Вчера опробовала рецепт кекса с творогом и изюмом Ну кекс с изюмом не новость для меня,как и для многих. И творожную запеканку я делала не раз. Но получился именно кекс, а не запеканка. И в то же время творог придал сочность поэтому мякушка получилась рыхлая и влажная,а корочка хрустящая. Короче, рецепт мне очень понравился, возьму его на вооружение и другим могу смело рекомендовать.

Итак кекс с творогом и изюмом:

Яйца-2шт

Сахар--100г

Ванильный сахар-пакетик

Масло Сливочное -80г.

Творог-180.

Мука-150г

Разрыхлитель 12г

Изюм-100г

Это оригинальный рецепт. Но у меня в наличии оказалось всего 140г  9%творога. Поэтому я добавила 2 ложки сметаны и увеличила количество  муки  до 180г.

Все остальное,как всегда. Яйца взбить с сахаром добавить растопленное сливочное масло, творог,сметану (если готовить по моему рецепту) изюм,Все хорошо перемешать, и всыпать муку смешанную с разрыхлителем. Тесто поместить в хорошо смазанную маслом форму, выпекать при  температуре 180 градусов 35-40 минут.