Рыбные котлеты |
Время приготовления:
30 мин
| филе трески или другой морской рыбы | 0,5 кг |
| луковица | 1 шт. |
| чеснок | 1 зубчик |
| масло растительное | 2 ст. л. |
| щеотка молтой корицы | |
| щепотка молотой гвоздики | |
| щепотка молотого тмина | |
| черствый белый хлеб | 4 куска |
| перец острый | 1 шт. |
| кинза | 1 пучок |
| яйцо | 1 шт. |
| лимонный сок | 1 ст. л. |
| соль | по вкусу |
 |
шаг 1Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета, 5 мин. Добавить корицу, гвоздику и тмин, перемешать, переложить луковую смесь в миску. |
 |
шаг 2Хлеб измельчить в кухонном комбайне. Третью часть хлебных крошек добавить к луковой смеси, остальные пересыпать на плоское блюдо для панировки. |
 |
шаг 3Филе рыбы раскрошить, пинцетом извлечь мелкие косточки. Переложить кусочки рыбы в кухонный комбайн, измельчить до состояния пюре. |
 |
шаг 4Перец вымыть, удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить. Рыбный фарш переложить в миску с луком и хлебными крошками, добавить яйцо, лимонный сок, соль, измельченный перец и половину зелени кинзы, тщательно перемешать. |
 |
шаг 5Оставшуюся зелень добавить к хлебным крошкам, приготовленным для панировки. Из рыбного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочной смеси. |
 |
шаг 6Рыбные котлеты обжарить в оставшемся растительном масле на сильном огне по 3–4 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Убавить огонь и продолжать обжаривать, время от времени переворачивая котлеты, до готовности, 10–15 мин. |
| Рубрики: | Кулинария |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
