"Соответственно, в 4-5 раз больше должно выделиться и желчи - желчи выделяется примерно 3 600 мл."
Включите здравый смысл. Хоть иногда. Более трех литров желчи ОДНОМОМЕНТНО выделиться в принципе не может. Организм выделяет желчи столько, сколько сможет. Жиры, на обработку которых не хватило желчи, просто не усвоятся и последуют транзитом на выход.