Клюквенные веночки


Тесто:мука - 500гр,дрожжи свежие - 25гр,молоко - 3/4 стакана (или вода),сахар - 2ст.л.,яйца - 2шт,сливочное масло - 60гр,соль - 1/2ч.л.

Начинка:клюква - 1,5 стакана,сахар - 1/2 стакана,апельсиновая цедра - 1,5ч.л.

Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2часов до суток.Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30см. По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1,5см от края теста.Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20см.Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3см.Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы. Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210градС духовке в течение 12-15минут.Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.http://desertik.com

Рецепт диетической сырно-овощной запеканки

Ингредиенты:
Кабачок - 500 гр
Творог - 125 гр
Сыр - 25 гр
Яйцо - 2 шт
Масло растительное – 1 ч. ложка
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль - по вкусу

Приготовление
Кабачок очистить, натереть на крупной тёрке, немного отжать сок. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с творогом, добавить мелко порубленный чеснок. Яйца взбить и добавить в творожную массу.
2 Противень смазать маслом, выложить кабачки, залить всё сырной массой, аккуратно перемешать. Выпекать в духовке, нагретой до 250ºС около 30 – 40 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

оригинальный пуловер

Оригинальный пуловер с переплетенными полосами - пуловер монгольского воина, именно так назвала свою работу дизайнер Ники Эпстайн. Необычная вещь, которая вяжется очень легко, а смотрится как нечто сложное и неповторимое.

Читать далее...

Солнечные булочки с куркумой и изюмом


Для теста:
Мука – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1/4 стакана
Сливочное масло – 50 г.
Куркума – 1/4 ч.л.
Соль – 1/5 ч.л.
Изюм – 80 г.

опара:
Молоко – 50 г.
Мука – 1 ст.л.
Сухие дрожжи – 4-5 г.
Сахар – 1 ч.л.

Начинаем приготовления с опара. Греем молоко до тепла, добавляем в него сахар, дрожжи и муку, тщательно перемешиваем все. Оставляем в теплом месте, пока полученная масса увеличится в 4 раза. Тем временем готовим тесто. Промываем изюм и разлаживаем его на полотенце для того, чтобы он просох. Сливочное масло растапливаем и остужаем. Отделяем желток от белка и откладываем его в сторону. Он нам еще пригодится. Белок и еще одной яйцо взбиваем миксером с сахаром. Смесь должна превратиться в пену. Сюда же можно добавить ванилина. Продолжаем взбивать яйца, добавляем сюда растопленное масло, куркуму, стакан муки и только потом опару. Еще некоторое время взбиваем эту массу миксером. После чего добавляем изюм и стакан муки, перемешиваем.На стол высыпаем немного муки и сверху выливаем тесто. Замешиваем тесто. Оно должно стать мягким и не липким. Скатываем тесто в шар и накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза. Когда теста станет больше, разрезаем его на 12 равных кусков и делаем из них шарики. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем шарики. Сверху смазываем их смесью из желтка и чайной ложки воды. Шарики необходимо выкладывать на противень на расстоянии друг от друга. Оставляем булочки до увеличения в два раза.Духовку разогреваем до 220 градусов. Еще раз очень аккуратно смазываем булочки желтком и ставим в духовку. Как только они слегка зарумянятся (4-5 минут), накрываем их листом фольги. Запекаем булочки еще в течение 20 минут. После того, как они приготовятся, заворачиваем их в полотенце и ждем, пока булочки остынут.

http://coookboook.com/

Рулетики из скумбрии в духовке


4 свежемороженных скумбрии
1 репчатый лук
1 морковь
соль, черный молотый перец
сок лимона
растительное масло и вода

Скумбрию разморозьте при комнатной температуре. Помойте, очистите, разделите каждую рыбку на 2 части и уберите кости и пленку.Репчатый лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.Каждое филе скумбрии посолите, приправьте черным молотым перцем и сбрызните соком лимона. На широкий край каждого кусочка рыбы выложите 1-2 ст.л. жаренного лука с морковкой и заверните рулетиком, скрепите лучинкой.В форму выложите рулетики и скумбрии, налейте немного кипяченой воды и запекайте в духовке до готовности.

Тыквенный рулет с воздушным кремом

Для теста:Разрыхлитель - 1/2 чайной ложкиСода - 1/2 чайной ложкиКорица - 1 чайная ложка,Молотый имбирь - 1/2 чайной ложки,Соль - 1/2 чайной ложки,Молотый мускатный орех - 1/4 чайной ложки,Сахар - 1 стакан,Яйцо - 3 шт,Мука - 3/4 стакана,Тыквенное пюре - 1 стакан
Духовку нагрейте до 180 градусов.Противень застелите бумагой.В миске смешайте просеянную муку,разрыхлитель, соду, корицу, соль, имбирь и мускатный орех.В чаше для миксера взбейте сахар с яйцами, когда масса стала нежно желтого цвета, добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Начните всыпать понемногу сухую мучную смесь.Перемешайте тесто до однородной массы.

Для крема:Яйцо (белок) - 5 шт,Сахар - 1 стакан,Щепотка соли,Сливочное масло - 200 г,Ванилин - 2 чайных ложки
Для крема взбейте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара. Затем взбейте смесь в миксере и добавьте ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Взбейте до однородной массы. Охладите.

Тесто вылейте на противень и распределите максимально равномерно и тонко, так как тесто должно сильно подняться.Выпекайте до золотистой корочки 15-20 минут.
Когда рулет готов, немедленно выложите его на подготовленное полотенце (присыпьте его 1/4 стакана сахарной пудры).Снимите пергамент и горячий рулет закрутите. Оставьте свернутым на 1-2 часа.Аккуратно раскрутите полотенце с тестом и намажьте крем слоем чуть толще, чем само тесто. Снова скрутите рулет.

Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами


копчёная курица – 400 г,чернослив – 100-150 г,грецкие орехи – 100 г,морковь – 2 шт.,картофель – 4 шт.,яйца – 4 шт.,сыр (твёрдый) – 300 г,шампиньоны – 250 г,1 ст. л. растительного масла для жарки шампиньонов,соль,майонез или подсоленная и сдобренная специями густая сметана

Для украшения:половина свежего огурца,3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов,веточка петрушки,1 ягода клюквы

Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут). Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.

Салат выкладывать на блюдо слоями:
1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом (или сметаной)
2. Половина сыра
3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
5. Половина грецких орехов
6. Чернослив
7. Копчёная курица, майонез
8. Обжаренные шампиньоны
9. Оставшиеся грецкие орехи
10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
11. 2 яйца
12. Оставшийся сыр

Украсить торт по своему вкусу или как показано на фото: соломкой из огурца, измельченными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.

http://pinme.ru

Два сердца! Салат.

Читать далее...

Накидка, гетры и сумочка. Вязание спицами, описание.

Накидка, гетры и сумочка. Вязание спицами, описание.


+ читать дальше

Коричные булочки к завтраку


Мука – 1,5 стакана
Сахар – песок – ½ стакана
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Соль
Мускатный орех – ¼ чайной ложки
Яйцо – 1 шт
Молоко – ½ стакана
Сливочное масло (растопленное) – 85 г

Для посыпки:
Сливочное масло (растопленное) – 120 г
Сахар - песок – ½ стакана
Корица – 1 чайная ложка

Духовку нагрейте до 175 градусов и форму для кексов смажьте сливочным маслом. Смешайте яйцо, молоко и растопленное масло (не горячее!).Смешайте яйцо, молоко и растопленное масло (не горячее!).Сухие ингредиенты смешайте... и добавьте к яично-молокно-масляной смеси.Тщательно перемешайте. Тесто разлейте по формамВыпекайте около 20 минут (до золотистой корочки). Остудите.Смешайте корицу с сахаром в маленьком миске. Каждую булочку сначала обмокните в растопленное масло. Затем вываляйте в сахарно-коричной смеси.

http://pinme.ru

Торт "Дамские пальчики"

Тесто =1 стакан воды,250 грамм сливочного масла,1,5 стакана муки,щепотка соли,4 яйца
Крем=0,5 стакана сметаны ,0,5 стакана сахара

Кипятим воду, добавляем масло, ждем когда закипит, всыпаем муку и соль, замешиваем тесто, даем ему остыть и вводим по одному яйца.Тесто выкладываем в шприц или кондитерский мешок и делаем полосочки из теста прямо на противень (смазывать не надо, масла много) . Выпекаем в духовке при 180 градусов около 20-25 минут,но духовку не открывайте, а то опадут.
Готовим крем: 0.5 литра сметаны, любой жирности (кому как позволяет фигура), 0.5 стакана сахара (кто любит послаще, пробуйте на вкус). Я сделала немного по-своему : 300 граммов сметаны 15% жирности и 250 граммов сыра «Маскарпоне», можно обойтись совершенно без сыра!!!!! Варьируйте кому как нравится, можно деревенскую сметану. Главное - ее должно быть много, 0.5 литра или больше, смотрите сами, но чем жирнее сметанка, тем вкуснее и сметана не должна быть слишком жидкая. Теперь берем форму, где будем собирать наш тортик. Емкость выстилаем пищевой пленкой, на дно для украшения выкладываем любые любимые фрукты. Затем выкладываем половину смеси из заварнушек и крема, затем остатки фруктов, а потом вторую часть смеси из крема и заварнушек. Ставим пропитываться 5 часов при комнатной температуре и 2-3 часа в холодильнике.При подаче на стол перевернуть на тарелку и убрать пленку.Можно использовать шоколад, сухофрукты, орехи, любые фрукты и желе.
http://pinm.ru/

Дачный сезон!

Читать далее...

Минидосочки

Маленькие сувенирные досочки 12 на 9 см. Фанерная заготовка, декупажная карта и многослойная подрисовка фона, так как красавицы были в овалах на сером фоне. Сделала для столика Службы милосердия на ярмарке в Британской школе. Интересно, оценят англичане или нет :) Вот не знаю, нужен ли тут кракелюр.

Сувенирные досочки

Три малюсечки 12 на 9 см. Использованы фанерные заготовки и декупажная карта. Чуть-чуть подрисовки фона. Наверное, тут всё же сделаю кракелюр.

Разноцветный сетчатый пуловер с рукавом "летучая мышь"!


Разноцветный сетчатый пуловер с рукавом "летучая мышь"!
Описание-перевод из журнала "Вязание-ваше хобби".
Описание на русском!

Крем "Шарлотт"


1/2ч.ложки ванилина
1 ст.ложка муки
1 ст.ложка крахмала
400г. сливочного масла
1 стакан сахара
2 граненых стакана молока

Один стакан молока смешать с мукой и крахмалом, чтоб не было комочков. Второй стакан молока довести до кипения. Затем влить в горячее молоко смесь из муки, крахмала и молока. Варить до появления пыхающих булек и до густоты при этом все время помешивая.Как только бульки появились сразу снять с огня и поставить остывать, периодически помешивая. Масло взбить с сахаром до полного его растворения. Затем взбивая масло добавлять по одной столовой ложке всю холодную молочную смесь.Добавить ванилин в конце.
http://vkusnyashka.kh.ua/

Рецепт слабосоленой скумбрии


1 скумбрия (~450 г),
500 мл воды,
1 ст.л. соли,
3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца,
1 красный сладкий перец,
растительное масло

Воду закипятите, добавьте лавровые листки, душистый перец и соль. Охладите маринад.
Скумбрию очистите и промойте. Залейте рыбу маринадом, чтобы полностью ее покрывала. Оставьте на ночь при комнатной температуре.Утром достаньте из маринада, нарежьте кусочками и добавьте нарезанный сладкий перец и залейте растительным маслом. Поставьте в холодильник на 1 день - по истечении этого времени слабосоленая скумбрия будет вкуснее.

Торт со сливками "Венок "

 

Торт «Сникерс»


Крекеры (несоленые) – 16 шт

Пуддинг:
Крахмал – 2/3 стакана
Сахар – 1 стакан
Щепотка соли
Молоко (холодное) – 6 стаканов
Ванилин – 1 столовая ложка
Темный шоколад (нарубленный) – ¾ стакана
Арахисовое масло – ¾ стакана

Карамельный соус:
Сахар – 1 стакан
Вода – 5 столовых ложек
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Жирные сливки – ¼ стакана

Шоколадный соус:
Темный шоколад (нарубленный) – 2/3 стакана
Жирные сливки – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 4 столовых ложки
Теплая вода – 4-5 столовых ложки
Мини Сникерсы (нарубленные) – 12-14 шт

Пуддинг: Крахмал, сахар, соль и молоко смешайте в блендере. Перелейте в термостойкую миски и поставьте на водяную баню на 20-25 минут, периодически помешивая. Пуддинг готов, когда он станет достаточно густым (проверьте на столовой ложке). В готовый пуддинг добавьте ванилин, разделите его на 2 части и в одну из них вмешайте шоколад, а в другую арахисовое масло. Для карамельного соуса сахар с водой выложите в кастрюльку и поставьте на маленький огонь, помешивая. Как только сахар растворится, увеличьте огонь, а когда начнет коричневеть – добавьте масло и жирные сливки. Доведя до кипения, перемешайте до однородной массы, снимите с огня и остудите полностью.

Для шоколадного соуса шоколад и сливки поставьте на водяную баню. Оставьте на 2-3 минут, чтобы шоколад растопился без помешивания. Затем медленно начните помешивать, всыпьте сахарную пудру и перемешайте. Вливайте по 1 столовой ложке воды, перемешивая после каждой ложки. Соус должен получиться достаточно жидким. Снимите с огня и остудите.
Застелите прямоугольную форму для пирога фольгой. На дно и по бокам по всей поверхности выложите крекеры. Первым слоем выложите шоколадный пуддинг, затем второй слой крекеров, тонкий слой пуддинга с арахисовым маслом. Продолжите выкладывать слои пуддинга, разделяя их крекерами. Весь пирог залейте карамельным соусом и оставьте застыть. Затем залейте остывший шоколадный соус и выложите нарубленные сникерсы. Закончите обычной покупной карамелью и тертым шоколадом. Поставьте торт в холодильник или морозилку на минимум 8 часов, чтобы застыть.

http://desertik.com/

Огород из... пластиковых бутылок!



Растения в пластиковых бутылках это просто находка для устройства вертикального огорода на даче или небольшом участке. И всего - то вам понадобиться немного ненужной тары, землесмесь, веревка и какие-то крепления к стене. Таким вертикальным огородом можно будет украсить некрасивый забор, глухую и надоевшую вам стену. Или же любую поверхность и при этом еще и получать урожай. Как вы видите на видео, в пластиковые бутылки могут быть помещены различные растения. Есть здесь и лук с салатом, и даже огурцы с помидорами. Ведь даже в таком небольшом объеме можно путем подкормок и поливов обеспечить необходимый режим для выращивания. Конечно, для местности с жарким климатом подобрать лучше вариант, где солнце не печет весь день. А может быть даже предусмотреть некоторое затенение. Хочу попробовать у себя в этом году украсить таким образом одну стенку. Проверю, что получится. Ведь у нас довольно таки жарко. Так что смотрите и воплощайте в жизнь.