Миндальное рождественское печенье «Курабьедес»

Это рождественское миндальное печенье очень любят в Греции. Готовится оно просто и быстро, а исчезает со стола еще быстрее. Для приготовления печенья «Курабьедес» понадобятся следующие продукты: 250 г сливочного масла, 50 г рома или коньяка, 400 г муки, 210 г сахарной пудры (110+100), половина чайной ложки разрыхлителя теста, 1 г ванили, 100 г миндаля.

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером, постепенно добавляя 110 г сахарной пудры до получения пышной однородной массы. Добавляем коньяк или ром и тщательно перемешиваем.

Миндаль обжариваем на сковородке и нарезаем довольно крупно.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем теста и ванилью. К маслу, взбитому с сахаром, постепенно добавляем муку и миндаль.

Замешиваем тесто и разрезаем его на части. Не переборщите с мукой – тесто не должно быть очень крутым. Если вам все же кажется, что муки маловато, можете добавить ее после миндаля. Ставим разогревать духовку.

Все тесто делим примерно на 30 одинаковых кусочков и скатываем шарики 3-4 см в диаметре. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем на него курабьедес на расстоянии друг от друга. Вплотную нельзя, так как во время выпечки печенье увеличится в размере. Выпекаем курабьедес 15-20 минут при температуре 180°С.

Готовое печенье полностью остужаем и обваливаем в сахарной пудре.

Курабьедес получаются вкусными и нежными, они буквально тают во рту. Приятного аппетита!