Кофейное искусство-латте арт

Латте-арт – особый вид художественно-кулинарного искусства. В переводе с итальянского latte – молоко, art – искусство. Латте-арт (кофе-арт)– искусство создания на поверхности кофейного напитка различных рисунков и узоров при помощи вспененного молока. 

Несмотря на кажущуюся простоту, латте-арт содержит в себе небольшие, но очень важные секреты, без знания которых невозможно добиться нужного качества. Рисунок может не получится вовсе, либо пена быстро осядет и рисунок расползется. Здесь важно и специальное оборудование, и, конечно же, мастерство бариста – кофейного бармена.

Для получения красивых узоров необходим качественный эспрессо и свежее теплое молоко, вспененное при помощи горячего пара до состояния однородной кремовой пены.

При помощи питчера (сосуда для молока) бариста  добавляет молоко в эспрессо, в результате чего молочная пена смешивается с кофе и способна создавать причудливые узоры. Процесс появления рисунка полностью контролируется ловкими и точными движениями бармена.

В результате на поверхности кофейного напитка появляются лепестки, яблочки, сердечки и розочки, а если в ход пустить еще и «кисть» художника – острую палочку – то появляются и гораздо более сложные рисунки – от паутинки до изображения животных и даже портретов.

Помимо неоспоримых эстетических моментов, латте-арт способно изменять вкусовые характеристики приготовленного кофейного напитка. Все дело в том, что в процессе создания рисунка молоко вытесняет кофейную пену, которая будет по разному располагаться в чашке в зависимости от рисунка.

Предлагаю Вам несколько прекрасных работ замечательного искусства латте-арт.

Из просторов инета