Крендели с сахаром.

Вторник, 07 Апреля 2020 г. 09:33 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Крендели с сахаром

Крендели получаются воздушными, практически не имеют веса, с красивой, румяной корочкой. Приготовьте красивую и вкусную домашнюю выпечку по этому рецепту, порадуйте близких!

Ингредиенты:

- мука пшеничная - 2,5 стак.

- дрожжи (сухие) - 2,5 ч.л.

- молоко - 1 стак.

- соль - 0,5 ч.л.

- растительное масло - 1,5 ст.л. (в тесто) + 0,5 ст.л. (для смазывания противня)

- сахар - 2 ст.л. (в тесто) + 2 ст.л. (для посыпки)

- сливочное масло - 25 г;

- вода - 0,5 стак.

- сода пищевая - 1 ст.л.

- стакан ёмкостью - 200 мл

Приготовление:

Приготовление начать с замешивания теста, для этого в стакане тёплого молока (температура молока не должна быть выше 40 градусов) хорошо размешать дрожжи.

В глубокую миску перелить дрожжевой раствор, насыпать муку, добавить соль и 2 ст.л. сахара.

Перемешать ложкой получившееся тесто, затем влить растительное масло и продолжить замес руками.

Тесто должно получиться мягким, в меру упругим, не липнущим к рукам. Переложить его в миску и накрыть полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 30 минут.

По истечении времени тесто увеличится в размере в несколько раз, значит оно готово к разделке.

Разделить тесто на 8 частей. Ориентировочный вес каждой заготовки 40 - 45 г.

Сформировать крендельки: для этого взять одну заготовку из теста. Раскатать её в жгут длиной, примерно 40 - 45 см, затем выложить в виде буквы, “п”, перекрутить несколько раз свободные концы жгута, выложить концы поверх петли - должен получиться крендель (как на фото).

Подобным образом сформировать все заготовки (получится 8 кренделей), переложить их на доску.

В миску (или другую просторную ёмкость) налить 0,5 стакана тёплой воды, добавить 1 ст.л. пищевой соды, хорошо перемешать содовый раствор (сода должна полностью раствориться).

Противень смазать тонким слоем растительного масла (примерно, 0,5 ст.л.). Взять каждый крендель, окунуть его в содовый раствор и переложить на противень.

Растопить 25 г сливочного масла, смазать крендельки растопленным не горячим маслом при помощи кулинарной кисти.

В завершении посыпать крендели сахаром (на посыпку всех кренделей понадобится 2 ст.л. сахара). Поставить противень в разогретую до 210С духовку на 8 - 10 минут.