Маринованная скумбрия

 

Который пост интеренет сообщество беспокоит вопрос, как мариновать рыбу. Вопрос животрепещущий, ибо далеко не всякой селедочкой приятно закусывать водочку… (гляди, какой каламбур вышел).
            Меня этот вопрос тоже волнует, поэтому и решил, на свой страх и риск, начать эксперименты в этой области.

Для первого опыта был взят рецепт старой эстонской женщины от  Моя кулинарная книга

Итак… Нам нужны:

- скумбрия мороженная – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- луковица – 1 шт.;

- соль - 2 ст. ложки;

- сахар – 2 ст. ложки;

- душистый перец горошек – 5 горошин;

- черный перец, горошек 10 горошин;

- два лавровых листа;

- уксус 30% 2 ст. ложки;

- мелкопорезанный укроп.

Вот и все. Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную  емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на день, а лучше на два…

В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком. Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку… Поверьте, не стыдно даже гостю в качестве закусочки преподнести… А водочка, с таким бутербродиком начинает раскрывать новые, прежде не изведанные грани своего алкогольного величия… ;-)

Процесс маринации

Рулет из кабачка и фарша

Рулет из кабачка и фарша

 

Идею увидела в инете,но как всегда кое что убавила,кое что добавила.Результатом осталась довольна.Вот спешу поделиться ,сказать вкусно,это ничего не сказать.С этим блюдом можно язык съесть.Советую приготовить.

Рулет из кабачка

Кабачок -2 шт ,потереть на терке крупно
Яйцо=3 шт
Сыр.тв-100 гр
Лук зеленый-0.5 пуч
Мука -1 ст
Соль
Перец
Все смешать.На лист постелить фольгу,смазать маслом и высыпать тесто.Печь при 175-15 мин,не пересушить.Вынуть с духовки,пусть немного остынет

Начинка
Фарш-0.5 кг( лучше куриного или индюшиного,нежнее)
Помидор-150гр вынуть мякоть и порезать кубиками
Яйцо-2 шт
Перец,соль,имбирь.
На рулет нанести начинку,скрутить рулет и завернуть в фольгу. Пекла в духовке при 175- 20 мин.Пусть остынет в фольге.Приятного аппетита

Очищение дома

Информация от - МОЗАИКА

29 лунный день - практика дня: Очищение дома

В день концентрации негатива следует очистить свой дом при помощи огня, воды и дыма благовоний. Надо обратиться к Высшему Разуму и попросить сил и защиты в этой практике. Перед процедурой откройте или приоткройте в квартире окна и двери и прикажите всем сущностям покинуть ваш дом, так как вы собираетесь его почистить.

Начать чистить дом следует от входной двери внутри квартиры. стоя лицом к закрытой входной двери сделайте зажжённой свечой в правой руке три круга по часовой стрелке и три креста. В левую руку можно взять палочки благовоний ладана или можжевельника.
от входной двери квартиры обойти со свечой и ладаном по периметру почасовой стрелке все комнаты квартиры, говоря: " Я чищу свой дом, я чищу свою плоть, я чищу кровь своих предков". Углы следует очистить огнём свечи. проводя ею от пола снизу вверх до тех пор пока она не станет коптить или трещать. Двери и окна чистят тремя кругами и тремя крестами при выходе и входе в любое помещение. Если свеча погасла, то её следует зажечь от пламени другой свечи и продолжить чистку в том месте, где она погасла.
Обойдя всю квартиру, подойдите к входной двери очистите её тремя кругами и крестами. выйдите из квартиры на лестничную клетку и так же очистите дверь снаружи. После этого поблагодарите высшие силы за помощь и поддержку в очистке дома.
Свечу не гасите, поставьте её догорать за благополучие в доме до конца. Натёки заверните в бумагу и выбросите в текущую воду через левое плечо правой рукой (можно в унитаз).
После этого подметите полы в квартире. Начинайте с дальнего левого угла и мести всё к порогу. Соберите весь мусор в бумагу и вынесите его на помойку. В конце практики можно побрызгать святой водой на все углы квартиры.
Затем, приоткройте окна и двери помещения и скажите:" Заходите добрые духи. а злым здесь места нет."

Программы для рукоделия...

Программа Расчет вязания   Вторая прграммка Рукодельница (NeedleWoman) Описание: "Программа «Рукодельница» предназначена для составления схем вышивки крестом из исходного графического файла, где каждая точка рисунка трансформируется в одно место креста на полученной схеме. Модель вышивки может быть представлена в виде цветных квадратов, где одна точка исходного рисунка замещается квадратом того же цвета, и в виде черно-белых значков, где одна точка исходного рисунка замещается значком, присущим только этому цвету. Еще программка, с одного сайта CrazyKing Software Lab Cam4NW - "Экспресс-создание схем вышивки крестом. Для работы этой программы вам понадобится twain-устройство снятия видеоизображений, такое как веб-камера, видеограббер... Программа представляет собой мастер, где за 3 шага можно получить готовую модель. При желании, ее можно распечатать, или сохранить в форматах CKR (формат проекта Рукодельницы) или CKG (формат графики). " Описание программы тут. Эксельная таблица для Расчета трикотажного полотна Новая программка для составления схем для вязания крючком SymblCro Demo. Почему это демоверсия я не знаю, возможно, из-за того, что программа находится в разработке. Сайт автора Joan F Silverston. Тут можно увидеть схемы состаленные в этой программе и связаные по ним салфеточки. Скачать можнго тут. Сайт и программа на английском языке. Программа PatternsCAD предназначена для построения выкроек одежды в натуральную величину (а также в любом масштабе) по индивидуальным или стандартным меркам. Бесплатная версия программы позволяет распечатать несколько выкроек. Остальные становятся доступны после регистрации. Интерфейс многоязычный. Программа работает в среде Windows (95,98,NT,2000,XP и т.д.) Есть специальная версия программы для построения выкроек комбинезона парашютиста. Сайт http://www.patternscad.best-host.ru/rus.htm Бесплатная версия программы построения выкройки прямой юбки по методу Мюллера - http://www.east-solo.ru/trial/trial.rar Wild Things! На английском языке. Главное ее преимущество - бесплатность. Сайт http://www.wildginger.com/ Программа строит и печатает выкройки в натуральную величину для шапок, шляпок, сумок, топочек и других вещей. Можно задавать размеры вещи, например, для сумки - высоту, ширину и глубину. Для шапок задается обхват головы. Можно задать размеры в сантиметрах. Есть инструкции по шитью и печати, естественно на английском. Скачать тут http://www.wildginger.com/downloads/wtdemoform.htm предварительно заполнив свои данные. На чайте еесть еще демострационные версии http://www.wildginger.com/downloads/demoform.htm их я не смотрела. Про саму программу можно почитать тут http://www.wildginger.com/products/WTDraft.htm Скриншот: Программа Knit Designer. http://www.knitsoft.narod.ru/ Предназначена для составления рисунков для вязальных машин. Язык - русский. Описание программы: "С помощью этой программы Вы легко сможете нарисовать любой цветной рисунок. При помощи эффектов Вы можете: скопировать рисунок как по горизонтали, так и по вертикали повернуть рисунок на 90 градусов влево или вправо сделать реверс-копию рисунка по вертивали или по горизонтали создать зеркальное отображение по горизонтали или по вертикали вытянуть или расширить ривунок сделать реверс рисунка подготовить рисунок для ажура (вставка пустых рядов по горизонтали через два ряда) и т.д. Сделать личные комментарии к каждому из рисунку, вывести на экран пример рисунка (например отсканированного из журнала). Запомнить часто используемые цвета."       Дневник СтихиЯ

Программы для рукоделия...

Sweater Wizard Программа, которая сможет построить выкройку и составить описание. Достоинств, у этой программы немного: demo-версия работает сколь угодно долго и хотя в программе отсутствует функция сохранения, проект можно сохранить, если при выходе из программы ответить "Yes". Недостатков - просто огромное количество: программа очень сложна в работе, если Вы не владеете eng, Вам будет очень тяжело понять, чего же она от Вас требует, ограниченное количество размеров (по одному женскому, мужскому и детскому - стандартному), отсутствует функция печати и множество других мелких недостатков. Но самое главное - стоимость полной версии 89.95$. На домашней страничке разработчиков можно скачать демо версии этой и других программ для вязания: StitchMaker (разработка жаккарда), Sock Wizard (расчеты для вязания носков и гольф) Knitting Software   MyCrochet Программа для рисования крючковых узоров, китайская, но с переводом на русский. СКАЧАТЬ MyCrochet       PrimaVision Knit 6R1C9 Часть1Часть2Часть3         DesignaKnit 7 Professional Программа DesignaKnit 7 (Professional) разработана фирмой Soft Byte, для создания изделий, которые могут быть изготовлены на любой современной вязальной машине (смотри список). DesignaKnit 7 для WINDOWS представляет собой мощную программу САD/CAM для создания моделей вязанной одежды. Программа включает рисование выкроек изделий, разработку схем узоров - включая графическую студию для манипуляции графическими файлами, фотографиями и отсканированными изображениями - и интерактивное вязание. При наличии необходимых кабельных соединений, образцы узоров могут переноситься прямо на электронную вязальную машину. Программа может создавать шаблоны для перфокарт и листы пластика, дополняющие диаграммы для ручных вязальных машин и ручного вязания. Все типы домашних машин: ручные или электронные, можно подключить к программе с помощью подобранного кабеля. Сделать это возможно, при вывязывании изделий по выкройке и при смене цветов следуя инструкциям программы. <B> Она предлагает Вам полный цикл разработки изделия; конструирование выкройки, создание узора, связь с машиной (если машина поддерживает такую возможность) и вязание в интерактивном режиме, или перевод готового изделия в пригодный для использования в перфокарточных машинах вид. Состоит из пяти частей. 1) Моделирования Стандартного Изделия. Выбор готового варианта по типовым характеристикам; пол (мужской, женский), возраст (ребенок, подросток, взрослый), тип (юбка, свитер, кардиган, жилет, пуловер), особенности отделки (горловины, вырезы, рукава....), плотности, выбор таблицы размера с готовыми припусками. Все размеры указываются в табличной форме и могут быть отредактированы как сразу, так и после. 2) Создание Оригинального Изделия. Конструирование изделия с нуля. Имеющийся инструментарий позволяет Вам создавать изделия практически любой формы. Возможность растягивать, сжимать, создавать симметричные (несимметричные формы), и другие средства значительно ускоряют работу. 3) Дизайнер Узора. Инструмент для создания узоров. В арсенале дизайнера имеются; карандаш, ластик, тонкая и толстая кисти, возможность ввода текста (любым установленным в системе шрифтом), готовые формы (окружность, квадрат, линия....). Присутствуют несколько режимов просмотра и возможность разместить узор на готовом изделии. 4) Интерактивное вязание. Необходим для современных вязальных машин, работающих совместно с компьютером. Также он может пригодиться тем вязальщицам, которые работая на перфокарточной машине, хотели бы увидеть смоделированный процесс вязания (убавление и прибавка петель...). На экране отображается весь процесс вязания вместе с сопутствующими командами ( в том числе и звуковыми). 5) Графическая студия. Конвертирование в узор практически любого графического изображения. Имеется база данных и возможность быстрого просмотра уже готовых узоров. Оборудование для связи вязальных машин с компьютером. В настоящее время также предлагается устройство для связи вязальных машин SILVER REED с компьютером (программой DesignaKnit 7). Устройство разработано в РОССИИ и имеет выходные данные аналогичные оригинальному. Обладает высокой степенью надежности. Список поддерживаемых вязальных машин: Brother: KH 260, 270, 900, 910, 930, 940, 950i, 965, 965i, 965i Special Cabel, 970, Standard Lochkarte Passap/PFAFF: Electronik 6000 (8k), Electronik 6000 (32k), Electronik 8000, Lochkarte Silver Reed: F270, F370, PE1+Machine, PE1+Machine+AG50, SK 155, SK 830, SK 840, SK 550, SK 560, SK 580, SK 840, etk.+AG50, SK 860, SK 890, Standard Lochkarte Silver Reed Singer Electronik Toyota: 747, 858, Standard Lochkarte СКАЧАТЬ           Дневник СтихиЯ

Программа для расчета вязания

Программа расчета вязания задумана для облегчения создания вязаных изделий
во время предварительных прикидок и подготовки к реализации Ваших гениальных идей.
    Она позволяет оценить размеры будущего шедевра по связанному образцу,
определить нужное количество петель и рядов по требуемому размеру.
Когда указаны размеры, исходя из уже связанного кем-то образца, а у Вас образец
отличается от созданного неизвестным мастером, программа позволит скорректировать
количество петель и рядов в Вашу пользу.
    Все размеры указываются в сантиметрах.

 

uploadbox.com/files/96780f965b

Булочки-гусенички

Большое спасибо Mistress Mary_A за ссылку на рецептик.


Для теста: 0,5л. молока, 3ст.л
сахара, 1п. сухих дрожжей (10гр.), 1,5ч.л соли, 30гр. растительного
масла, ~ 3,5-4 ст. муки (может понадобится больше или меньше, у меня
ушло 5ст.)
Для начинки:10-12 сосисок.
Для смазки: 1яйцо, 2ст.л молока.
Кроме того: тертый сыр, кетчуп, укроп.
В теплом молоке растворить дрожжи, подождать когда они поднимутся
пенкой, добавить сахар, соль, масло и постепенно подсыпать муку -
замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.



Оставить в теплом месте на ~ 40мин. Тесто должно увеличится в два раза.



Разделить тесто на 10-12 шариков.



Раскатать шарик в лепешку, на нее положить сосиску.



Залепить как вареник. Плотно прижимая сосиску к тесту.



Разрезать поперек на 6 или 8 частей (у меня сосиски были короткие,
поэтому получилось 6 разрезов), оставляя залепленный край не
разрезанным.



Нижний кусочек кладем налево с одновременным разворотом, следующий направо.




Далее - в шахматном порядке. Должна получится - гусеничка.


Выложить булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки.



Оставить на 10-15мин. Смазать смесью яйца и молока.



Немного смазать кетчупом, посыпь тертым сыром и укропом.



Поставить в разогретую до ~ 200С духовку, на ~ 25мин. Печь до золотистого цвета.






Приятного аппетита!!!!
источник

Творожные розочки.

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8-9 больших столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.
1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.

Лето в деревне!!!



Я скучаю по сельским просторам,
По цветущим полям и озёрам,
Где всегда так просторно, свежо,
Где спокойно, душе хорошо...



Читать далее...

Сайты на блестящие и анимированные картинки

Фото коллажи, онлайн..!

Баклажаны под грибочки

Синенькие получаются вкусными остренькими, плотненькие, и по вкусу очень напоминают грибочки. Достанешь такую баночку зимой, взбрызнешь содержимое маслицем, посыпешь лучком колечками, да с картошечкой. Красота:) 3,5кг баклажан порезать кубиками,посолить-85гр соли.Оставить на ночь. Утром промыть водой.И бросить в кипящее растительное масло-300мл. Минут через 20 добавить 2-3 порезанных зубочков чеснока,горький перец и 85г уксуса.Ещё минут через 10 можно раскладывать по банкам.Поплотнее. Выход около 2,5литр. автор

Закуска из куриных пупков (желудочков)


Куриные пупки ( желудки )очищенные -О,5 кг.
лук - 1 шт.
чеснок - 5-6 зубков.
масло растительное - 0,5 ст.
уксус 5% - 0,25 ст.
соевый соус - 1 ст. л.
аахарная пудра - 0,5 ч. л.
зелень - 0,5 пучка
соль, перец по вкусу

Пупки почистить, помыть, залить водой и варить до готовности. Пупки должны совсем быть мягкие.
Воду я не солю, т. к. у нас продаются куриные желудки соленые. Готовые пупки вынуть из воды, остудить.
Затем нарезать на полоски, сложить в миску.
Лук нарезать полукольцами, добавить к куриным желудкам.
Затем добавить соевый соус, сахарную пудру и перец, перемешать.
Растительное масло хорошенько раскалить на сковородке.
Залить куриные желудки, добавить уксус, перемешать.
Когда закуска остынет выдавить в нее чеснок .
Зелень нарезать и тоже добавить к желудкам.
Соль, перец по вкусу, перемешать.
Поставить на ночь в холодильник.
Получается очень вкусная закуска.


источник рецепта

Картофельные улитки



Улитки
Картошка - 1 кг
Мясной фарш - 600 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 1 столовая ложка
Яйцо - 1 шт
Мука - 2 столовые ложки
Молоко - 1 столовая ложка
Соль
Специи для фарша
Листья салата




Приготовление:
Картошку почистить и отварить в соленой воде до готовности. Жидкость слить, а картошку размять. Взбить яйцо с молоком, добавить муку. Размешать до полного исчезновения комочков. Вылить в картофельное пюре и тщательно перемешать. На растительном масле обжарить мелко порезанную луковицу, добавить мясной фарш, соль, специи и обжарить до готовности. На пленку для запекания ( есть еще пакеты для запекания, которые надо разрезать перед применением так, чтобы получился лист) выложить картофельную массу слоем не меньше сантиметра, покрыть поверхность картошки фаршем. Свернуть рулет с одного конца в два оборота, а с другого сколько получится. Должны быть два валика; один большой, другой - поменьше, которые не соединяются между собой. Расстояние примерно сантиметр. По всему рулету сделать насечки по ширине будущих улиток, глубиной до середины. Это нужно для того, чтобы рулет в духовке не потрескался, да и резать потом будет удобнее. Из горошин перца сделать глазки, а усы из зеленой части порея. Не снимая с пленки аккурано перенесите рулет на противень. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. Готовый рулет надо немного охладить. Нарезать улиток по подготовленным надрезам и подать на листьях салата.

Эротические помидоры

 Готовятся помидорки ОЧЕНЬ просто:
Рекомендуются длинненькие плоды, но вообще и из любых вкусно - из обычных, из микадо, из длинных...
2 - 2, 5 кг помидоров, пучок сельдерея, 2 ст. л соли, 1 ст. л сахара, 5-6 зубчиков чеснока, 1,5 л воды.
Помидоры залить кипятком и тут же обдать холодной водой. Очистить кожицу, сложить в банку вместе с сельдереем и чесноком. Залить кипящим рассолом (вода + соль + сахар).
Через 10-12 часов помидоры готовы! А почему эротические, спросите вы? Так мы ж их раздели... Помидоры ню, так сказать!



Девочки, помидоры удивительно вкусные!! Главное НЕ добавлять никаких других специй, только сельдерей и чеснок, соль и сахар. Готовятся они очень быстро, через 10-12 часов уже можно кушать. Но если постоят ешё сутки-другие, то это вообще НЕЧТО!!
 

Шоколадно – сливочный рулет

Читать далее...

Tortilla de patatas - Картофельная тортилья

Яйца и картофель - два основных ингридиента картофельной тортильи... Наиболее часто добавляют также лук. Лук придаст тортилье "пушистость" и не она не будет такой компактной как получилась у меня. Можно сделать картофельную тортилью с начинкой...

Читать далее...

Колбаса в домашних условиях.

Вареная колбаса




- 500г любого нежирного мяса
- 250г жирной свинины (шейной части)
- 2 ч.л соли
- лук, чеснок (факультативно)
- 30мл белого вина
- паштетные специи
- 100мл густых сливок
- 1 яйцо
- вареный язык (у меня был 1 свиной, маленький)
- 170г шампиньонов
- куриный бульон или белое вино ( сколько потребуется)
- паштетные специи*
- свиная вырезка (факультативно)

*Паштетные специи:

-белый перец
-молотый кориандр
-тимьян
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы

1.Нарезать мясо произвольно, посолить. Измельчить в кухонном комбайне.(Или в мясорубке с мелкой решеткой)
2. В кухонном комбайне вымесить до консистенции гладкой пасты. Добавить яйцо, чеснок, лук, паштетные специи, белое вино и снова хорошо перемешать.
3. Добавьте сливки (нужно только вмешать их, соскребая смесь со стенок) или постепенно добавить их в смесь вручную.
4. Вмешать нарезанные ломтиками грибы и вареный язык вручную.
5. Вырезать большой прямоугольник из пластиковой пленки (как минимум в 4 слоя).Положить на нее половину фарша. Посередине положить вырезку и равномерно обмазать сверху остальным фаршем. Закатать в плотный цилиндр и завязать концы бечевкой.



6. Варить рулет 2,5 часа в воде на самом слабом огне. (Можно в духовке при температуре 150С, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)
7. Вынуть из воды, остудить. Хранить можно до 7 дней.
 

Печень по-царски

Это блюдо становится еще вкуснее после того как слегка настоится.

Читать далее...

Перловка пилав

blackbabay

Читать далее...