В этом пироге начинка из тертых яблок очень удачно сочетается с тестом без яиц на основе сметаны и сливочного масла. Для формы 24х26 см в диаметре.

Ингредиенты:

Для теста:

• сливочное масло - 200 г
• сметана - 200 г
• сахар - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мука - примерно 350 г

Для начинки:

• яблоки - 4 - 5 шт.
• сахар - 120 г
• крахмал - 1 ст.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л.

Приготовление:

Приготовить тесто: мягкое сливочное масло смешать с сахаром, добавить сметану и перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Положить тесто в холодильник примерно на час.

Приготовление начинки: яблоки вымыть, очистить и вырезать сердцевину. Натереть яблоки на крупной терке. Добавить сахар и крахмал. Хорошо перемешать.

Дно формы для выпечки выстелить пекарской бумагой. Тесто вынуть из холодильника. Отделить от теста третью часть и отложить. Оставшиеся 2/3 теста раскатать в круглый пласт на посыпанной мукой поверхности. С помощью скалки перенести тесто в форму, уложить так, чтобы получились бортики. Прокатать скалкой по краям формы, обрезая лишнее тесто. Обрезки теста добавить к оставленному тесту.

Выложить начинку на тесто ровным слоем.

Оставленное тесто раскатать скалкой на доске в круг диаметром, равным диаметру формы. Сделать на круге теста радиальные надрезы. Тесто вместе с доской перевернуть и уложить на начинку пирога. Скрутить надрезанные "лучи" и закрепить их по краю пирога.

Выпекать в духовке при температуре 180С до подрумянивания 35 - 40 минут. Вынуть пирог из духовки и дать ему остыть в форме.

Примечание:

1. Если нет желания заниматься украшательством, можно просто накрыть пирог сверху пластом теста без надрезов.

2. В яблочную начинку можно добавить по вкусу корицу или цедру и сок лимона.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт