар – 20 мл.
Кипяток – 150 мл.
Соль – 3 г.
Уксус – 40 мл.
Пошаговый процесс:
Морковь промойте. Залейте водой. Отварите.

Жидкость слейте, а овощ остудите. Снимите кожуру.

Отдельно отварите филе. Остудите.

Нарежьте луковицу на мелкие кубики.

Вскипятите воду. Добавьте уксус. Подсластите. Посолите. Размешайте до растворения кристалликов. Залейте маринадом лук. Перемешайте.

Оставьте, пока жидкость полностью не остынет.

Курицу нарежьте кубиками, размер каждого делайте не более 0,5 сантиметра.

Яйца, морковь и сыр натрите на крупной терке. Чтобы сырный кусок легче натирался, терку можете смазать подсолнечным маслом.



Отрежьте 3 круглых кусочка киви и отложите для украшения. Оставшийся фрукт, нарежьте мелкими кубиками.

Для салата лучше всего подходит плоское, овальное блюдо, по форме напоминающее яйцо. Если у вас такого нет, то можете использовать любую тарелку.

Выложите куриные кубики. При помощи вилки или ложки придайте форму яйца.

Смажьте майонезом. Процесс проводите аккуратно, чтобы не нарушить форму.

Распределите киви. Нанесите майонезную сеточку.



Присыпьте яйцом, придавая сверху форму горки. Присыпьте сырной стружкой. Слегка прижмите руками, чтобы она не рассыпалась. Промажьте майонезом.

Слейте маринад с лука. Разложите ровным слоем. Нанесите майонез. Слой делайте толще.

Укройте морковкой. Распределяйте равномерно по всей поверхности, чтобы не было просветов.

Прижмите руками, при необходимости подправляя форму.



Нарежьте оливки кружочками. Выложите узором сверху и снизу салата.

С одной стороны распределите кружочки киви. Снизу воткните веточки зелени. Украсьте половинками перепелиных яиц.

Наполните кондитерский шприц майонезом. Нарисуйте узоры на оставшемся свободном месте.

Весенний слоеный салат к Пасхе из курицы, жареных грибов и чернослива


Этот вариант подходит не только для пасхального стола. Простота рецепта позволяет готовить блюдо ежедневно. Чтобы салат получился ровным, используйте специальное формовочное кольцо. Также подойдет разъемная форма для торта диаметром 18 сантиметров. Вместо куриного бедра можете использовать грудку.

Грибы подходят любые лесные. Предварительно их надо отварить. Если у вас шампиньоны, то процесс варки пропустите.

Потребуется:
Картофель – 2 крупных.
Майонез.
Курица – 2 бедра.
Сыр – 150 г.
Чернослив – 100 г.
Яйца – 3 вареных.
Лук – 160 г.
Грибы – 200 г.
Пошаговый процесс:
Картофель залейте водой. Отварите. Очистите.

Отдельно сварите курицу. Остудите.

Формовочное кольцо поставьте на большую плоскую тарелку.

Натрите отварной картофель на крупной терке. Нарежьте на средние по размеру кусочки курицу.

Чернослив замочите на четверть часа в горячей воде. Жидкость слейте. Сухофрукты порубите на небольшие кусочки.

Грибы нарежьте полосками. Луковицу нашинкуйте. Пересыпьте в горячую сковороду с маслом. Обжарьте до красивого золотистого цвета. Остудите.

В формовочное кольцо поместите картофель. Сверху нанесите майонезную сеточку.

Укройте курицей. Посолите. Смажьте майонезом.

Посыпьте измельченным черносливом. Распределите поджаренные продукты.

Смажьте майонезом. Сразу на салат натрите на мелкой терке яйца.

Нанесите майонезную сеточку. Натрите сырный кусок. Равномерно распределите. Слегка прижмите руками.

Накройте пищевой пленкой.

Поставьте в холодильник на 4 часа. Снимите аккуратно формовочное кольцо.

Пасхальный салат «Гнездо» с курицей, ветчиной, яблоком и морковью


Идеальный вариант для пасхального стола. Салат готовят из простых и доступных для всех продуктов. Блюдо в форме гнезда произведет на всех впечатление и вызовет аппетит с первой секунды. Для придания более оригинального вкуса в состав можете добавить порубленные орешки.

Потребуется:
Куриное яйцо – 1 шт.
Шампиньоны – 150 г.
Салат – 200 г.
Перепелиное яйцо – 8 шт.
Морковка – 100 г.
Куриная грудка – 150 г.
Яблоко – 180 г.
Ветчина – 90 г.
Соус:
Сметана – 40 мл.
Соль.
Майонез – 40 мл.
Петрушка.
Лимонный сок – 5 мл.
Пошаговый процесс:
Сварите куриную грудку. Остудите. Порвите руками на волокна.

Отварите яйца. Залейте холодной водой. Оставьте на 10 минут. Достаньте и очистите.

Шампиньоны нарежьте полосками. Нашинкуйте луковицу. Отправьте в сковороду. Масло не добавляйте. Грибы пустят много сока.

Жарьте, пока вся влага не испарится. Влейте немного растительного масла. Посолите по вкусу. Добавьте перец. Доведите до полной готовности на среднем огне. Остудите.

Нарежьте соломкой ветчину, вместо которой вы можете использовать копченое мясо, балык или колбасу.

Отправьте в глубокую тарелку куриную грудку, ветчину и остывшие грибы.

Натрите на терке для корейской моркови яблоко и морковку. Пересыпьте к остальным подготовленным продуктам.



Обратите внимание, что прежде чем соединять все продукты надо отложить в сторону немного нарезанной соломкой курицы, морковки, яблок и ветчины для украшения.

Добавьте мелко порубленные листья салата и куриное яйцо.

Сметану соедините с майонезом. Посолите и полейте лимонным соком. Перемешайте.

Перелейте в салат. Размешайте.

Переложите на тарелку. При помощи двух ложек сформируйте бока и центр, чтобы блюдо стало походе на гнездо.



В центр поместите перепелиные яйца. Вокруг распределите по кругу отложенные, нарезанные в виде соломки продукты. Украсьте листьями петрушки.

Нарядный крабовый салат на Пасху в виде крашеного яйца


Еще один вариант приготовления салата в виде яйца внесет разнообразие на праздничный стол. Крабовые палочки можете приобретать охлажденные или замороженные. Также можете заменить крабовым мясом. Вместо сметаны можете использовать греческий йогурт.

Потребуется:
Яйца – 5 шт.
Сметана – 40 мл.
Кучерявая петрушка.
Крабовые палочки – 250 г.
Болгарский перец трех цветов.
Вареный рис – 200 г.
Соль.
Консервированная кукуруза – 150 г.
Соус «Ремулад» — 20 мл.
Кедровые орехи – 50 г.
Пошаговый процесс:
Отварите вкрутую яйца. Желтки отложите в отдельную тарелку.

Отваренный рис поместите в миску.

Нарежьте кубиками крабовые палочки и желтки. Отправьте к рису.

Слейте маринад с кукурузы. Пересыпьте к остальным продуктам.

Добавьте орешки, затем сметану и соус «Ремулад».

Посолите. По желанию добавьте перец. Перемешайте.

Переложите на блюдо, придав форму яйца.

Натрите на мелкой терке белки. Распределите по поверхности салата.

При помощи формочки в виде цветочка выдавите из перца заготовки. Украсьте салат.

Сделайте окантовку из кучерявой петрушки.

Простой и легкий салат из свежих овощей и ветчины на Пасху


Этот салат станет отличным дополнением к мясным блюдам на пасхальном столе. Готовится он максимально быстро, поэтому подходит для занятых кулинаров. Получается легким, хрустящим и по-настоящему весенним. Вместо ветчины можете использовать балык или копченую куриную грудку.

Потребуется:
Редис – 150 г.
Огурцы – 150 г.
Ветчина – 150 г.
Листья салата.
Домашние сухарики – 100 г.
Перепелиные яйца – 5 шт.
Зеленый лук – 30 г.
Для заправки:
Майонез – 100 мл.
Соль.
Маринад с огурцов – 60 мл.
Перец.
Пошаговый процесс:
Нарежьте кубиками ветчину.

Если у свежего огурца крепкая кожура, то предварительно срежьте ее. Мякоть измельчите. Кубики старайтесь делать одинакового размера.

Редис нарежьте тоненькими кружочками. Мелко порубите зеленый лук.

Отварите перепелиные яйца.

Хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке.

На блюдо выкладывайте продукты рядами: ветчина, огурец, редиска, мелко порезанный салат, сухарики, зеленый лук.

Между луком и сухариками выложите яйца, разрезанные на 2 части.

Рассол влейте в майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Перелейте в пакет. Срежьте край. Полейте салат по всей поверхности.

Пасхальный салат «Цыпленок» с курицей и грибами


Вкусный слоеный салат в форме яйца станет «изюминкой» пасхального стола. Предлагаем сделать простое украшение, благодаря которому блюдо станет похоже на только вылупившегося из яйца цыпленка. Такой салат по достоинству оценят дети.

Потребуется:
Чернослив – 100 г.
Майонез.
Шампиньоны – 300 г.
Лук – 160 г.
Куриная голень – 4 шт.
Огурец – 130 г.
Яйца – 3 шт.
Укроп.
Пошаговый процесс:
Залейте водой голень. Подсолите. Варите до готовности. Мелко нарежьте. Чернослив залейте на четверть часа кипятком. Нарежьте соломкой.

Нашинкуйте луковицу. Измельчите грибы. Отправьте в сковороду. Жарьте на среднем огне до готовности. Посолите. Остудите.

Огурец натрите на крупной терке. Отожмите руками. Лишний сок испортит салат.

Яйца отварите. Снимите скорлупу. Натрите на мелкой терке по отдельности белки и желтки.

Выложите на блюдо чернослив. Промажьте майонезом.

Распределите жареные продукты, затем курицу. Посолите. Нанесите майонезную сеточку.

Укройте огурцом. Промажьте майонезом. Большую половину салата покройте белком. Вторую – желтком.

Из чернослива выложите глазки и клюв. Должен получиться цыпленок.

Вокруг сделайте обрамление из укропа.

Праздничный салат «Пасхальный кулич» с печенью трески


Еще один интересный, оригинальный вариант приготовления – салат по форме напоминающий кулич. Получается сытным, питательным, ароматным и удивительно вкусным. В рецепте указан чистый вес трески без масла. В процессе формирования придавайте салату вид яйца.

Потребуется:
Лук – 120 г.
Картофель – 300 г.
Майонез – 250 мл.
Маринованные огурцы – 200 г.
Печень трески – 150 г.
Зеленый лук – 70 г.
Ржаные сухарики – 70 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Яблоко – 120 г.
Соленые палочки.
Голландский перец – 100 г.
Чеснок – 100 г.
Морковь.
Зеленый лук – для декора.
Болгарский перец.
Пошаговый процесс:
Масло от печени трески перелейте в сотейник.

Нашинкуйте луковицу. Засыпьте в сотейник. Обжарьте.

Отварной картофель превратите в пюре. Перемешайте с луковой зажаркой.

Собирайте салат в пасычнице. Обтяните ее внутри пищевой пленкой.

Поместите пюре. Утрамбуйте. Нанесите майонезную сетку.

Выложите мелко порезанные маринованные огурцы. Прижмите. Смажьте майонезом.

Разомните вилкой печень трески. Перемешайте с нашинкованным зеленым луком. Выложите следующим слоем.

Нанесите майонезную сеточку. Присыпьте ржаными сухариками.

Укройте отварными натертыми на крупной терке яйцами. Смажьте майонезом.

Последним слоем распределите мелко порезанное яблоко. Нанесите майонезную сеточку.

Снимите пасычницу. Удалите пищевую пленку.

Смажьте бока майонезом.

Обставьте солеными палочками. Сыр и чеснок, натертые на мелкой терке, соедините с майонезом. Смажьте салат.

Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком, морковкой и красным болгарским перцем. Такое оформление напомнит цукаты, которыми посыпают по традиции пасхальные куличи.

Салат на Пасху из куриной грудки с сыром, курагой и яблоком


В рецепте предлагают использовать отварное куриное филе. Для разнообразия вкуса, а также для ускорения процесса приготовления можете использовать копченую курицу. Кроме кураги вкусно добавить немного чернослива или консервированной фасоли. Сыр подходит только твердого сорта.

Потребуется:
Куриное филе – 200 г.
Лимонный сок.
Курага – 80 г.
Петрушка.
Яблоко – 180 г.
Кукуруза.
Сыр – 100 г.
Черный перец.
Соль.
Яйцо – 3 шт.
Майонез – 150 мл.
Лук – 80 г.
Пошаговый процесс:
Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте на растительном масле, затем остудите.

Отварное куриное филе мелко нарежьте.

Курагу залейте на 5 минут кипятком. Обсушите. Мелко нарежьте.

Яблоко очистите. Мякоть измельчите кубиками. Сразу же полейте лимонным соком. Энергично перемешайте. Процесс надо провести быстро, чтобы яблочные кусочки не успели потемнеть.

Сыр натрите на средней терке. Затем по отдельности – белки и желтки.

На тарелку выложите куриное филе. Поперчите и посолите.

Распределите жареный лук. Нанесите сеточкой майонез.

Посыпьте курагой и сыром. Смажьте майонезом.

Следующим слоем идет яблоко, затем желтки и майонез.

Равномерно укройте белками. Выложите кукурузой в центре буквы ХВ, а затем сделайте вокруг салата обрамление.

Сытный слоеный салат «Пасхальный кулич» со свининой и картофелем


Салат получается сочным и сытным. На пасхальном столе он станет украшением и придаст праздничное настроение. При этом на приготовление не придется тратить много времени. Картофель и морковь вы можете использовать не только вареные, но и печеные. Свинину разрешается заменять куриным мясом. В разрезе салат получается удивительно красивым.

Потребуется:
Вареная свинина – 400 г.
Панировочные сухари – 6 ст. л.
Перец.
Вареный картофель – 4 крупных.
Майонез – 450 мл.
Вареная морковь – 1 крупная.
Свежий укроп – 30 г.
Соль.
Вареные яйца – 6 шт.
Твердый сыр – 200 г.
Пошаговый процесс:
Картофель и морковь очистите. Натрите в разные емкости на крупной терке.

Нарежьте свинину соломкой.

В разные миски натрите белки и желтки, затем на крупной терке сырный кусок.

Картофель поперчите. Посолите. Добавьте майонез, нашинкованный укроп и перемешайте.

В мясо и в морковь добавьте майонез. Перемешайте.

К желткам добавьте сыр и майонез. Перемешайте.

На блюдо поставьте разъемное кольцо. Выложите картофель. Утрамбуйте его при помощи стакана.

Выложите мясо и сыр.

Утрамбуйте стаканом.

Следующий слой – морковь. Накройте пищевой пленкой. Уберите минимум на 4 часа в холодильник.

Уберите пленку и снимите кольцо.

Смажьте бока майонезом и присыпьте панировочными сухарями.

Сверху сделайте майонезную сеточку. Присыпьте натертыми белками.

Украсьте мелко нарезанным болгарским перцем и огурцом.

Для приготовления пасхального салата не потребуются дорогие продукты. Процесс приготовления всех предложенных рецептов отличается простотой, поэтому с поставленной задачей справится любой кулинар. Не бойтесь экспериментировать. Добавляйте в состав любимые продукты, тем самым улучшая вкус блюда.