Такую рыбу я ела в Китае.

Готовлю рыбу не часто, но этот рецепт повторяла несколько раз. Уж очень нравится.

Жареная рыба, она и есть - жареная рыба. На мой взгляд, она не требует никаких особых специй и приправ. Если свежая, только выловленная, она вкусна без всяких  добавок.

Предлагаю вам этот рецепт, как  один из вариантов. Попробуйте, не пожалеете.

Продукты.

Сазан свежий - 1 небольшой, примерно 1 кг.

Масло сливочное 150 г.

Мука

Соль, перец.

Лук репчатый - 1 небольшая головка

Уксус столовый - 3 ст.ложки

Изюминка в том, что жарится рыба в сливочном масле.  Вкус совершенно отличается от жареной рыбы в растительном масле.

Рыбу очистить от чешуи, разрезать вдоль хребта, убрать внутренности и  жабры. Хорошенько вымыть, обсушить бумажными полотенцами.

Удалить плавники, отрезать хвост, сделать острым ножом неглубокие крестообразные надрезы.

Посолить, поперчить,  хорошенько обвалять в муке.

Распустить на сковороде масло и положить в сковородку рыбу.

Жарить по  10-15 минут на каждой стороне. Переворачивать нужно аккуратно, чтобы рыбка не развалилась. Я для этого использую широкую тарелку.  Лопаточкой приподнимаю бочок, подсовываю тарелку, когда рыбина окажется  почти  вся на тарелке, придерживая ее сверху лопаточкой, переворачиваю.

луковицу очистить, нарезать тонкими колечками, сложить в мисочку, налить 100 г. воды, уксус, добавить щепотку соли. Минут десять дать постоять, отжать.

При подаче,  на рыбу выложить лук.

Как видите - ничего сложного,но очень вкусно.

Приятного аппетита!