Цедру апельсина или лимона натереть на мелкой терке

Смешать муку (2,5 стакана), дрожжи (7 г), сахар (3 ст. л.), соль (щепотка)

Добавить:
- теплое молоко (200 мл),
- яйца (2 шт.),
- растопленное сливочное масло (70 г),
- цедру 1 апельсина (или лимона).
Перемешать.

Поставить в тепло на 30 минут что бы тесто значительно поднялось. Если тесто будет жидким добавить еще немного муки.

Когда тесто поднимется, обмять, тщательно замесить.Тесто должно быть мягким, податливым, не липнущим к рукам. Если тесто продолжает липнуть к рукам добавить муки, но не сильно много что бы тесто не получилось клеклым.
Тесто снова поставить в тепло на 30 минут что бы оно подошло.

Курагу мелко нарезать (1 стакан) (если курага очень сухая предварительно замочить в кипятке на 3-5 минут

Орехи (1 стакан) измельчить в блендере, но не очень мелко, либо просто порезать.

Смешать сахар (180-200 гр.), орехи и курагу.

Через 30 минут тесто значительно увеличится в объеме.

Разделить на 3 части.

Каждую часть раскатать с длину примерно на 50-55 см.

В центр выложить начинку.

Края наложить друг на друга и тщательно защипнуть, выложить швом вниз.

Всего получается 3 полоски.

Защепить края, сплести из полос косичку, выложить ее кольцом, края закрепить. Что бы поверхность получилась блестящей смазать желтком, смешанным с молоком (1 желток + 3 ст. ложки молока).

Выпекать при температуре 180 градусов примерно 25-35 минут до румяного состояния (время выпечки определить исходя из особенностей своей духовки)

А так выглядит венок в разрезе. Выпечка получается сладкой и вкусной.