Иногда хороший рецепт начинается не с начинки, а с правильного теста. Я люблю держать под рукой несколько базовых вариантов: мягкое дрожжевое для пирогов и булочек, песочное для хрустящей выпечки, слоёное для румяных слоек и заварное для эклеров, а также рецепт теста для пиццы. Такие рецепты выручают, когда хочется приготовить что-то домашнее, а долго искать подходящий вариант совсем не хочется.

Смешайте по 1 стакану свежевыжатых свекольного и морковного сока, добавьте 0,5 стакана клюквенного сока и 2 ст.ложки водки. В этой смеси растворите 0,5 стакана мёда. Настаивайте в тёмном месте трое суток и храните в холодильнике.

Принимайте по 1 ст.ложке 3-4 раза в день после еды.

Е.Михнушенко, из газеты о здоровье

*  Все советы носят рекомендательный характер и не отменяют обращения к врачу

Если хочется отойти от привычных маринованных томатов, попробуйте эти два варианта. Первый — старинная ферментация без уксуса и варки: помидоры становятся нежными и пикантными за счёт естественного брожения. Второй — быстрая заготовка: черри в масле с тонким пряным оттенком.

Ферментированные помидоры в чесночно‑томатном нектаре

Эта закуска раскрывается постепенно: 40 дней брожения дают глубокий, живой вкус. Никакой термической обработки и уксуса — только естественные процессы и ароматные добавки. Сахар в сердцевине помидора запускает брожение, а чесночно‑томатная заливка пропитывает мякоть, делая её особенно сочной.

 Сегодня решила приготовить жареную рыбу в картофельном кляре. Немного звучит странновато, не правда ли?

Для приготовления рыбки в картофельной рубашке, лучше всего использовать филе, очищенное от мелких косточек. Подойдет - треска, минтай, горбуша и т.д. Благодаря картофельному кляру, рыба получается нежной внутри и с приятной хрустящей корочкой снаружи. Готовится все достаточно просто.

Ингредиенты:

• Сухой кисель — 1 шт.

• Сметана — 100 г

• Творог пастообразный — 200 г

• Желатин — 1 упаковка

• Сахар — 75 г

• Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Разводим сухой кисель быстрого приготовления горячей водой.

2. Перемешиваем, даем немного остыть. Желатин заливаем небольшим количеством воды, даем набухнуть.

3. В чашке смешиваем творог, сахар и сметану, взбиваем блендером.

4. Выливаем творожную массу в кисель, туда же добавляем желатин (предварительно нагретый).

5. Взбиваем. Разливаем по креманкам и убираем в холодильник до полного застывания.

6. По готовности лакомимся вкуснейшим муссом

Приятного аппетита!                                                                          https://www.sloosh.ru/pages/64719-vozdushnyi-muss-na-kisele.html