Однажды, придя к подруге в гости (я уже давно не приходила), я заметила у неё на кухонном столике соду и стакан воды. Всё выглядело так, как будто она её хочет выпить. Я не удержалась и спросила: "Зачем тебе сода с водой, что случилось?" А она улыбнулась и с чувством ответила: "Я жить хочу, как никогда!"
Пушистые, воздушные и очень вкусные пышки - пустышки. Прелесть этого рецепта в том, что делаются пышечки буквально за 5 минут и даже на следующий день остаются мягкими. С мёдом, вареньем или сгущеным молоком они идут на ура!
Рецепт :
300 гр кефира (ряженки, простокваши)
50 гр сметаны (2 ст. ложки)
3 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка без верха соли
1 ч. ложка без верха соды
1 пакетик разрыхлителя (7 гр)
450 - 500 гр просеянной муки
(сколько возьмёт жидкость)
Испанские пончики - чуррос. Пончики по этому рецепту получаются неимоверно вкусные, воздушные, пузырчатые, да и делать их очень просто. Тесто для них делается на заварной основе, как на эклеры и что интересно, это тесто абсолютно не тянет в себя масло со сковороды.
Катуша---Самое долгое в этом рецепте резать яблоки! Зачем рассказывать? Проще приготовить. А если не хотите шарлотку, то возьмите на заметку рецепт этого теста и получите беспроблемный мгновенный бисквит.
С заквасками Oursson, получаются великолепные кисломолочные продукты. Если честно, имея четырёх детей и перепробовав множество заквасок, я не ожидала ничего особенного. А зря! С заквасками Oursson домашний кефир, йогурт или творог получаются премиум класса. Словами передать сложно- пропробуйте, останетесь довольны.
В этот раз я готовила в термосе Oursson. Мне нравится, что в этом варианте, используется молоко комнатной температуры, т. е. можно обойтись без термометра и дополнительного нагревания.
Итак, выпив на завтрак кефир, из оставшегося количества я готовлю мою любимую шарлотку. Это моя палочка-выручалочка, ведь ничего не надо взбивать! Приготовление теста займет не больше 5 минут, а то и меньше.
Первым делом включим духовку, смажем форму маслом, почистим и порежем яблоки. Яблоки я режу по настроению- иногда ломтиками, иногда квадратиками или брусочками. Счищать шкурку или нет это тоже дело вкуса.
Кладём в глубокую чашу кефир, сахар, соль, масло, яйцо. Перемешаем.
Если яблоки сладкие, то количество сахара можно значительно уменьшить.
Просеять муку с разрыхлителем и вымешать до исчезновения комочков. Обычно на это уходит меньше минуты.
Вымешивать можно и вилкой и венчиком и миксером на небольшой скорости.
Перельём тесто в форму.
Сверху выложим яблоки и вдавим их в тесто.
Можно экспериментировать- вмешать яблоки в тесто, или выложить его между слоями. Это тоже дело вкуса и настроения.
Отправим в духовку на минут 40-45 при 180 гр.
Но не забывайте, что при выпечке большую роль играет духовка. Следите за пирогом, когда он подрумянится. Также хорошо провести тест на сухую спичку. Если вы не знаете, то нужно воткнуть деревянную палочку в середину теста на пару сантиметров и при доставании она должна быть сухая.
При желании можно заменить 50 грамм муки на какао и вы получите шоколадный бисквит.
Хочу отметить что шарлотка отлично поднимается и получается высокой. Я пеку в форме диаметром 28 см. и использую 5 яблок. В более узкой форме шарлотка выйдет значительно выше.
Есть одна традиция в Германии – готовить перед Новым годом знаменитый пирог Штоллен. Вы удивитесь, отведав эту выпечку, до чего она напоминает наши куличи!!! Вот только вкус теста более пряный, а само тесто не настолько сдобное, как наши кексы. Да уж, вкусный пирог, скажу вам! То, что штоллен на самом деле очень вкусный, говорит тот факт, что традицию его готовить переняли во всем мире.
Но, переняв рецепт, каждая страна пытается его акклиматизировать под собственные кулинарные предпочтения. Наверное, именно так появились Штолленки, не то печенье, не то кексы. Не то сырники. Последнее – от того, что самые популярные штолленки готовятся на основе творога.
Но сегодня, когда я решила познакомить вас с рецептом моих любимых печенек, со мной произошла оказия на оказии. Это все отразилось в процессе приготовления. Мои печенья получился абсолютно необычными, но не менее вкусными, чем простые штолленки.
Пару слов о продуктах:
В составе печенья обязательно должно быть много ярких специй!
Обязательно добавить орехи и изюм.
Тесто должно быть сдобным!
А все остальное – на ваше усмотрение! Именно вы выбираете, какие специи положить в тесто. Какие орехи взять? Тоже решать вам, как и то, чем заменить или дополнить изюм. Можно с или вместо изюма добавить цукаты, сухофрукты, свежие ягоды. А что касается сдобности теста, то нужно, чтобы тесто в равных пропорциях состояло из муки и творога с маслом. То есть, на 250гр муки обычно берут 100-110гр масла и 125-150гр творога. Только в этом случае печенья будут реально вкусными.
Ингредиенты:
Мука – 220гр;
Сахар – 50-60гр;
Яйцо – 1шт.;
Масло – 100гр;
Кефир – 2л;
Разрыхлитель – 1ч.л. с горкой;
Ванильный сахар;
Цукаты – 100гр;
Орехи – 2/3ст.;
Мускатный орех, молотый имбирь, молотая корица – все по 1ч.л. (без горки).
Но мне пришлось добавить еще и твердого сыра – 150гр!
Пошаговый рецепт с фото
Делаем творог. Мне в штолленках больше нравится именно домашний творожок. Тогда и печенья получаются пышнее, нежнее, и работать с тестом проще.
Сливаем весь кефир в миску и ставим его на ночь (или на 4-6 часов) в морозильник. Замораживаем все в ледяную глыбу.
«Глыбу» достаем из миски. Кладем в сито, застланное марлей. И даем льду полностью растаять. В итоге сыворотка сливается вниз, а на марле остается творожная масса.
Но у меня творога вместо ожидаемых 150гр получилось только 50 (и такое бывает, но очень редко, когда сталкиваешься с неответственным производителем). Можно было бы и в маркет побежать. Но я моя первая реакция: чем же заменить творог? О результатах расскажу после, а пока кефир у меня еще тает.
Нарезаем цукаты. Если речь идет о пироге, размер цукатов может быть и покрупней. Но в печеньях цукаты должны быть мелкими.
То же самое касается и орехов. Измельчаем их на доске скалкой.
Муку, сахар и разрыхлитель протираем с маслом.
Должна получиться вот такая крошка.
Я уже добавила в тесто творожок, что у меня получился. А теперь натерла твердый сыр на мелкой терке.
Вмешиваем в крошку тертый сыр и приправы.
Яйцо ОТВАРИВАЕМ! Натираем его на мелкой терке.
Добавляем тертое яйцо в тесто и тщательно все перемешиваем.
Когда основа для теста готова и все мы перемешали до однородности, можно вмешивать и более крупные добавки, а именно, орехи и цукаты.
Тесто готово. Берем ложку, ею набираем тесто и слегка смоченными ладошками формируем шарики.
Выкладываем шарики на подготовленный противень.
Ставим штолленки выпекаться при 180⁰. Если обычные творожные штолленки выпекаются около 12 минут, то для сырных нужно дать чуть больше время, от 15 до 20 минут. Выключаем духовку, когда донышки печенья подрумянятся. Оставляем штолленки немного еще постоять в духовке.
Готовым штолленкам нужно дать остыть. После чего посыпаем их сахарной пудрой.
И знаете, мне сырные штолленки понравились очень! их вкус более сливочный, благородный, чем у творожных.
100 гр. слив. масла 125 гр. творога 70 гр. сахара 1 яйцо 250 гр. муки 2 ч.л. разрыхлителя(без горки) пакетик ванильного сахара цедра одного лимона и апельсина 120 гр. изюма 70 гр. цукатов 70гр. орехов корица 1ч.л,молотый имбирь,кардамон по вкусу сахарная пудра
Выпекать при 170-180 гр. 15-20 мин. Приятного аппетита!
Секретная база в Антарктиде – что там скрывают? Заговор против человечества
В сегодняшней статье пойдет речь о загадочных событиях. Некоторые люди утверждают, что эти вещи имеют отношение к теории заговора, а другие уверены, что это реальность наших дней.
Война в Украине. Тщательно скрытая история часть 6
Тема сегодняшней статьи достаточно острая. Речь пойдет о войне в Украине. Тут вы услышите мнение о причине возникновения войны, почему она длится до сих пор и о том, кому же принадлежит Крым.
Женщина залила обычную соль маслом…Спустя сутки ее муж вздохнул с облегчением.
Многие из нас иногда сталкиваются с головной болью, болью в суставах и мышцах. И тогда, стиснув зубы, приходится идти в аптеку и тратиться на лекарства и обезболивающие средства. Если, конечно, вы не знаете, как облегчить боль без использования специальных препаратов.
