Хочу вас познакомить с еще одной турецкой выпечкой. Это Ачма. Очень нежная, воздушная булочка. Готовят ее тоже по-разному. Я расскажу, как готовила я.

***********************************

 

Как всегда, я воспользовалась турецким видео.
Это приготовление мне показалось интереснее других



*******************************
Понадобится:

• 500 г муки
• 150 мл раст. мала
• 200 мл теплой воды
• 200 мл теплого молока
• 2 ч.л. сахара (я брала 4 ч.л.)
• 1 ч.л. соли (я брала 1/3 ч.л. соли)
• 1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)

кроме того:

• 1,5 ст.л. слив. масла
• 1 ст.л. чернушки (черный тмин)
• 1 желток

Приготовление:
БисмиЛлаh

В миску налить теплое молоко


Теплую воду


Добавить сахар


Соль


Дрожжи


Перемешать


Дать дрожжам "ожить"


Затем налить раст. масло


Перемешать


Добавить муку (постепенно)


Мешать, пока не станет густо


Выложить на стол и месить на столе


Пока тесто не станет мягким и элатичным


Положить тесто в миску


Накрыть полотенцем и оставить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое


Через час выложить тесто на стол, подпудренный мукой


Немного подмесить


Разделить на 9 частей, скатать шарики


Каждый шарик расплющить


Помазать не густо мягким сливочным маслом


Свернуть рулетиком


Перекрутить (см. видео)


Связать в узелок


Выложить на противень, дать расстояться 15 минут. Затем смазать желтком


Посыпать чернушкой


Печь при 180 С 20 минут до зарумянивания


Эта ачма, как и любая дрожжевая выпечка, особенно вкусна в свежем еще теплом виде. Но и в остывшем тоже остается мягкой и вкусной. 


Хранить, укутав в кухонное полотенце. Но лучше съесть их быстрее, т.к. чем они свежее, тем вкуснее!


Приятного чаепития!

источник