Ватрушки и сладкие пироги Часть 2

Понедельник, 26 Февраля 2024 г. 11:32 + в цитатник

Пирог-перевертыш с мандаринами – кулинарный рецепт

https://dzen.ru/a/YWgpv3VscENyty1I

Пирог для диабетиков Шоколадный мандарин

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Овсяные хлопья (геркулес) – 100 грамм;

Сметана – 50 грамм;

Масло сливочное – 50 грамм;

Ванилин – 0,5 грамма;

Разрыхлитель – 5 грамм;

Подсластитель – 4 грамма (в пять раз слаще сахара);

Соль – чуточку

НАЧИНКА:

Мандарины – 350 грамм;

Подсластитель – 4 грамма (если мандарины сладкие, то достаточно и двух грамм)

УКРАШЕНИЕ:

Шоколад без сахара – 10 грамм

Можно взять любой темный шоколад без сахара, без меда, без фруктозы. Смотрите где поменьше углеводов.

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 2,8 грамма;

Жиры – 10,8 грамма;

Углеводы – 17,8 грамма

171,8 кКал

Вкусно и полезно – совсем не значит долго и сложно. Шоколадный мандарин – это пирог, который готовится моментально, а съедается еще быстрей.

При этом в нем всего 17,8 грамм углеводов на 100 грамм, следовательно, диабетик может позволить его себе не только на завтрак, но и кусочек в качестве десерта на обед.

Не понадобится ни блендер, ни даже лопатка. Просто все сложили в миску, перемешали рукой – и готово!

Вот все, что понадобится:

Складываем в миску овсяные хлопья, сметану, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин и подсластитель, чуточку соли. Хлопья лучше брать тонкие, но я готовлю в Турции, здесь особо выбора нет, у меня обычный геркулес.

Перемешиваем рукой, перетираем. Сразу выкладываем в силиконовую форму. Смазывать не нужно, тесто жирное.

Распределяем тесто по дну формы. Отставляем пока в сторону. Духовой шкаф пора включать, температура 180 градусов.

Мандарины делим на дольки и режем на кусочки. Можно перемолоть их в блендере, но я этого не делаю, мне больше нравятся кусочки.

Мне попались достаточно кислые мандарины, я добавила 4 грамма фит-парад №7, если манарины сладкие, то достаточно двух грамм. если совсем не добавлять подсластитель, пирог будет кислым.

Перемешиваем мандарины с подсластителем и выкладываем на тесто.

Пирог готов к выпечке, отправляем в духовой шкаф на 30 минут, температура 180 градусов.( форма у меня 20 сантиметров. Переворот с помощью второго блюда.)

Спустя полчаса, когда дом заполнит чарующий аромат мандаринов, вытаскиваем пирог.

Перекладываем на блюдо.

Я просто сверху на форму кладу блюдо и переворачиваю. Затем еще раз на другое, и не обжигаюсь, и пирог прекрасно укладывается как я хочу.

В общем-то он готов. Но в названии есть слово Шоколадный, поэтому я растапливаю 10 грамм шоколада эко-ботаника на стевии и совсем чуть-чуть брызгаю пирог.

Если вы не любите этот шоколад, возьмите 10 грамм любого другого, темного, где какао побольше, а углеводов поменьше.

Растопить можно или в микроволновке, или на водяной бане.

Знаменитый сливовый пирог с корицей

Ингредиенты:

Тесто:

Овсяные хлопья – 100 грамм;

Сметана – 100 грамм;

Сливочное масло – 50 грамм;

Разрыхлитель – 5 грамм;

Ванилин – 0,5 грамм;

Фит-парад №7 – 4 грамма (подсластитель, в пять раз слаще сахара)

Начинка:

Сливы – 500 грамм;

Корица – 3 грамма;

Фит-парад №7 – 8 грамм

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 2,4 грамма;

Жиры – 9,2 грамма;

Углеводы – 17,8 грамм

155, 1 кКал

Аромат этого пирога сведет с ума всех ваших соседей. Такое угощение вполне может стать новогодним подарком, оно не оставит равнодушным никого из тех, кто следит за количеством углеводов в питании, но при этом обожает сладкую выпечку.

Готовится пирог очень быстро.

Перемешиваем рукой в миске все ингредиенты теста. Баз применения приспособлений, прямо как в первобытном обществе, просто рукой.

Выкладываем тесто в форму, распределяем по дну, формируем небольшие бортики. Тесто жирное, поэтому смазывать форму не нужно.

Далее выкладываем сливы. Слив много, 500 грамм, они нарезаны половинками. Выкладываем плотно, в форме цветочка.

Далее смешиваем в мисочке 8 грамм фит-парада №7 (подсластитель, в пять раз слаще сахара) и 3 грамма молотой корицы.

Посыпаем смесью сливы. Получается достаточно густенько. Это прекрасно, поскольку сливы при выпекании становятся кислыми.

Отправляем в духовой шкаф на 35 минут, температура 180 градусов.

Достаем пирог из формы с помощью двух блюд. Просто переворачиваем сначала на одно из них, и снимаем форму.

Пирог выглядит нарядно, он прекрасно пропекся. Накрываем его вторым блюдом и снова переворачиваем.

Шоколадный пирог со сливами

Шоколадный пирог со сливами — рецепт с фото | Рецепт | Идеи для блюд, Вкусная еда, Десерты

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

Творог – 150 грамм;

Яйцо – 1 штука;

Соевая мука – 25 грамм;

Какао-порошок – 10 грамм;

Подсластитель – 3 грамма (в пять раз слаще сахара);

Соль – по вкусу

Начинка:

Сливы – 300 грамм;

Сметана – 100 грамм;

Подсластитель – 5 грамм (в пять раз слаще сахара)

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 9,7 грамма;

Жиры – 8,3 грамма;

Углеводы – 8,4 грамма

150,7 кКал

Великолепный пирог на шоколадном тесте.

Сочетание слив и шоколада всегда прекрасно, а если это еще и нежнейший пирог, да еще наш, диабетический, то совсем замечательно!

Сначала делаем шоколадное тесто.

Блендером превращаем в однородную массу творог, яйцо и подсластитель, немножко солим.

Добавляем какао порошок и соевую муку, вымешиваем тесто лопаткой.

Выкладываем тесто на смазанный тефлоновый листик и влажными руками расплющиваем его до толщины 0,5-1 сантиметр.

Скалка нам не поможет, тесто абсолютно лишено пластичности, поэтому просто руками.

Раскладываем на тесто сливы. Просто сливы, без всяких добавок, без подсластителя.

Сливы кладем в середину, оставляя свободными 4-5 сантиметров по периметру.

В сметану кладем подсластитель и перемешиваем.

Выкладываем сметану сверху на сливы.

Осталось сформировать бортики.

Это делается быстро и просто.

Поднимаем край тефлонового листика и тесто оказывается сверху на начинке.

Проходимся по кругу, и наш пирог сформирован!

Тесто для этого даже не нужно трогать руками.

Сформированный пирог можно отправлять в духовой шкаф.

Выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов.

Пирог получается большим, его вес примерно 530 грамм.

Ватрушки творожные, без глютена, всего 4,7 гр. углеводов на 100 грамм

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Творог – 150 грамм;

Яйцо – 1 штука;

Соевая мука – 35 грамм;

Соль – по вкусу;

Подсластитель – 3 грамма (в пять раз слаще сахара)

НАЧИНКА:

Творог – 150 грамм;

Яйцо – 1 штука;

Ванилин - 1 грамм;

Подсластитель – 3 грамма (в пять раз слаще сахара)

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 23,5 грамма;

Жиры – 12,2 грамма;

Углеводы – 4,7 грамма

215,1 кКал

Вес одной ватрушки – 60 грамм

Бесподобные творожные ватрушки к нашему ужину. Вы думаете, что так не бывает? Бывает!

Они настолько вкусные, что ваши домочадцы вряд ли оставят их вам. Так что пеките сразу пару порций.

Готовится все, как всегда, практически моментально. Духовой шкаф включаем перед замесом теста, ведь ватрушки быстрого приготовления.

В две миски кладем творог и яйцо. Одна миска для теста, вторая – для начинки.

В миску для начинки добавляем ванилин. В обе миски – по три грамма подсластителя.

Блендером превращаем содержимое каждой миски в однородную массу.

В миску для теста добавляем соевую муку. Вымешиваем лопаткой.

Мокрыми руками выкладываем тесто на смазанный маслом листик.

Пальцами расшлепываем в круглые заготовки и пальцами же формируем бортики. Тесто у нас не пластичное! Все только руками, не забывая их смачивать.

На формирование уйдет максимум пара минут.

Распределяем начинку по ватрушкам.

Выпекаем до красивой румяности, примерно 20 минут при температуре 180 градусов.

Можно подавать к столу и наслаждаться! Для нас, и для тех, кто не переносит глютен, эти ватрушки – просто праздник вкуса!

Ватрушки с ягодами, творожные. Яркие, вкусные, малоуглеводные

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Творог – 200 грамм;

Яйцо – 1,5штуки (Одно яйцо плюс белок);

Ячменная мука – 70 грамм;

Сода – ¼ ч.л.;

Соль – по вкусу;

Подсластитель – 3 грамма (в пять раз слаще сахара)

НАЧИНКА:

Творог – 100грамм;

Сметана – 50 грамм;

Клюква – 80 грамм (можно заменить любыми любимыми ягодами)

Подсластитель – 10 грамм (в пять раз слаще сахара)

УКРАШЕНИЕ:

Яичный желток – 1 штука

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 15,5 грамма;

Жиры – 10,4 грамма;

Углеводы – 10,9 грамма

Сегодня у нас ватрушки! Да не простые, а из ячменной муки. Да, да, да, вы все правильно поняли – мука из ячменя. Вот удивятся-то те, кто не любит перловку. Ведь ватрушки получаются пышные, нежные, просто чудо, а не ватрушки!

Сегодня у меня клюква. Захотелось кисло-сладкого вкуса.

Можно взять любые любимые ягоды!

Одно яйцо делим на желток и белок. Желток нам пригодится для украшения, а белок добавляем ко второму яйцу, эти 1,5 яйца отправляем в тесто.

Для теста складываем в миску все ингредиенты, кроме муки, и превращаем блендером в однородную массу.

Добавляем ячменную муку и лопаточкой вымешиваем тесто.

Для начинки творог, сметану, подсластитель и ягоды складываем в миску и просто размешиваем ложкой. Часть ягод в процессе перемешивания лопается, это прекрасно, цвет начинки становится ярче. Без подсластителя готовить эти ватрушки не советую. Будет кисло и совсем не вкусно.

На смазанный маслом листик ложкой выкладываем тесто.

Мокрыми пальчиками придаем каждому кусочку форму ватрушки. Расшлепываем его в кружочек, оставляя по краям бортики, чтобы начинка не вытекла.

Тесто наше лишено пластичности, поэтому скалкой мы не пользуемся, она совершенно бесполезна.

Раскладываем начинку.

Осталось украсить наши ватрушки, добавив им яркого, солнечного, цвета.

Яичный желток кисточкой наносим на края каждой ватрушки, а остатки по капельке капаем в серединку ватрушек.

Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Наши румяные ватрушки с ягодно-творожной начинкой готовы!