• 750 г свеклы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 головки лука, нарезанных кольцами
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3/4 стакана изюма
• 1 банка консервированной красной фасоли (450 г)
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Отрежьте свекольную ботву, тщательно промойте, высушите и мелко порубите. Свеклу порежьте мелкими кубиками и отложите пока в сторону.

2. Разогрейте на большой сковороде на среднем огне масло. Добавьте лук, свеклу, щепотку соли и жарьте до легкого коричневого цвета, примерно 10 минут. Уменьшите огонь, положите чеснок и подержите на плите до появления аромата.

3. Добавьте листья и изюм, накройте крышкой и тушите 2 минуты. Затем выложите в овощную смесь консервированную фасоль и долейте 1/2 стакана воды. Тушите под крышкой, изредка помешивая, 5 минут. Черенки должны стать мягкими, а фасоль полностью разогреться. Если нужно, добавьте еще соль и перец по вкусу. Блюдо подавайте к столу горячим.

 http://zimovje.ru/tushenaya-svekla-s-krasnoj-fasolyu.html