Для приготовления лаваша нам потребуется:

• примерно 2 стакана муки
• 2/3 стакана кипятка
• неполная чайная ложка соли
• 2 столовой ложки растительного масла

В миску просеиваем муку. В 2/3 стакана кипятка растворяем соль, добавляем растительное масло. Эту смесь вливаем в муку, быстро перемешиваем рукой. Только будьте аккуратны, чтобы не обжечься.

Вымешиваем достаточно плотное, но эластичное тесто. Если муки маловато, то добавляем ее и хорошо вымешиваем тесто. Делим его на 6 частей. Поверхность стола немного притрушиваем мукой и раскатываем скалкой одну часть до довольно тонкого состояния. Кстати делать это совсем не сложно, потому что тесто не рвется, оно очень податливое.

Выпекаем лаваш на разогретой сухой сковороде буквально 1-2 минутки с каждой стороны. Такую процедуру повторяем с каждой раскатанной лепешкой. Чтобы готовые лаваши  получились мягкими и не ломались, я их выкладывала на тарелку и накрывала крышкой.

В качестве начинки в первом случае я брала:

• 300-400 г капусты белокочанной
• 300-400 г грибов (у меня вешенки)
• луковица
• смесь растительного и сливочного масла

Лук очищаем и мелко режем. Грибы тщательно промываем и режем на тонкие кусочки-пластинки. Помытую капусту шинкуем, подсаливаем и слегка мнем. Лук  слегка пассеруем на смеси растительного и сливочного масла, добавляем грибы, подсаливаем, перемешиваем, еще минут 10 держим на небольшом огне, затем добавляем капусту, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности. В конце я поперчила и добавила щепотку тимьяна.

В каждый лаваш кладем начинку из капусты и грибов, сворачиваем рулетом.

Моя семья поужинала такими лавашами с аппетитом и удовольствием. Ведь ужин получился вкусным  да и готовился он достаточно быстро. И такой вот капустный пирог мои домочадцы тоже очень любят.

А лаваши с начинкой из творога и яблок  я пекла из смеси цельнозерновой муки и обычной пшеничной. Тесто получилось немного сероватого цвета, но согласитесь, такие лепешки намного полезнее.

Для яблочно-творожной начинки:

• 3 яблока
• грамм 400 нежирного творога
• ст ложка меда
• ст ложка сахара

Яблоки промываем, очищаем, удаляем сердцевину  с семенами, нарезаем кубиками. В сотейник или эмалированную миску наливаем 2-3 ст ложки воды, выкладываем порезанные яблоки, посыпаем сахаром и постоянно помешивая доводим яблоки до мягкого состояния, снимаем с огня.

Творог смешиваем с медом. Думаю, что в творог можно было бы добавить сметану, тогда творожная смесь получилась бы мягкой и однородной , но , что делать, у меня в холодильнике сметаны не оказалось.

На готовые лаваши по всей поверхности выкладываем творог, на один край — яблоки, затем сворачиваем  рулетом.

http://zdorovaeda.ru/