Всем привет! Спешу поделиться рецептом жульена, т.к. этот вариант «на скорую руку» мне понравился больше всего. Итак, достаю из морозилки отварные замороженные грибы, какие – не знаю. На пакете так и написано: «Разные». Вот там подберезовички вижу, подосиновики, маслята, сыроежки. Уже в октябре на даче собирали – чего набрали, всё в одну кучу и заморозила. Прямо замороженными их на сковородку с растительным маслом. Естественно, можно и другие грибы, например, свежие шампиньоны, использовать.

            Грибы быстро размораживаются и жарятся, пока почти вся жидкость не испарится.

            Резать соломкой мне их уже некогда. Поэтому я так их сечкой, сечкой…

            В это время на другой сковороде поджарился мелко порезанный лучок. Смешиваю его с грибами.

            Заполняю кокотницы, не доходя около сантиметра до верха.

            Раскладываю густую жирную деревенскую сметану.

            Щедро засыпаю тертым сыром, слегка вдавливая его в сметану.

            Ставлю не на решетку, а на старенький противень, т.к. кокотинцы заполнены до верха, и во время запекания что-нибудь, да вытечет. И забываю о жульене до поры, до времени.

            С дороги, с морозца горячая закуска жульен очень даже кстати!