Корзиночки с грибами !

 

Ингредиенты для корзиночек с грибами

Я возьму пластину теста,

Раскатаю скалкой вновь,

И груздей, и лучше свежих,

Что вчера домой принёс.

Лук нарубим мы помельче

И натрём ещё чеснок,

Два яйца: желтки отделим,

Скорлупу долой ведро.

 

Приготовление корзиночек с грибами

Тесто нежно разморозим

И разрежим на куски,

В формы их мы все уложим

На картинку посмотри.

А теперь займусь грибами:

Мелко мелко нарублю

В сковородке их обжарю

Маслеца ещё налью.

Лук что мелко я нарезал,

Жарить буду пять минут,

Чтобы стал он золотистым-

Слюнки на губах не врут.

Ну добавлю в фарш красивый

Чеснока, желки залью,

Посолю, добавлю специй

Размешаю как смогу.

Разложу я фарш в корзинки

И на протвине в огонь.

Пусть там жарятся в духовке

Потираю я лодонь.

Вот и лакомство готово:

Аромат, а вкус какой.

Будет блюдо для застолья

Будет радостный весь год.


Валерий Гаврилов

 

Приятного аппетита! 

источник

Ты правильно для всех сказала,
Красив и вкусен твой рецепт,
Но я грибы с другим названьем
Из них бы сделал свой омлет.

Я взял маслят и рыжиков немножко
И мелко мелко нарубил,
И жарил с маслом в сковородке,
Яйцом и зеленью залил.

А дальше так как ты сказала,
По кухне шёл бы аромат.
И гости ахнули б от вкуса,
Ни кто не стал бы есть салат.

Но главное чтоб все спасибо,
Хозяйке ласково сказав,
Все б сделали такое дома,
Рецепт из уст твоих узнав.

14 ноября 2010 года Валерий Гаврилов

ДЕРЕВЕНСКИЙ РЕЦЕПТ

Как любишь ты затронуть душу
Рецепт излюбленный послать,
Что сам бежишь скорей на кухню
С едою тихо колдовать.

Я помню, бабушка с Рязани,
Там был Сараевский уезд,
Лапшу любили стряпать дома,
А больше с аппетитом есть.

Но вот рецепт совсем иначе:
Позволь его я напишу,
Лапшу рубили только в праздник
С грибами только на дому.

Муку насыпят малой горкой,
Раздавят ложкой ямку в ней,
Нальют там яйца хоть четвёрку
И полстакана из ключей.

Замесят круто очень тесто,
Дадут ему расстойку день.
И раскатают очень тонко,
Мукой осыпят что не лень.

Нарежут полосы с ладошку,
Мукой посыпят, сложут всё
И нашинкуют тонко тонко,
Положут всё опять на стол.

Но растрясут и стол дубовый
Покрыт нарубленной лапшой,
И вот лапша почти готова
И сделана она с душой.

Возьмём сушёные грибы,
Что летом в роще собирали,
Зальём водой и сварим их,
Чтоб мягкими они все стали.

Шумовкой вынем в блюдо их,
Обжарим с луком всё на масле:
В бульон положим всё теперь
И по готовности огнём их варим.

Вот так рубили в деревнях
Лапшу, и с белыми грибами
На стол давали всем гостям,
Что в праздник в гости прибывали.

8 сентября 2009 года Валерий Гаврилов

Все славяне так любили
Нежный добрый расстегай,
Тесто постное мешали-
Перец маслом разбавляй.

А рецепт был очень быстрый:
Сёмгу сеткой брал в реке,
Сам хозяин дома в мыслях
Приносил домой в лотке.

А хозяйка постным маслом,
Всё в муку из ржи клала.
Заправляла, всё мешала
И к огню быстрей несла.

На кусочки режет сёмгу,
Щуки тянет волокно.
Варит крепким всё бульоном,
Аромат валил в окно.

Раскатает тесто блином,
Положив ещё укроп.
Пирожки вновь изготовит,
Сверху нежно защипнёт.

Печку разогреет сильно,
Смажет чаем пирожок,
Выпекает так в духовке
Минут десять мой дружок.

Подавали всё с ухою
Клали в блюдо- всё на стол,
Ну конечно медовухи
Лили в чарочный узор.

И когда вдруг пост проходит,
Били зайца по полям.
Расстегаи с мясом зайца -
Вот блаженство для славян.

4 сентября 2009 года Валерий Гаврилов

БЛИНЧИКИ

Лето наступило, и душа горит,
Хочется простого к чаю приложить:
Блинчики сметана, мёд ещё блины,
Чай из самовара для моей любви.

Сделаю закваску, пусть взойдёт она,
Чтоб испечь мне блинчики только для тебя.
Блинчики сметана, мёд пахуч всегда,
Чай из самовара я налью любя.

А могу иначе стопочку налить,
Блинчики с зернистой горкой наложить,
Блинчики сметана, мёд так жгуч внутри,
С ароматным чаем пью твоей любви.

Осенью к вечёрке стол накрою я,
И блины с грибами высталю тогда.
Блинчики сметана, мёд пахуч всегда,
Русскими блинами лишь встречаю я.

27 июня 2009 года Валерий Гаврилов

По материалам рецептов Ларисы_Ворониной.

"Что будет кушать, милый падре?
Какой аквариум нести?"
"Туда пустить форель- кусочки
С картошкой, зеленью тушить."

"А лучше взять в кишке колбаски,
Разрезать точно пополам
И зелень с перцем- лучше больше,
Поджарить сразу на углях."

И стол накрыт: вино в кувшине,
Гитара сладостно поёт,
И падре словно затаился-
Обет душе он отдаёт.

12 июля 2009 года Валерий Гаврилов

Рецепт в пропорциях остался у Ларисы_Ворониной и аппетитные
картинки в её дневнике.

Придёшь с работы, вновь устала,
И времени опять в обрез,
А надо стирку вновь поставить
И всем со вкусом нам поесть.

И что придумать, только быстро?
Есть грудки, яблоки и сыр,
Лучок да соль, и кетчуп острый-
Вот что составит в ужин пир.

Возьму стеклянную кастрюлю,
На дно все грудки уложу,
Солю, перчу, накрою крышкой
И в печку ставить я несу.

Пока там грудки все гнетутся,
Порежу кольцами я лук,
И яблоко срублю на дольки
И в мясо всё так уложу.

А печка жарит, запах нежный:
Я всё быстрее достаю.
Посыплю сыром тёртым твёрдым
И в печку вновь я запихну.

И вот минута, всё готово.
Стоит в квартире аромат,
И времени ушло немного,
И я довольна в этот час.

12 июля 2009 года Валерий Гаврилов

Вот осень, первые морозы,
Пора капусту шинковать,
Морковь тереть на крупной тёрке
И всё в кастрюлю - там смешать.

Посыпать зёрнами укропа,
И соль по вкусу положить,
И пусть стоит она под гнётом,
И сок прозрачный в ней бурлит.

И через дни она готова,
Любимая зимой еда,
Так деды делали когда-то-
Капусту квасили всегда.

22 октября 2009 года Валерий Гаврилов

К оладьям яблоки ты сделай,
Антоновка пойдёт как раз,
Ты серцевинки нежно выреж,
Во как мешочек в самый раз.

Ты положи туда рябинки,
Которая в руках горит,
И сахаром ещё присыпем
Чтоб запеклося быстро -в миг.

Положим тихо мы на противень,
И отправляем сразу в печь.
Теперь мы только просто смотрим,
Чтоб яблоки не дали течь.

И вот готово. Вкуснота-волшебна!
Так сразу хочет всё съесть.
И всё на стол: твои оладьи
И вот теперь десерт здесь есть.

17 ноября 2010 года Валерий Гаврилов


© Copyright: Гаврилов Валерий Владимирович, 2010
Свидетельство о публикации №11011188245

Ты знаешь что веками
Телятину не ели на Руси,
И лишь, когда войной пришли поляки:
Лже Дмитрий силой приучил.
Ну ладно то прошло, былое.
И всё забылось на века,
И кухня Франции конечно
К нам в быт уже вошла.
И это блюдо полюбилось,
И ест теперь уж вся страна.
И вот рецепт, который ты просила,
А чём я говорил тогда.

Кусок телятины берём
От задней части туши,
Ты не отвлекайся в этот раз,
А просто тихо слушай.
И мочим в миске с молоком
Ну два часа не боле.

Посолим, просто поперчим,
На протвинь и в духовку
И там его чуть-чуть потомим.
Не трогай сковородку.
Потом на протвинь положи
И масло лей тихонько.

Когда готов кусочек будет
Мы бешемелем обо льём,
Обжарим всё как можно лучше,
Нарежем после мы ножом,
Куски обмажем бешемелем,
В печи поджариться дадим.

И вот готово наше блюдо,
И можно сразу есть,
И рюмки не забудь подруга,
А то нам всё не съесть.

Взять: четверть телятины - 2кг., 50гр. масла, 2 бутылки молока, соль.
На бешемель: 1 ст. ложка масла, 1/2 или 2/3 стакана муки,
1,5-2,0 стакана сливок, мускатный орех, пармезан.

Валерий Гаврилов 04.05.2012г..

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК С КЛЕНОВЫМ СОУСОМ

Завтра выходные, а какая прекрасная погода стоит на улице и на даче сделать что-то вкусное и красивое это просто мечта.
Взял и сделал. Куриные шашлычки с кленовым соусом.
Для рецепта понадобятся:

* куриное филе - 500 г.
* соевый соус - 4 ст.л.
* бальзамический уксус - 2 ст.л.
* кленовый сироп - 2 ст.л.
* мука пшеничная - 2 ст.л.
* вода

Все что нужно для шашлычков выкладываем на стол и любуемся.

1. Куриное филе нарезаем тонкими лоскутами, но не мельчим чтобы было удобно на шпажки насаживать.
Укладываем филе в глубокую посуду и заливаем маринадом.
4 столовые ложки соевого соуса.
Если вы не фанат соли, то добавлять соль после соевого соуса не обязательно.
Туда же вливаем 2 столовые ложки бальзамического уксуса.
И 2 столовые ложки кленового сиропа.
Облизываемся, а потом накрываем крышкой и оставляем мариноваться на час-два.
После этого насаживаем на шпажки промаринованное филе. Маринад не выкидывайте, он нам пригодится для соуса.
Выкладываем шпажки на противень, а в сам противень наливаем один-два стакана воды. Ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 20-30 минут.
Переворачиваем в процессе жарки шашлычки, так чтобы они равномерно прожарились.
Пока мясо жарится в духовке, начинаем приготовление соуса. Высыпаем на сковороду 2 столовых ложки муки.
И постоянно перемешивая, чтобы мука не подгорела, доводим ее до золотистого цвета.
После этого добавляем 2 ложки воды (если не убрать сковороду с огня понадобилось больше воды) и тщательно перемешиваем (даже растираем), чтобы не было комочков. Потом добавляем маринад и даем закипеть. Всё, соус готов.
Выкладываем всё на тарелке. С кленовым сиропом - поливай и ешь!
Мясо получается довольно необычное. Вкус сладко-кислый (именно в этой последовательности), при этом соус тут обязательно нужен — он раскрывает вкус куриного филе и маринада еще больше.

PS: Для тех кто не любит сладкого мяса, к этим шашлычкам отлично подходит ткемали.

Замесим тесто мы простое, Муки подсыпим, нальём желток, Подсолим, дрожжи и поставим Мы с печкой рядом на часок. А дальше тесто раскатаем, Полоски режим из блина, На них мы ягод набросаем И закатаем их тогда. Кладём на противень словно дар, Яйцом и маслом смажем. В духовку ставим прямо в жар, "Пекись,"- ему мы скажем. Вот корочкой они покрылись, На кухне вкусный аромат. Готовим крем - сметану с пудрой. Почти готово, господа. Мы трубочки кладём в тарелку, Помажим кремом; снова ряд. А сверху мы подсыпим пудры И можно даже шоколад. Ну вот и торт готов сегодня, Осталось чай нам заварить, И будет сладкое застолье, Есть тема нам поговорить. 17 ноября 2010 года Валерий Гаврилов

Но за столом спросить хотел:
Как много летом скромных дел
Ты переделала одна,
Работав тихо не спеша?

Как домочадцы все живут,
Растут ли в небо, не растут?
И балует тебя Судьба
Иль забывает иногда?

Вопросов много, извини,
Но есть оладушки твои,
И на десерт уж полон стол-
Начнём с тобою разговор.

17 ноября 2010 года Валерий Гаврилов

Ох, лето - время заготовок, Но есть один рецепт, Хотя по времени он долог, Но хорош он на обед. Но я сегодня помидоры С утра кручу уж банок пять, Зато зимою вот раздолье - Закуска просто благодать. Помою нежные томаты, Порежу зелень, перец и чеснок И уложу всё это в банки: Налью горячий я рассол. Стерилизую минут пятнадцать И крепко закатаю их, И в подпол, где всегда прохладно, Оставлю ровно до зимы. Валерий Гаврилов 16.07.2012г..

Вы рыбку ели в сырной панировке?
Коль нет, так сделаем сейчас.
Возьмём большую сковородку,
Чтоб в ней пожарить для себя.

Берём такие ингредиенты,
Что составляет наш рецепт:
Куска четыре филейной рыбки,
Яйцо и соль, и перец есть,

Мы сыр ещё возьмём "Российский",
Коль нет возьмём любой другой,
Муки немножко и водички,
И масло мы туда зальём.

Мы сыр с яйцом натрём на тёрке,
Смешаем всё с мукой,
Посыпим солью с чёрным перцем
И зеленью ещё.

Ох, сковородку разогреем
И масла мы туда нальём.
Мы рыбу с панировкой вместе
Обжарим жаром и огнём.

Теперь положим на тарелку
Румяный с корочкой кусок.
Рецепт готов, а мы не ели
Скорей тогда садись за стол.


Валерий Гаврилов 19.07.2012г..

Попробуйте приготовить эти пирожки-если надо сообразить что то быстрое в лес или на природу или просто на обед!Итак:
0.5л.кипяченной воды,охлажденной до 40 градусов
50 гр.свежих дрожжей
0.5 ст.растительного масла и 300-350 гр.растительного масла для жарки
1ст.л.сахара,соль по вкусу,муки 3-4 стакана
Дрожжи развести в воде+0.5 стакана растительного масла+сахар,соль,мука.Сразу замесить тесто.

Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.Из теста сразу делать шарики с тенисный мячик.Когда все шарики скатаете с первого шарика начинать делать пирожки.Тесто не должно подходить-в этом и вся фишка.Оно будет подходить при жарке.Из шарика делаем блинчик руками,макая их в раст.масло,начиняем начинкой. И прихлопываем сверху.Пирожок должен быть плоским.Жарить в большом колличестве горячего масла,швом вниз.

Начинки могут быть разнообразные!!Начинка у меня:варенная картошка+жаренный лук,капуста тушенная +варенное яйцо,мясной фарш+грибы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Вино так страстно, чуть сладковатый привкус,
Играет солнце Каталоньи в нём.
Он здесь божественный напиток
И дар Судьбы, речушек, гор.

Вот Кава льётся из кувшина,
Прохлада здесь, и хмель играет вновь.
И ты сидишь за столиком сеньёра,
И красота струится словно с гор.

Недаром сборщик добрый винограда
Хранит лишь флягу на своём ремне,
В ней кровь долин-живительная влага,
В ней память предков и любовь сердец.

Без Кавы нету в жизни Каталонца,
И мясо вдруг теряет даже вкус.
Любовь без Кавы значит без истока,
И не закручивай испанский даже ус.

13 июля 2009 года Валерий Гаврилов

Какая ягода вкуснее...В.Гаврилов...

Какая ягода вкуснее, И слаще, и нежней, И с детства нет её роднее, Здоровью нашему нужней. Мы знаем только лишь малину, Прекрасный, сладкий вкус. Её несли с лесов в долину И берегли зимою куст. Но есть легенда - доля правды, Что ягода лечила всех, Людей простых, душой не ярких, В делах давала и успех. Однажды в древности далёкой, Юпитер плакал и не спал, Кричал, молил и эху вторил, И люди глохли по горам. Лишь только нимфа-дочь царя, Великого и сказочного Крита, Пошла и ягод набрала С кустов колючих у малины. Но куст колюч и рос на склоне, И Ида руку содрала, И окропила ягод плошку, И вся малина сразу зацвела. И с этих пор красна малина, Порыв добра царевны в ней, Она спасла людей и Крита, И стала ягода нежней. Но то легенда, и не сказка, В ней доля правды есть, Малина для детей как ласка, И как лекарство для людей. Валерий Гаврилов 18.08.2012г..

мадамочка Лель

К оладьям яблоки ты сделай,
Антоновка пойдёт как раз,
Ты серцевинки нежно выреж,
Во как мешочек в самый раз.

Ты положи туда рябинки,
Которая в руках горит,
И сахаром ещё присыпем
Чтоб запеклося быстро -в миг.

Положим тихо мы на противень,
И отправляем сразу в печь.
Теперь мы только просто смотрим,
Чтоб яблоки не дали течь.

И вот готово. Вкуснота-волшебна!
Так сразу хочет всё съесть.
И всё на стол: твои оладьи
И вот теперь десерт здесь есть.

17 ноября 2010 года Валерий Гаврилов


© Copyright: Гаврилов Валерий Владимирович, 2010
Свидетельство о публикации №11011188245

Яичницу Вы ели?
Да не ту, что в два яйца.
А как цари гурманили и млели-
С хвальбою про отцам.

Возьмём простую сковородку,
Я больше верен ей.
А то с покрытием в догонку
Ты портишь организм свой весь.

Готовим всё мы по порядку:
Берём красивый вкусный гриб,
А шампиньоны все на свалку,
Не нужно даже говорить.

Вот подосиновик - прекрасно:
Мы моем, чистим, режим весь;
Как тонкие кружочки - бляшки
Так хочется их взять и съесть.

Кладём на дно всей сковородки,
Возьмём и зубчик чеснока,
Раздавим и водой взболтаем,
Чтоб было в блюде острота.

Положим Сливочное Масло.
Чтоб быстро таило оно,
И помидорки, чтобы краше...
Манили нас их съесть давно.

Зальём всё это -яйцом куриным,
И сыр немножко всё ж натрём.
Закроем крышкой сковородку
И всё в духовку отошлём.

И две, ну три минуты,
Готово блюдо посмотри.
Как хочется без всякой смуты,
Всё это сразу искусить.

На стол в тарелочку положим
И зелень с сверху набросать,
Не даром царь Иван да Грозный
Такое лакомство вкушал.

Валерий Гаврилов 28.09.2012г..

Мне бы там кусочек съесть, Попробовать от каждого в начале. И просто так сидеть да есть, И баловаться, запивая чаем. Они так сладостны и так прекрасны, Стоят букетом красных роз, То вдруг плывут большими кораблями, В страну сластён и сладких грёз. То башни знаменитых замков, Начинкой внутренней зовут, И трон огромный в шоколаде, И короля к нему ведут. То все спиралью мысли вдруг закрутит, И видишь утренний рассвет, В глазури облака и в белой пудре И леденцов в руках ответ. Валерий Гаврилов 17.10.2012г..

 

Спасибо тебе, ЛАРИСА, за токой вкусный и сладостный рецепт!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца куриные - 4 шт.
сахар 80 г
мука пшенична 40 г
крахмал 40 г
какао 20 г
молоко 125 мл
шоколад черный 200 г
сметана 400 г
Расчитанно на 10 порций

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО — традиционный французский рулет, украшенный кремом и напоминающий полено с сучками.
Впервые этот десерт был упомянут и описан в 1879 году. Но почва для его создания подготавливалась тысячелетиями. Корни традиции уходят в древние языческие времена, когда кельты торжественно отмечали день зимнего солнцестояния. В этот день, самый короткий в году, кельты сжигали большое бревно из дуба, вяза или вишни (иногда это было даже целое, но уже умершее дерево), которое своим горением олицетворяло возвращение солнца и прибавление дня.
Популярно «полено» и в Бельгии, и во франко-язычной Канаде.


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. БИСКВИТ:

Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера.
Не переставая взбивать, добавить по ложке просеянную муку с крахмалом и какао.

Противень застелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 10-13 минут до ровного золотистого цвета.

Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.





<








КРЕМ:
Молоко довести до кипения и вылить на шоколад, поломанный на кусочки. Мешать до полного растворения шоколада и образования гладкого соуса.






<






Взбить сметану (сливки) до пиков и осторожно соединить с шоколадом, мягко перемешивая крем лопаточкой по кругу снизу вверх.
Остудить крем в холодильнике около 1 часа.

СБОРКА:

1.Развернуть корж, нанести на него 2/3 части крема и завернуть в рулет.
2.Отрезать наискось 1/3 рулета.
3.Рулет, в месте, где «растет» сучок смазать небольшим количеством крема и присоединить отрезанный кусочек рулета.



Покрыть кремом все «бревнышко».
Вилкой нарисовать кору.
Украсить по Вашему желанию.
Как правило, этот торт довольно сложно украшен: сучки дерева из крема, грибочки из меренг, цветы и листья из крема, сахарные помадки и прочее.




Кроме того, в качестве украшения добавляют маленькие фигурки из дерева, стекла, фарфора, пластмассы и т.п.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И пусть эта прекрасная сладость не только украсит Ваш Новогодний стол, но и принесёт наслаждение, красоту и незабываемый вкус в эту таинственную ночь.

Люблю печений аромат, Как пахнет сладостной ванилью, Как будто здесь цветущий сад, И сердце наполняется кадрилью. И вновь готовлю свой рецепт, Духовка парит, кухню греет, И наплевать на этот снег, Что за окном грозит метелью. Я тесто приготовлю сам, Возьму муки, фисташковой мучицы, Добавлю всё скажу я вам Здесь нужно нам не горячиться. И так смешали вроде всё: Ваниль и сахар, муку и масло, И влили взбитое яйцо, Чтоб тесто было словно масло. Мы завёрнём под плёнку всё, Поставим это в холодильник, Часок немного - подождём Нас позовёт тогда будильник. Мы раскатаем тесто в слой, И формочкой теперь штампуем, Всё сделали своей рукой, Как в сказке словно мы колдуем. Поставим протвень в жар плиты, Чтоб золотилось всё печенье, Минут пятнадцать вот прошли Готово наше объеденье. На водной бане растопив, Польём мы сверху шоколадом, Фисташки мелко раздробив, Посыпем вкусную отраду. И всё готово. Остудив В прохладе холода минуты, Мы чай горячий будем пить- Освободимся вновь от скуки. Валерий Гаврилов 28.01.2013г.. А это всё, что нужно для этого рецепта: 225 г холодного сливочного масла; 200 г сахарной пудры; пакетик ванильного сахара; 1 яйцо; 500 г муки +грамм 50 для раскатки; 100 г фисташковой муки, щепотка соли; холодная вода 1-2 ст.л. опционально, если понадобится для декора: 100-150 г белого шоколада; мелко дроблённые несоленые фисташки Духовку разогреть до 190С ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!! А песня? Она как раз про этот снег.

m

Давно я не был у тебя в гостях, Не ел твоих гостинцев, Давай сготовлю для тебя Фруктовые корзинки. Возьму муки и с маслом разотру, Яйцо добавлю с сахарною пудрой, Не бойся ты, я сделаю к утру: Не торопи, ну будь же мудрой. А формы есть? Давай сюда, Мы смажем маслицем получше, Положим ласково туда...Не надо? Так набьём тогда потуже. Смешаем с творогом яйцо И пудру не забудим, Ты не мешай, пойдёшь на темное крыльцо, Встречать с весною утро. На тесто выложим всю смесь, И горку подравняем, А ты уже готова есть, Как ласково зеваем. Отправим формы прямо в печь, Пусть полчаса духовка жарит. А нам осталось жар стеречь, Чтоб не сгорела сладость. Вот всё готово, вынимай, Мы киви сверху набросаем, Пирог готов так чай уж налевай, Чего сидишь страдаешь. А вкус какой! Какая бдагодать! А ты за печь боялась, Давайка в чашки наливай, Пока ещё осталось. Валерий Гаврилов 23.04.2013г.. 4:25 klavdia-France