Лимонно-кофейный торт с ликером
Лимонно-кофейный торт с ликером
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Кефир — 200 мл
- Масло сливочнoe 200 г – крем, 50 г - тесто
- Сахар 150 г – тесто, 50 г – крем
- Цедра одного лимона
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
- Молоко — 400 мл
- Кофе натуральный (молотый) — 1,5 ст.л.
- Крупа манная — 5 ст.л.
-Ликер (или сироп, для пропитки) — 30 мл
Готовим тесто.
Взбиваем сливочное масло с сахарным песком.
Натираем на мелкой терке лимонную цедру, всыпаем в масляно-сахарную смесь.
Постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и кефир. Несколько ложек муки – немного кефира, перемешали все – и снова добавляем. Удобно печь прямо на противне. Выстилаем его бумагой для выпечки и выкладываем тесто. Печем при 180 градусах минут 20 – 30, в зависимости от духовки. Тесто должно подрумяниться сверху. Разрезаем его на несколько частей.
Делаем крем.
Завариваем кофе небольшим количество воды, примерно 100 мл. Остужаем. Процеживаем.
Доливаем молоко, чтобы у нас получилось 500 мл жидкости. Если нет желания возиться, можно просто взять 500 мл молока и добавить туда пару чайных ложек растворимого кофе. Добавляем в кофе с молоком манку и сахарный песок. Перемешиваем, ставим на огонь, помешиваем, доводим до кипения, варим на медленном огне до загустения.
Постоянно помешиваем. Варится быстро, минут пять. Остужаем.
Миксером на минимальной скорости взбиваем масло. Выкладываем в него остывшую кашу. Взбиваем, затем включаем самую высокую скорость и взбиваем пару минут, получается легкий кофейный крем. Дальше смешиваем ликер с водой. Пропитки не жалеем, пропитываем каждый корж, лучше – с двух сторон. Корж – крем, корж – крем и так далее. Верхний корж обмазываем остатками крема, высыпаем крошки. Ставим на ночь в холодильник.
Лимонно-кофейный торт готов!
Приятного аппетита!
Sonya_kot
