Завтрак диабетика. Венгерки с творогом.

Пятница, 16 Февраля 2024 г. 18:11 + в цитатник

Сочни с творогом. #Еда_диабетика_тип2. Песочное тесто. - YouTube

https://dzen.ru/a/YvYfeaREgnPoAnXQ

Ингредиенты:

Тесто:

Мука нутовая – 100 грамм;

Мука кокосовая – 40 грамм;

Ксантановая камедь – 3 грамма;

Сода – 1/3 ч.л.;

Соль – по вкусу;

Подсластитель – 3 грамма (в пять раз слаще сахара);

Яйцо – 1 штука;

Лимонный сок – 5 грамм (можно прямо из лимона);

Вода – 120 грамм

Начинка:

Творог – 200 грамм;

Яичный белок – 1 штука;

Подсластитель – 3 грамма (в пять раз слаще сахара);

Для смазки – один яичный желток

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 17,6 грамма;

Жиры – 8,5 грамма;

Углеводы – 14 грамм

222,2 кКал

КБЖУ на 1 плюшку (ее вес 45 грамм):

Белки – 8 грамм;

Жиры – 3,9 грамма;

Углеводы – 6,4грамм

100,6 кКал

Прекрасное настроение на весь день обеспечено, если на завтрак нежные и вкусные венгерки с творогом.

Естественно, наши, без всякого сахара и пшеницы.

Наверное, их все-таки нельзя в полной мере называть венгерками, ведь тесто в них не слоеное.

Но эти плюшки с творогом настолько вкусны, что название вообще не имеет никакого значения!

Тесто делаем с вечера, это несколько минут, а все остальное утром, тоже не займет много времени.

Сначала смешиваем в миске все сухие ингредиенты теста, муку кокосовую и нутовую, ксантановую камедь и соду. Немножко солим и добавляем подсластитель.

Перемешиваем лопаткой до однородности.

Затем добавляем жидкие ингредиенты.

Это лимонный сок (выжимаем прямо из лимона), одно яйцо и вода.

Лопаткой тщательно вымешиваем до однородной массы.

Сначала тесто кажется жидким, но кокосовая мука знает свое дело, и в процессе вымешивания тесто на глазах густеет.

Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакетик и убираем на ночь в холодильник.

Утром с тестом будет уже достаточно легко работать.

Утро начинаем с приготовления начинки. В блендер кладем творог, яичный белок (желток нам пригодится перед выпеканием, смажем им наши плюшечки), подсластитель.

Превращаем в однородную массу.

Тесто выкладываем на смазанный маслом листик и делим на 10 частей.

Мокрыми пальцами делаем из каждого кусочка тонкие лепешки.

Можно взять маленькую скалку, но так значительно быстрей.

Тесто послушное, мягкое, пластичное.

На середину лепешечки выкладываем начинку и загибаем края к центру.

Получается плюшка, по форме похожая на венгерку.

Готовые венгерки смазываем сверху яичным желтком и отправляем выпекаться.

Выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.

Венгерки получаются красивые и вкусные!

Их показатели 222 кКал и 14 грамм углеводов на 100 грамм.

Одна плюшка примерно 45 грамм, то есть в ней 100 кКал и 6,4 грамма углеводов.