В последние деньки лета надо успеть насладиться всеми его прелестями, в том числе и вкусом свежих овощей. Именно этим я сегодня и занялась. В результате получилось вкусное рагу из овощей, в которое я добавила грибы.

 

Для приготовления овощного рагу нужно взять:

 


— картошку 2 крупных клубней

— перец 3-5 шт. (большие и ровные)

— морковку 2 шт.

— помидор 1 большой или 2-3 маленьких

— грибы 150-200 г (лучше небольшие шампиньоны)

— специи (я взяла куркуму, имбирь, паприку)

— соль

— раст. масло

 


Приготовление

 

Картошку и морковку почистить и порезать средним кубиком.





 



Положить на разогретую сковородку вначале морковку, а через 5-10 минут добавить картошку.

 

Взять 1 перец, почистить его, помыть и порезать мелко. Добавить к овощам.

 

Грибы помыть, порезать на 4 части и пожарить.


 



Помидор нужно очистить от кожуры. Для этого немного надрежьте ее, залейте помидор кипятком и оставьте на 2-3 минуты. Затем переложите помидор в емкость с холодной водой. После этих манипуляций вы сможете легко снять кожуру.

 

Когда овощи будут готовы, добавьте к ним мелко порезанный помидор, соль и специи.

 

В конце соедините с грибами.

 

Как вы, наверное, заметили, я для рагу использовала только 1 перец, а из оставшихся я сделала своеобразные тарелочки для рагу.