Печенье измельчить в мелкую крошку с помощью процессора или мясорубки. Добавить размягченное сливочное масло. Сформировать в шар и оставить отдыхать минут на 10. Если печенье слишком сухое, то масла добавить больше, чем указано в рецепте.

В творог добавить яйцо, муку, ванилин. Хорошо перемешать. Можно использовать блендер. Всыпать соду и снова перемешать.

Добавить цукаты из вишни. Можно использовать цукаты и из других фруктов или изюм.

Форму смазать маслом.

Распределить массу из печенья равномерно по всей окружности.

Далее положить творог. Сверху уложить почищенные и порезанные на дольки яблоки и присыпать сахаром.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Вынуть из формы при помощи двух тарелок. Накрыв одной из них, перевернуть. Снять форму , положить другую тарелку и снова перевернуть.

Вынимать пирог следует тогда, когда он полностью остынет. Иначе он просто развалится и потеряет форму.

Приятного аппетита!