Венские вафли

Среда, 14 Февраля 2024 г. 12:32 + в цитатник

Смесь для выпечки «Вафли по-венски», приготовим своими руками (вафли голландские ) Иван-поле | AliExpress

https://dzen.ru/a/Ya5TZ3gcyB-2-ZEH

Венские вафли для новогодней ночи диабетику. Малоуглеводные, с шоколадом, сгущенкой и фруктами

Ингредиенты:

Вафли:

Творог – 100 грамм;

Сметана – 50 грамм;

Яйцо – 1 шт.;

Отруби – 40 грамм (любые, главное, чтобы в составе не было муки);

Клетчатка – 10 грамм (любая);

Сода – 1/3 ч.л.;

Соль – по вкусу;

Фит-парад №7 – 3 грамма (подсластитель, в пять раз слаще сахара)

Начинка:

Сгущенка диабетическая – 50 грамм (рецепт на канале есть);

Сгущенка шоколадная диабетическая – 80 грамм (рецепт на канале есть);

Мандарины – 90 грамм;

Киви – 120 грамм;

Клубника – 90 грамм

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 8,5 грамм;

Жиры – 8,5 грамм;

Углеводы – 7,4 грамма;

138,5 кКал

У меня получилось 10 порций,

на одну порцию:

Белки – 5,2 грамма;

Жиры – 5,2 грамма;

Углеводы – 4,5 грамм;

84,1 кКал

И наши вафли – доказательство. Они малоуглеводные, на 100 грамм всего 7,4 грамма углеводов. А в каждой вафле всего 4,5. Они красивые и очень вкусные!

А сгущенка в них не простая, а малоуглеводная, мы ее сами сделали. Ссылка на рецепт есть в каталоге рецептов.

Для начала отправляем в блендер творог, сметану, яйцо, соль, подсластитель и соду, превращаем в однородную массу.

Перекладываем в емкость для теста, добавляем отруби и клетчатку и вымешиваем тесто.

Вот и все, тесто готовится моментально.

Включаем вафельницу и начинаем выпекать. Вафли нам нужны маленькие, поэтому на каждую вафлю кладем одну столовую ложку теста.

У меня есть малюсенькая вафельница, она как раз печет такие малюсенькие вафли.

Маленьких вафель получилось 10 штук.

Выкладываем вафли на блюдо и начинаем оформлять.

В качестве начинки у меня диабетическая сгущенка обычная, диабетическая сгущенка шоколадная, мандарины, киви и клубника.

Ссылка на рецепты сгущенок – в конце статьи, они обе есть в каталоге.

Сначала выкладываю понемногу белой сгущенки, затем сверху на нее шоколадную.

Далее три слоя фруктов: у меня киви, клубника и мандарин.

Сверху поливаем небольшим количеством шоколадной сгущенки, а последний слой – немного белой сгущенки.

Вот и все, венские малоуглеводные вафли готовы.

Прекрасный десерт, который можно даже в новогоднюю ночь. Ведь в каждой вафле всего 4,5 грамма углеводов и 84 кКал!

Самый простой порционный тортик без выпечки - обжарить на сухой сковороде миндальную муку 50 гр, кокосовую муку 50 гр (отдельно) добавить к каждой порции 1 ст.л. сливочного масла + 1 гр фитпарада. Крем - 400 гр сметаны +фитпарад по вкусу. Порционно разложить в креманки -слой обжаренной муки, слой крема, и т. д. В часть крема можно добавить какао. Вкус как у настоящего торта, постоит, пропитается - пальчики оближешь!

Венские вафли для диабетика, нежное лакомство с зефирной прослойкой

Ингредиенты:

Творог 9% - 200 грамм;

Яйцо – 2 штуки;

Сметана – 30 грамм;

Разрыхлитель – 10 грамм;

Фит-парад №7 – 4 грамма (Подсластитель, в пять раз слаще сахара);

Миндальная мука – 70 грамм В этот раз закончилась у меня миндальная мука, попробовала заменить кокосовой, положила её поменьше. Получилось замечательно!

КБЖУ на 100 грамм для вафель без начинки:

Белки – 24,2 грамма;

Жиры – 26,3 грамма;

Углеводы – 7,8 грамма

343,9 кКал

КБЖУ на 100 грамм для вафель с яблочным зефиром:

Белки – 10,7 грамма;

Жиры – 11 грамм;

Углеводы – 8,6 грамма

166,4 кКал

Безуглеводная нежность венских вафель, да еще и с зефирной прослойкой! Всего 8,6 грамм углеводов на 100 грамм. Сказочное наслаждение!

Вафли будем готовить из миндальной муки. Можно приготовить ее самостоятельно, а можно просто купить. Я предпочитаю второй вариант, поскольку помол чем тоньше, тем лучше, а продают ее по цене миндаля. Не хочется заморачиваться с приготовлением.

Готовятся вафли просто, правда, понадобится вафельница.

Для начала все ингредиенты для теста, кроме миндальной муки, складываем в блендер.

Превращаем в однородную массу и перекладываем в миску для теста.

Добавляем миндальную муку и перемешиваем. Тесто готово.

Дальше просто выпекаем все вафли по очереди на вафельнице.

Пока пекутся вафли, готовим зефир. Можно выбрать любой рецепт, в конце статьи ссылка на каталог, зефиры там на любой вкус. Я выбрала яблочный.

Горячую зефирную массу складываем в кондитерский мешок и ждем, пока испекутся все вафли.

Раскладываем их в один слой на блюдо и покрываем зефирной массой.

Сверху закрываем второй вафлей и слегка придавливаем.

Оставляем остывать. Зефирная масса горячая.

Я выдержала всего полчаса, этого времени зефиру хватило для стабилизации. На разрезе наш десерт выглядит великолепно!

Он малоуглеводный, но весьма калорийный, зефир немного разбавляет калории миндальных вафель, но для ночи их все равно многовато, так что в новогоднюю ночь его лучше не есть. А вот первого января с утра он будет очень даже уместен!

Такой десерт можно упаковать в красивую коробочку и подарить любимому диабетику.

А самый любимый диабетик у нас – это мы сами!

Так что я непременно приготовлю эти вафли в новогодние праздники, причем с разными зефирами, чтобы они были не только вкусными, но и яркими.

Диабетику. Шоколадные вафли со сливками

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо – 3 штуки;

Какао-порошок – 20 грамм;

Подсластитель – 5 грамм (в пять раз слаще сахара);

Сливки взбитые:

Сливки 33% - 150 грамм;

Подсластитель – 1 грамм (в пять раз слаще сахара)

Украшение:

Апельсин – 85 грамм;

Какао тертое – 10 грамм

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 8,0 грамм;

Жиры – 20,2 грамма;

Углеводы – 4,5 грамм

248,2 кКал

Шоколадные вафли со сливками!

Вафли бисквитные, то есть нежные и воздушные.

Их легко приготовить в любом путешествии, никаких особых продуктов не требуется.

Даже если вы живете в отеле, в котором нет кухни, вы легко их приготовите.

Наша походная мини-вафельница и самый легкий миксер всегда с собой.

Вафельницу можно включить сразу, тесто готовится моментально.

В миске взбиваем яйца с подсластителем, до пышной массы, далее добавляем какао-порошок и на медленной скорости перемешиваем.

Тесто готово!

Смазываем вафельницу маслом, совсем чуточку. Двух капель масла хватит на все вафельки. Можно и не смазывать, но я привыкла, и делаю это всегда.

Наливаем пару ложек теста и выпекаем.

Перепекаем все вафли. Их получается от 9 до 11 штук. Зависит от того, как много наливать теста.

Вафли гипершоколадные, ароматные и нежнейшие.

Ведь какао-порошок это не что иное как обезжиренная мука из какао-бобов.

Просто мы не привыкли воспринимать его как муку.

Для начинки взбиваем сливки. Здесь все просто, берем сливки от 33% и выше, добавляем подсластитель и взбиваем.

Перекладываем в кондитерский мешок. В поездки я обычно беру несколько обычных канцелярских файликов. Удобно, они разовые, их не нужно мыть.

Перекладываем сливки в файлик, обрезаем кончик и украшаем наши вафли.

Дальше украшаем вафли фруктами. Я взяла апельсин. Но это совершенно не обязательно, со сливками они и так хороши!

И последний штрих, тоже по желанию, украшение шоколадом.

Для этого я складу в очередной файлик тертое какао (не путать с какао-порошком), опускаю файлик в кружку с горячей водой. Тертое какао плавится. Снова отрезаем кончик, самый краешек, чтобы украсить тоненькими полосками, и выдавливаем сверху на вафли.

У меня на все ушло 30 минут. Время приготовления зависит от мощности вафельницы. Сливки можно взбить пока пекутся последние вафли, а апельсинку почистить пока пекутся первые