Цитата сообщения opium_19 Фрикадельки из тёртого сыра.

100 г тёртого твёрдого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 3 ломтика белого хлеба, 1 ст. ложка сметаны, толчёные или молотые сухари, 2 яйца.


Твёрдый сыр (лучше чёрствый) натереть на тёрке, смешать со сливочным маслом и тщательно растереть всю массу. Вбить яйца, добавить замоченную в молоке и хорошо отжатую булочку или белый хлеб, сметану и всё хорошо вымешать. Скатать небольшие шарики, запанировать каждый в молотых или мелко растолчённых сухарях и отварить в небольшом количестве подсоленного бульона или кипятка до готовности. Вынуть шумовкой, дать остыть, разрезать острым ножом каждую пополам, положить в суповую миску, залить бульоном.