https://dzen.ru/a/Y6gYP9FhpR2Wrgd4

Диабетикам. Зеленые блинчики без муки, со шпинатом, на кефире, с минимумом углеводов

 

Веселые зелененькие блинчики. Пышные, нежные, их можно подавать просто со сметанкой, а можно фаршировать.

Размер блинчиков не очень большой, большие будет сложно перевернуть.

Поэтому если будете фаршировать, то сворачивайте не конвертиком, а трубочкой.

Шпинат у меня замороженный, кладу его в миску, закрываю крышкой и ставлю на три минуты в микроволновку. Нужно чтобы он оттаял и немного проварился.

В горячий шпинат выливаем кефир и яйца. Не забываем посолить.

В воду высыпаем шелуху псиллиума, перемешиваем и добавляем к шпинату.

Осталось перемешать. Можно венчиком, но удобней сделать это миксером.

Тесто для наших необычных блинчиков готово.

Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее. Смазываем маслом и наливаем тесто.

Блинчики делаем не очень большими, переворачиваются они несколько хуже традиционных. Но в результате получаются прекрасные гибкие блинчики.

Печем до готовности, переворачиваем и допекаем вторую сторону.

Так готовим все блинчики. Получается больше 300 грамм блинов.

Я редко их фарширую. Просто сворачиваю в трубочки и подаю со сметанкой. Сытно, вкусно, красиво!

А количество углеводов на сто грамм просто волшебное – 4,2 грамма.

Надеюсь, что эти блинчики помогут вам разнообразить масляную неделю