Запеканка – прекрасный вариант нашего завтрака. Предлагаю сделать ее не совсем обычной, больше похожей на пирог или даже кексик.

Готовится просто, из обычных продуктов, а вкус великолепный.

Для начала кладем в миску 200 грамм творога, подсластитель и отруби. Перетираем рукой, чтобы превратить творог с отрубями в крошку.

Добавляем какао-порошок и снова рукой перетираем.

Смазываем форму маслом и выкладываем на дно половину получившейся крошки.

Отставляем в сторону.

Отделяем белки от желтков и взбиваем белки, предварительно добавив подсластитель и несколько капель лимонного сока.

Взбиваем до мягких пиков, сильно взбивать не нужно. Когда масса немного загустеет, постепенно добавляем творог, продолжая взбивать.

Далее вливаем желтки и продолжаем взбивать еще немного.

В получившуюся массу высыпаем бруснику. Я сыплю прямо замороженную.

Перемешиваем.

Выкладываем смесь в форму.

Сверху высыпаем остатки нашей крошки из творога, отрубей и какао.

Немножко утрамбовываем.

Отправляем в духовой шкаф на 40 минут, температура 180 градусов.

Чтобы достать запеканку из формы, я накрываю ее блюдом и переворачиваю.

Получается запеканка в виде пирога, или даже кексика. Перед разрезанием ее нужно охладить.

Кусочек утром к свежему чаю/кофе – просто наслаждение!