2 кг свежих опят,
2 ст.л. растительного масла,
250 г. майонеза,
2 яйца
соль, перец - по вкусу.


Порубите масло с мукой и перетрите в крошку. Сметану взбейте с яйцами и солью и влейте в смесь муки с маслом, замешайте тесто, разделите его пополам и поставьте в холодильник на 40 минут, затем раскатайте на два пласта. Один пласт положите на противень, смазанный растительным маслом, на него выложите ровным слоем обжаренные грибы. Сделать заливку из майонеза, яиц и специй и вылить сверху на грибы. Начинку закрыть пластинками, которые нужно раскатать из второй части теста. Поместите пирог в хорошо разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета около 50 минут. Но через минут 40 я достала пирог и по краям насыпала потертый сыр, что придало пирогу некую пикантность, и через 10 минут пирог готов!!!

Для начинки промытые и очищенные опята крупно нарежьте, обсушите на полотенце, посолите, поперчите, выложите на сковороду в кипящее растительное масло и поставьте в горячую духовку, чтобы опята хорошо прожарились в жире, подсохли и стали хрустящими.

Источник - http://recepti-life.ru/