Жареные пирожки с мясом и сыром: тонкое, хрустящее тесто и сочная начинка

Понедельник, 15 Декабря 2025 г. 13:53 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Жареные пирожки с мясом и сыром: тонкое, хрустящее тесто и сочная начинка

Тонкое, хрустящее тесто и сочная начинка из фарша с луком и нежной моцареллой. Бездрожжевое тесто замешивается на воде и майонезе. Фарш используется куриный, но можно выбрать любой. Формируются пирожки в виде рулетиков. Жарятся недолго - начинка уже готова. Исключительно аппетитные!

big_755700 (673x449, 198Kb)

*Для теста:*
Мука - 350-370 г
Вода - 200 мл
Майонез - 65 г
Соль - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой
*
*Для начинки:*
Фарш куриный (или любой другой) - 300 г
Лук репчатый - 170 г
Сыр моцарелла - 100 г
Соль - 0,25 ч. л.
Паприка молотая - 0,5 ч. л.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 20 мл
*
*Для жарки пирожков:*
Масло растительное - около 100 мл

Жареные пирожки с мясом и сыром

Подготавливаем продукты.

В глубокую миску кладем майонез, добавляем разрыхлитель и соль.

Перемешиваем.

Добавляем 200 мл воды.

Перемешиваем до однородности.

Постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

Тесто оставляем под пленкой на 10-15 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

На сковороде разогреваем 20 мл растительного масла. Обжариваем лук 4-5 минут на среднем огне, до мягкости и легкой золотистости.

Добавляем на сковороду фарш.

Перемешиваем и обжариваем до готовности 7-10 минут, разбивая комочки.

Добавляем паприку, соль и перец.

Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

Выключаем огонь, перекладываем начинку в отдельную ёмкость и оставляем немного остыть.

Моцареллу натираем на средней терке и добавляем в начинку.

Перемешиваем.

Тесто делим на 12 одинаковых частей, из которых формируем шарики.

Каждый шарик теста раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

На край пласта выкладываем начинку.

Подгибаем два противоположных края теста.

Затем сворачиваем тесто с начинкой в рулет.

Хорошо закрепляем края теста.

Формируем таким же образом все пирожки-рулетики.

На сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Уровень масла должен доходить до середины пирожков. В разогретое масло выкладываем пирожки.

Обжариваем пирожки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареные пирожки с фаршем и сыром перекладываем на тарелку и подаём.

Приятного аппетита!

Жареные пирожки с мясом и сыром

Рубрики:

Кулинарные изыски/пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/vegrisan/post513680921/">Р–Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј Рё СЃС‹СЂРѕРј: С‚РѕРЅРєРѕРµ, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё СЃРѕС‡РЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР°</a><br/>Р–Р°СЂРµРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РјСЏСЃРѕРј Рё СЃС‹СЂРѕРј: С‚РѕРЅРєРѕРµ, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё СЃРѕС‡РЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР°

РўРѕРЅРєРѕРµ, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Рё СЃРѕС‡РЅР°СЏ РЅР°С‡РёРЅРєР° РёР· С„Р°СЂС€Р° СЃ Р»СѓРєРѕРј Рё РЅРµР¶РЅРѕР№ РјРѕС†Р°СЂРµР»Р»РѕР№. Р‘РµР·РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ Р·Р°РјРµС€РёРІР°РµС‚СЃСЏ РЅР° РІРѕРґРµ Рё РјР°Р№РѕРЅРµР·Рµ. Р¤Р°СЂС€ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚СЃСЏ РєСѓСЂРёРЅС‹Р№, РЅРѕ РјРѕР¶РЅРѕ РІС‹Р±СЂР°С‚СЊ Р»СЋР±РѕР№. Р¤РѕСЂРјРёСЂСѓСЋС‚СЃСЏ РїРёСЂРѕР¶РєРё РІ РІРёРґРµ СЂСѓР»РµС‚РёРєРѕРІ. Р–Р°СЂСЏС‚СЃСЏ РЅРµРґРѕР»РіРѕ - РЅР°С‡РёРЅРєР° СѓР¶Рµ РіРѕС‚РѕРІР°. РСЃРєР»СЋС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕ Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅС‹Рµ!

&nbsp;

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
		
		
			
				РњСѓРєР° - 350-370 Рі
		
		
			
				Р’РѕРґР° - 200 РјР»
		
		
			
				РњР°Р№РѕРЅРµР· - 65 Рі
		
		
			
				РЎРѕР»СЊ - 1 С‡. Р».
		
		
			
				Р Р°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ - 1 С‡. Р». СЃ РіРѕСЂРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/vegrisan/post513680921/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Жареные пирожки с мясом и сыром: тонкое, хрустящее тесто и сочная начинка

Жареные пирожки с мясом и сыром