Чебуреки.Ольга Леля.
4 – 5 ст. муки,1 яйцо,1 ст. воды,3 ст.л. водки,2 ст.л. раст. масла,200г сыра,чёрный перец,соль,раст. масло для жарки.

Приготовление чебуреков начнём с замеса теста. Для этого в кастрюле вскипятите воду с солью и маслом. Затем
снимите её с огня и прямо в кипяток добавьте половину муки. Сразу размешайте, чтобы не образовалось комков.
В заварное тесто добавьте яйцо и водку, снова перемешайте. Теперь можно добавить оставшуюся муку и вымесить
мягкое тесто. Если готовое тесто будет прилипать к рукам, добавьте ещё немного муки и снова вымесите.Тесто
скатайте в шар и уберите в пакет min на полчаса. Затем тесто вторично вымешиваем, если необходимо, добавляем муку
и оставляем ещё на полчаса.
Начинки:сыр режем тонкими пластинками,мясо перекручиваем на мясорубке+соль+перец+лук+чуть воды.
От готового теста отрезаем небольшие кусочки и раскатываем в
тонкие
лепёшки. На край лепёшки кладём начинку. Слепляем чебурек и отправляем
на сковороду.Я лепила с помощью формочки(12см)и получилось 22 чебурека.

Чебуреки с сыром жаряться 3 мин.,а с мясом подольше 5-7мин.