Вместо драников, теперь готовлю картофельные «пухляши» на супертонком тесте!

далее

Грузинская матрона зимой добавляет замороженные помидоры в чахохбили, чтобы не брать «пластиковые» из магазина

Многие любят грузинскую кухню за ее качество, простоту и насыщенность вкуса. А что тут скажешь, лучше пробовать. Вот и сегодня мы будем готовить грузинское блюдо чахохбили, из курицы со свежими травами. На первый взгляд может показаться, что это задачка не из легких. Спокойно. В реальности на всё про всё уйдет не более 40 минут.

Читать далее

Сочная самса из слоеного теста

Вкусная, сытная, сочная самса из слоёного теста.

Ингредиенты:

Мука — 4 стак. 
Яйцо — 1 шт. 
Вода — 1 стак. 
Масло сливочное — 50 г 
Соль — 0,5 ч. л. 
Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 г 

Далее

Песочные рогалики с орехово-медовой начинкой



Из всех видов рогаликов, которые я пробовала печь ранее, такие рогалики из песочного теста с орехово-медовой начинкой в нашей семье самые любимые. Готовятся они так же быстро, как и улетучиваются в результате. Попробуйте, очень вкусно.

Βepгуны "пoлтaвcкиe"

---

https://alexavalevskaya.forum2x2.ru/t954-topic

Πышныe, вкуcныe вepгуны, гoтoвятcя быcтpo и тaк жe быcтpo cъeдaютcя.

Тecтo:
мукa
cтaкaн кeфиpa
1-2 яйцa
0,5 cтaкaнa caхapa
1 пaкeтик paзpыхлитeля ( нa 0,5 кг муки)

Πpигoтoвлeниe:
Зaмecить нe oчeнь кpутoe тecтo. Ηaкpыть пoлoтeнцeм дaть eму пoлeжaть минут 30, нe мeньшe. Зaтeм pacкaтывaeм пpямoугoльник, нapeзaeм нa пoлocoчки, в cepeдинe пoлocoчки cдeлaть нaдpeз.и чepeз этoт нaдpeз вывepнуть внутpь тecтo. Жapить нa pacтитeльнoм мacлe дo зoлoтиcтoгo цвeтa c oбoих cтopoн. Πoкa oни гopячиe, пocыпaть их caхapнoй пудpoй.

ГОТОВИМ КАРЕЛЬСКУЮ ВЫПЕЧКУ

Ингредиенты:
Дʌя теста:
1 пачĸа ʍарᴦарuна ("Χᴏзяюшĸа" 200 ᴦр.) Πᴏ жеʌанuю ʍᴏжнᴏ заʍенить сʌuвᴏчныʍ ʍасʌᴏʍ
1 стаĸан ĸефuра uʌu прᴏстᴏĸвашu (200 ᴦр.)
0,5 ч.ʌ. сᴏʌи
1 паĸет разрыxʌитеʌя иʌи 0,5 ч.ʌ. сᴏд.ы.
300 ᴦр. ʍyĸи (ʍᴏжет чyть бᴏʌьше, yвидите ĸᴏᴦда бyдете ʍесить)
Μарᴦарин разʍяᴦчить, дᴏбавить ĸефир, заʍесить ʍяᴦĸᴏе, эʌастичнᴏе тестᴏ. Πᴏʌᴏжить в xᴏʌᴏдиʌьниĸ на 30-40 ʍинyт, чтᴏбы ᴏтдᴏxнyʌᴏ. Πᴏтᴏʍ тестᴏ бyдет ʌеᴦче расĸатываться. Τеʍ вреʍенеʍ ᴦᴏтᴏвьте начинĸy.
Ηачuнĸа:
Сварuте ᴏбычнᴏе ĸартᴏфеʌьнᴏе пюре, xᴏрᴏшеньĸᴏ сдᴏбрите еᴦᴏ сʌuвᴏчныʍ ʍасʌᴏʍ.
Τестᴏ раздеʌить на шарuĸu (чyть бᴏʌьше ᴦрецĸᴏᴦᴏ ᴏреxа), расĸатать тᴏʌщинᴏй приʍернᴏ 1,5-2 ʍʍ. Ηа ᴦᴏтᴏвые ʌепëшĸи пᴏʌᴏжить тᴏʌстыʍ сʌᴏеʍ ĸартᴏфеʌьнᴏе пюре, пᴏдвернyть ĸрая, сверxy сʍазать взбитыʍ яйцᴏʍ сᴏ сʍетанᴏй (дʌя рyʍянᴏй ĸᴏрᴏчĸи). Πᴏставить в разᴏᴦретyю дyxᴏвĸy и выпеĸать при t 180* дᴏ рyʍянᴏᴦᴏ сᴏстᴏяния, приʍернᴏ ʍинyт 15.

Γᴏтᴏвые шанежĸи ᴏбиʌьнᴏ сʍазать сʌивᴏчныʍ ʍасʌᴏʍ.
Осᴏбеннᴏ ᴏни xᴏрᴏши с xᴏʌᴏдныʍ ʍᴏʌᴏĸᴏʍ!

Приятного вам аппетита!

Ханум - просто объеденье.

Самое классное тесто для корзиночек

Корзиночки получаются настолько вкусными, что после этого теста не хочется пробовать никакое другое. Это, наверное, самое классное тесто для корзиночек, которое я пробовала.

Корзиночки рассыпчатые, мягкие, настолько хрупкие, что нужно очень осторожно их вынимать из формочек. Ну, а в сочетании с густым джемом и вкусным белковым кремом - просто песня! Кстати, и для жульена отлично подходят.

Ингредиенты:

0,5 ст. сахара
1 яйцо
100 г слив. масла (мягкого)
100 г маргарина (мягкого)
0,5 ст.л. майонеза
0,5 ч.л. гашеной соды
2 ст. муки (450 г)

Масло, маргарин и сахар положить в миску

Взбить миксером на высокой скорости

Добавить яйцо

Взбить

Добавить майонез. Взбить

Добавить гашеную соду. Взбить

Частями добавить муку

Замесить тесто

Формочки смазать растительным маслом или маргарином. Тонко размазать тесто по формочкам

Выпекать при 190 С до золотистого цвета

Готовые корзиночки аккуратно вынуть из формочек.

Затем на дно каждой корзиночки положить ложку густого джема

А сверху из кондитерского мешка выложить белковый крем (швейцарское безе).
Если у вас нет формочек для корзиночек, сделайте вместо них печеньки))

Готовые пирожные посыпьте цветной посыпкой или конфетками. А можно заполнить жульенчиком или салатиком и наслаждаться уже вкусной закусочкой.

Приятного аппетита!

https://vk.com/kabluchok

Татарская кухня - дело тонкое! Рецепты татарской кухни

Татарская кухня

Читать далее...

СОЧНЫЕ И ВКУСНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ: 4 варианта начинки

Хрустящие снаружи и сочные внутри - картофельные зразы завоевывают все больше и больше поклонников во всем мире. Они очень сытные и питательные, их достаточно легко приготовить и, что самое приятное, они могут быть наполнены любыми ингредиентами по вкусу. А вот и наше идеальное сочетание начинки, представленное 4 сочными и ароматными вариантами. Встречаемся на кухне!

Порции: 4-6
Время приготовления: 25 минут
Время в духовке: 15 минут
Общее время: 40 минут
Время охлаждения: 60 минут
Уровень сложности: средний



Чтобы приготовить картофельные зразы с сочной и сытной начинкой, нам нужно:

*1.5 кг картофеля
*3 желтка
*80 г муки
*75 г тертого пармезана
*3 ст.л. измельченной петрушки
*перец и соль

Для начинки с салями и моцареллой:

*50 г салями
*50 г моцареллы

Для начинки с соусом песто:

*40 г цукини, нарезанных тонкими ломтиками
*40 г моркови, нарезанной тонкими ломтиками
*1 красный сладкий перец
*3 ст.л. соуса песто

Для гавайской начинки:

*30 г консервированных ананасов
*50 г вареной ветчины
*25 г сыра, нарезанного тонкими ломтиками

Для начинки со шпинатом и рикоттой:

*100 г шпината
*100 г рикотты

Для панировки:

*200 г несладких крекеров
*1 ст.л. мускатного ореха
*1 ст.л. молотого черного перца
*1 ст.л. паприки
*3 яйца
*100 г муки



Готовим картофельные зразы с разными начинками:

1. Картофель очищаем и отвариваем до мягкости. Пока он еще горячий, помещаем его в глубокую емкость и хорошенько разминаем. Добавляем остальные ингредиенты, приправляем перцем и солью по вкусу, перемешиваем до получения однородной массы.

2. Выкладываем около 150 г картофельной массы на доску и слегка придавливаем. Теперь выкладываем начинку.

3. Для варианта с салями и моцареллой сначала нарезаем ломтиками моцареллу. Затем выкладываем на картофель салями, сверху кладем ломтики моцареллы и, наконец, выкладываем еще один ряд салями.

4. Для второго варианта ломтики цукини, морковки и нарезанный кусочками перец обжариваем на сковороде и выкладываем друг на друга на картофельную лепешку. В конце добавляем немного соуса песто.

5. Для гавайской начинки мы выкладываем на картофельную лепешку ломтики консервированного ананаса, ветчину и сыр.

6. Для четвертого варианта мы сначала отвариваем шпинат на пару, затем приправляем солью и перцем, смешиваем с рикоттой и выкладываем на картофельную лепешку.

7. Теперь накрываем нашу лепешку с начинкой примерно 100 г картофельной массы и формируем все это в аккуратный и плотный овал. Помещаем наши зразы в морозилку примерно на 60 минут.

8. Тем временем приготовим панировку: измельчаем в блендере крекеры с мускатным орехом, черным перцем и паприкой.

9. Когда наши зразы хорошо промерзнут, вынимаем их из морозилки. В отдельные емкости насыпаем муку, вбиваем яйца, всыпаем измельченные крекеры. Панируем зразы.

10. Затем выкладываем их на противень и отправляем запекаться в духовку на 15 минут при 165 °C. В качестве альтернативы их также можно обжарить во фритюре: при температуре 165 ° C в течение 8-10 минут. Еще теплые зразы подаем с соусом и салатом. Ваши гости и близкие будут в восторге!

Какая начинка вам понравилась больше всего? Или, может быть, вы хотите приготовить все 4 варианта сразу? Отличное решение! Ведь такие хрустящие, потрясающе нежные и сливочные зразы никого не оставят равнодушным!

Понравился рецепт? Тогда обязательно взгляните на наши следующие супер аппетитные и ароматные рецепты с картошкой из бонусного видео.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/
 

Грузинская кухня

Читать далее...

приготовьте галету с сыром.

Ингредиенты: Тесто: Мука - 200 г Сливочное масло - 100 г Вода - 4 ст. л. Соль щепотка Начинка: Яйца - 5 шт. Зеленый лук - 100 г Сыр твердый - 2 ст. л. Зелень по вкусу Соль, перец по вкусу Яичный желток - 1 шт Кунжут Приготовление: Охлажденное сливочное масло и муку перетереть в крошку, добавить соль и ледяную воду. Сделать из теста шар и отправить в холодильник на пол часа. Отварить 4 яйца, остудить, нарезать кубиками. Смешать яйца, измельченную зелень, натертый сыр, зеленый лук. Вбить яйцо, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 мм, переложить на противень. Выложить на середину начинку и завернуть края. Смазать тесто желтком и посыпать галету кунжутом. Отправить галету разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут, до золотистого цвета.

Карельская кухня




Пища - один из важнейших элементов материальной культуры народа. Специфика её зависит от многих факторов, и, прежде всего от географической среды, в которой живёт народ, от его хозяйственных занятий, социально - экономических условий жизни; сказываются на ней и контакты с соседними народами.

Традиционная кухня - это наиболее употребляемые и широко распространённые среди народа блюда, приготовляемые из тех пищевых продуктов, которые даёт флора и фауна, основная хозяйственная деятельность. Складывалась она на протяжении многих столетий. Из поколения в поколение передаются навыки приготовления пищи, особенности обработки пищевых продуктов, их консервации.

Читать далее


информация и фотографии http://www.vottovaara.ru/karelia/kichen/karel_kitchen.html
http://miroshca.narod.ru/kuhnya_ribak.htm

Карельская кухня



Пища - один из важнейших элементов материальной культуры народа. Специфика её зависит от многих факторов, и, прежде всего от географической среды, в которой живёт народ, от его хозяйственных занятий, социально - экономических условий жизни; сказываются на ней и контакты с соседними народами.

Традиционная кухня - это наиболее употребляемые и широко распространённые среди народа блюда, приготовляемые из тех пищевых продуктов, которые даёт флора и фауна, основная хозяйственная деятельность. Складывалась она на протяжении многих столетий. Из поколения в поколение передаются навыки приготовления пищи, особенности обработки пищевых продуктов, их консервации.

С древнейших времён в питании карелов одно из первых мест занимала рыба, которую употребляли в самых разнообразных видах: свежую, солёную, сушёную и т.п. Повсеместно заготовляли впрок сушёную рыбу - сущик (kabakala), который варили в течение года. Крепкая уха из сущика являлась прекрасным лекарством при желудочных заболеваниях. Употребляли в пищу и в лечебных целях вытопленный из внутренностей окуня, щуки рыбий жир. Из рыбьих костей делали муку, которую в зимнее время добавляли в пойло скоту, считая, что коровы будут лучше доиться, а в голодные годы подмешивали в уху. Из чешуи крупных рыб варили заливное - холодец. Икру крупных ценных пород рыб продавали скупщикам, а прочую запекали в печи и ели в холодном или горячем виде.

Мясо в питании карелов в прошлом играло небольшую роль. Его ели в основном в зимнее время и сенокосную пору.

Молоко (maido) и молочные продукты - творог (rahka), простокваша (hapanmaido), сметана (kannates), топлёное молоко (havvottu maido) - занимали в питании карелов значительное место. Творог готовили впрок из снятой простокваши. Ели зимой с топлёным или свежим молоком. Из сметаны сбивали масло, которое, как правило, с хлебом не ели, а клали в стряпню, каши, употребляли с картофелем.

Основным пищевым продуктом у карелов был хлеб, который выпекался из ячменной, ржаной и овсяной муки. Хлеба своего урожая не хватало, поэтому издавна карелы примешивали к муке различные суррогаты - сосновую заболонь, мох, ячменную солому.

Кроме хлеба в карельских селениях пекли пироги с различной начинкой. Этот обычай распространён и в наши дни. Любимым выпечным изделием являлся рыбник (kurniekku).

Широкое распространение у карелов имели (и имеют сейчас) калитки (sipainiekku) с начинкой из ячневой и пшённой круп, толокна, картофельного пюре. Хозяйки говорили: "Kalitoa - kyzyy kaheksa" - "Калитка требует восьми", т.е. для изготовления их требовалось 8 компонентов: вода, соль, мука, молоко, простокваша, масло, сметана и начинка.

Много ели в прошлом каш; из муки варили загусту; из проросшего зерна после просушки и помола варили солодовую кашу (imely). Широко употребляли в пищу репу - запаривали в печи, засушивали (n'ãivő), начиняли пироги, варили суп.

Из овощей употребляли в пищу редьку, репу, картофель, зелёный лук, у олонецких карел - капусту. Каждая карельская семья заготовляла впрок большое количество лесных ягод и грибов.

Из напитков карелы знали квас (репный, хлебный, солодовый), чай, кофе. Из спиртных напитков карелам были известны вино и водка, а в древности - пиво, рецепт приготовления которого давно утрачен. Употреблялись спиртные напитки весьма умеренно, даже на свадебный стол бутылку не ставили.

В отличие от других групп карелов ливвики никогда не отваривали солёные грибы, кисели ели в горячем виде с маслом или молоком. Только ливвики варили щи из свежей капусты, и вялили свиное мясо.

Традиционная национальная кухня карелов складывалась на протяжении многих столетий. С древнейших времен на столе карела первое место занимала озерная рыба, которую употребляли в самых разных видах: свежую, сушеную, соленую, вяленную. Мясо диких животных (лося, оленя), дары леса (ягоды, грибы).

Соленую рыбу - сущик (kaba) заготовляли впрок и питались весь год. Рыбу, как правило, не жарили, ее запекали в молоке и сметане. В карельском языке нет слова "жарить". Даже пироги, которые жарили в масле, назывались keitinpiiroa буквально "варёные" в масле пироги. Из рыбных костей делали муку, которую в зимнее время добавляли в пойло скоту. А из чешуи крупных рыб варили заливное-холодец. Икру ценных пород продавали, прочую запекали, употребляя в горячем и холодном виде. Любимой пищей карел-ливвиков и сейчас остаётся свежая уха, рыбники и холодец.

При всей важности рыбы, основу пищи все же составляли зерновые продукты. Хлеб (leibä) круглой формы выпекали из ржаной, ячменной и овсяной муки, их выращивали повсеместно. А пеленицу возделывали в основном на Олонецкой равнине.

Большой популярностью пользовались различные каши - перловая, ячменная, гороховая, толокняная и овсяная. Традиционные блюда воскресных и праздничных столов - калитки, сканцы, рыбники. Карелки были искусными кулинарами.

Наряду с рыбой почти всегда были на столе у карела молоко и молочные продукты - сметана, творог, простокваша, топленое молоко.

Широко распространены были различные похлебки и супы из рыбы, мяса, репы, соленых грибов, причем суп подавался не только на обед, но и на ужин, на завтрак.

Из напитков самыми любимый напиток карел - чай, варили квасы (репные, хлебные) и кисели.

У карелов было много специальных обрядовых блюд, которые готовили по случаю того или иного события в жизни человека. Например, рыбник - обязательное блюдо на всех торжествах и на поминальном обеде.

К обрядовым блюдам относили каши, кисель, из злаковых - ячмень. Карельское название ячменя - ozra- что созвучно слову oza - счастье.

Нельзя забывать, что питание карелов регламентировалось православной церковью, в течение года насчитывалось от 170 до 190 постных дней, кроме того, по средам и пятницам запрещалось есть мясное, молочное и рыбное. Исключение делалось для детей в возрасте до 3-х лет. Мать или бабушка, наливая молоко в чашку, говорили: "Kiiselii syvväh kanhazella, a maiduo orazell" - Кисель едят ковшечком, а молоко шильцем.

На протяжении веков карелы накопили опыт приготовления большого количества постных блюд из репы, толокна, сушеной рыбы, гороха и ягод. Но значительная часть этих блюд сейчас забыта.

Из овощей в пищу употребляли репу, редьку. Олонецкие карелы издавна приобщены к капусте, брюкве. Из брюквы не только варили кашу, но ее использовали в качестве начинки для пирогов. Много употребляли репы, из нее готовили супы, каши.

Каждая семья карелов-ливвиков в больших количествах заготавливала на зиму бруснику (buola), клюкву (guarbalo), морошку (muuröi). Сушеную чернику (mustöi) и малину (vagoi) обычно заготовляли для лечебных целей.

К сожалению, в наше время многие старинные карельские блюда практически исчезли: сушеная репа, каша из репы с перловой крупой, загуста (huttu).

НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ!

Слоеная самса Узбекская (настоящая)

Читать далее...

Много вкусных рецептов

Топ-5 лучших рецептов сосисок в тесте

1) КОРН ДОГ 

Ингредиенты:

Читать далее…

Жареный колбасный копченый сыр - вкуснейшее блюдо

Жареный колбасный копченый сыр - вкуснейшее блюдо

Вы пробовали жарить сыр? Если нет, тогда стоит этим заняться, как можно скорее. Жареный сыр - очень нежное, ароматное и сочное лакомство. Необходимо знать, что жарятся только определенные сорта сыра, которые расплавляются не очень быстро. Может подойти колбасный копченый сыр, его жарят в панировке. Готовится блюдо  быстро и просто. Панировку лучше сделать достаточно плотной, из трех слоев. А если панировать в яйце и муке повторно, то панировочный слой станет еще толще. Сыр внутри становится очень мягким, расплавляется, но при этом не вытекает. Подается такое блюдо, как закуска или дополнение к другим. К жареному сыру отлично подходят разные соусы.

Читать далее...

Шедевр узбекской кухни Басма. Вы забудете про плов. Готовить проще, а получается вкуснее

Шедевр узбекской кухни Басма. Вы забудете про плов. Готовить проще, а получается вкуснее

Цеппелины



Жемчужина литовской кухни.
Бывают с творогом, но с мясом - вкуснее.
Тесто сделано только из картофеля, поэтому любое сходство с изделиями из теста – обманчиво. Тут совершенно другой вкус!
А, зажарка! Какая замечательная тут зажарка…
Впрочем, об этом уже в рецепте.

Рецепты простых блюд: 10 вкусных и проверенных рецептов из продуктов, которые есть в каждом доме

Простота в приготовлении какого — либо блюда — немаловажная часть этого приятного процесса. Ведь порой бывает, что начинающая хозяюшка хочет порадовать семью чем — то вкусненьким. И тогда на помощь приходят рецепты простых и вкусных блюд!

Рецепты простых блюд: Жульен из курицы

Очень популярная закуска. Приготовить это блюдо не сложно, а также можно украсить им и праздничный стол! Равнодушных точно не останется. А подруги у вас точно попросят этот простой рецепт второго блюда!

Читать далее

Воздушные вергуны на кефире по-деревенски

Очень простой и очень вкусный рецепт воздушных вергунов на кефире. Заходите, угощайтесь!

Читать далее...

Без всякого масла, без всяких дрожжей, хватит 360 г творога! Творожные улитки понравятся всем.

Читать далее...

Делаем роллы дома. Подробная инструкция с фото

Ингредиенты:

нори; васаби; сваренный рис для суши;

Для начинки: 

• огурец, морковь, перец, авокадо; филе рыбы; соевый соус; маринованный или свежий имбирь.

Также понадобятся:

• циновка для суши; миска теплой воды; небольшой кусочек ткани.

Приготовление:      

Читать далее...

Татарская кухня - дело тонкое! Рецепты татарской кухни

Татарская кухня

Читать далее...

Тушеная капуста БЕЗ неприятного запаха! 3 рецепта

Сразу 3 рецепта и 3 хитрости, как приготовить тушеную капусту без неприятного запаха во время приготовления! РЕЦЕПТЫ: —1— Тушеная капуста по рецепту моей бабушки • Капуста - 400-500 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Томатная паста - 1-2 ст.л. • Вода - 80-100 мл • Сухари панировочные - 3-4 ст.л. • Лавровый лист • Перец черный молотый • Соль —2— Капуста, тушеная в молоке • Капуста - 500 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Молоко - 80-100 мл • Перец черный молотый • Лавровый лист • Зелень (у меня петрушка и укроп) • Соль —3— Капуста, тушеная в банке с тефтелями (из расчета на банку 3 л): • Капуста - 1 кг • Морковь - 1 шт. • Лук - 1-2 шт. • Томатная паста - 1-2 ст.л. • Растительное масло - 2 ст.л. • Фарш мясной - 500 г • Рис - 1 стакан (это количество сухого риса) • Яйцо - 1 шт. • Перец черный молотый • Лавровый лист • Сахар - щепотка • Соль Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Не манты

Читать далее...

Когда хочется беляшей, но не хочется возиться с дрожжевым тестом - готовлю их быстро и не менее вкусно по новому рецепту!

далее