Цитата сообщения Evany
Булочки "Снежинки" к чаю.
Всем привет! Сегодня хочу с Вами поделиться вкусными и ароматными булочками "Снежинками".
Мука - 500 гр.
Дрожжи - 7 гр
Сметана - 100 гр.
Соль - 1/4 ч.л.
Молоко - 1ст
Ванильный сахар
Сахар - 4 ст.л.
Сливочное масло - 60 гр
цедра одного лимона (я использовала лайм)
Коричневый сахар - 1/2 ст
для начинки я использовала мак с сахаром.
ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА: в тёплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить 1 ст.л. сахара, перемешать и оставить на 15 мин. Добавить сметану, сливочное масло, цедру лимона/лайма и оставшийся сахар. Постепенно подсыпать муку, соль и замесить крутое, но эластичное тесто. Оставить в тёплом месте для подъема на 40-50 мин.
Раскатать четыре тонкие лепешки, складываем слои теста стопкой, каждый слой смазать начинкой ( у меня маковая). Разрезаем нашу заготовку на четыре равные части.
Эти четыре части делим пополам, получаются равные восьмушки.
Восьмушки делим опять пополам.
Теперь берем две половинки восьмушки закручиваем их по два витка. Левую часть два раза заворачиваем влево, а правую часть два раза вправо.
Получается вот такая снежинка
Кончики снежинки скрепляем и делаем вот такие хвостики.
В серединку насыпаю ложку коричневого сахара.
Смазываем взбитым яйцом и выпекаем в разогретой духовке 20 минут.
Из этого теста я делала булочки-розочки с помадкой из творожного сыра. Для помадки использовала 200 гр. творожного сыра ( "Маскарпоне")+30 гр. сахарной пудры и сок 1 лимона. Начинка в булочках - абрикосовый джем.
Приятного Вам чаепития!
