Источник:http://hulinar.ru/2009/06/29/aziatskoe-karpachcho/

Италия везде…

Сцуки кубинцы, некачественный ром делают. Вот, вчера посидели с товарищами. Сперва хорошо так пива попили, прекрасно себя чувствовали. Потом вотки изрядное количество - чувствовали себя вообще хорошо! А в конце выпили белого кубинского рому. Вроде бы немного, а чета мне поплохело. Сцуки кубинцы…
Да, но я как то отвлекся.
Одна из закусок, что делал вчера – сырая говядина вьет стайл. Сам не пойму, вроде как Вьетнам французская колония была, французы многому чего плохому научили наивных азиатов. Но откуда у них взялось это блюдо – хз. Видно, какой-то  “молодой, загорелый, веселый итальяшка” поучаствовал, не иначе.
Блюдо очень простое, так что займемся:

Грамм 250 говядины режем очень тонкими полосками поперек волокон. У кого нет хорошего гломурного японского ножа – тот не очкует, а кладет мясо в морозилку, на полчаса, как это сделал я. Режется легче.
Еще нужно пару лаймов или лимонов, шалот или половина луковицы (опционально), половина апельсина, один красный чили и много травы. У меня базилик, мята и зеленый лук. Хорошо также работает кинза и зеленый чеснок.
Выжимаем сок из лаймов и апельсина, смешиваем двумя ч.л. рыбного или соевого соуса и тонко нарезанным чили и замариновываем мясо на 10-15 мин.
А пока крупно режем траву, тонко-зеленый лук и тонкими кольцами шалот.

Шалот обжариваем до хруста.
После того, как прошло время маринования, маринад сливаем, мясо перемешиваем с травами и посыпаем жареным шалотом:

Мясо получается мягким и ароматным, отлично заходит под водку.
А под ром - так вообще песня! Но кубинцы сцуки все равно, гы

КонАццкий Синдром.