Вареный омлет (рецепт)
Алиса 4 января 2012 16:48 Рецепты блюд » 1 комментариев 73715 просмотров

Вы любите омлет? Я очень люблю, особенно люблю пышные упругие омлеты, наподобие тех, что в детском саду нам давали (радужные детские воспоминания.)
Недавно нашла самый простой вариант приготовления омлета. Я обычно в сковородке его готовила на огне, но он не всегда высоким и пышным получался. Потом я приспособилась в духовке готовить омлеты, это долго по времени, но результат стабильно хороший.
Оказывается можно омлет варить в воде... Удивлены? Я тоже удивилась по началу, но прочитав весь рецепт до конца поняла, что все просто и элементарно, должен в итоге получиться отличный пышный омлет.

Три яйца куриных взбиваем в миске, добавляем немного соли и молока (на три яйца я обычно добавляю три четверти стакана молока). Взбиваем, выливаем в пакет полиэтиленовый (пищевой естественно).
Пакет надо завязать, уложить его в ещё один пакет, второй так же завязать и погрузить пакеты в кипящую воду. Варим таким образом омлет пол часа, потом из воды вынимаем, пакеты разрезаем. Пробуйте готовить, получается очень пышный вкуснейший омлет.))
Приятного!

м

торт КАРПАТКА

Торт/пирог КАРПАТКАГлавные вкладки

• Просмотр(активная вкладка)
 
• Voting results

Опубликовано пн, 29/10/2012 - 09:44 пользователем olga cz


Рецепт классической польской Карпатки. Карпатка делается из заварного теста, которое  прекрасно растет, создавая, вместе с пудинговым кремом, картинку высоких гор. Для меня это идеальный рецепт. Кремовая масса плотная, не вылезает по бокам и имеет прекрасный вкус. Рекомендую.
Ингредиенты:
Заварное тесто:
    1 стакан воды
    150 г маргарина
    1 стакан пшеничной муки
    5 яиц
    щепотка соли
    щепотку  разрыхлителя (на кончике ножа)
Пудинговая масса:
    3 стакана молока
    300 г сливочного масла (можно уменьшить количество масла, если вам не нравится очень маслянистый вкус)
    ¾ стакана сахара
    2 чайные ложки ванильного сахара
    С горкой 4 столовые ложки муки (80 г)
    С горкой 4 столовые ложки картофельного крахмала (80 г)
    2 яичных желтка
Способ приготовления:
    Для теста: вскипятите воду с маргарином. Отставьте на бок кастрюлю и, интенсивно перемешивая (желательно деревянной ложкой), добавляйте муку. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и варите на слабом огне, постоянно помешивая, около 2 - 3 минут. Тесто должно быть однородным и не прилипать к стенкам кастрюли. В остывшее тесто (может быть слегка теплым)  добавляйте по одному яйцу, щепотку соли и разрыхлитель, смешивая при помощи миксера

    Разделить тесто на 2 части.
 Форму, размером примерно 35х 24 см, смазать маргарином и посыпать мукой, выложить ложкой  половину теста, разровнять.
    Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 30 минут. при 180 ° С. Таким же образом испечь оставшееся тесто.

    Подготовить пудинговую массу. 2 стакана молока вскипятить с сахаром. Оставшиеся молоко тщательно перемешать с желтками, ванильным сахаром мукой и крохмалом. Добавить в кипящее молоко, помешивая, быстро, чтобы избежать комочков. Кипятить ок. 1 минут, чтобы пуддинг был погуще. Дайте остыть. Мягкое масло взбиваем миксером до пушистости и постепенно, не переставая взбивать, по 1 ложке добавляем холодный пудинг.
    Массу выкладывают на  верх одного коржа. Накрываем вторым коржом и ставим в холодильник мин. на 2 часа.
    Готовую Карпатку посыпать сахарной пудрой.

Перед подачей дайте Карпатке чуток постоять при комнатной температуре, чтобы масса немного размягчилась.

 

Опубликовано пт, 14/12/2012 - 21:31 пользователем Константин shapiru
Этот рецепт создан по мотивам нескольких рецептов, опубликованных на нашем сайте в последние месяцы, под общим брендом "мясо по-китайски".
Время приготовления: 20 минут.
ингридиенты: 

• репчатый лук - 2 крупных луковицы;
• свинина (окорок, хотя сгодится и карбонат) - 700-800 гр. (можно и до 1 кг.);
• красный болгарский перец - половина или чуть больше;
• соевый соус - примерно 4 ст. ложки (а вообще по вкусу);
• крахмал картофельный или кукурузный - менее 1 ст. ложки;
• сахарный песок - 1 ч. ложка (без горки);
• уксус винный (но сгодится и любой другой) - 1 ч. ложка.

Технология: почистить лук. Тем временем поставить на сильный огонь разогреваться сковороду (лучше вок) с небольшим количеством масла. Нарезать лук крупными кубиками. Бросить в сковороду. Порезать свинину такими тонкими пластинками, какими только сможете. Размер пластинок, примерно, - 3х1 см. Только без фанатизма - как получиться! Бросаем в сковороду к луку, перемешиваем и продолжаем обжаривание на сильном огне. И перемешиваем, перемешиваем. Когда жидкости не осталось (примерно минут через 10) и мясо стало слегка прижариваться. Поливаем его половиной соевого соуса, перемешиваем ии продолжаем обжаривание минуту-другую. Добавляем нарезанный заранее соломкой болгарский перец. Перемешиваем. Обжаривам еще минуту. Добавляем чайную ложку винного уксуса. Посыпаем сахаром, перемешиваем. Добавляем оставшийся соевый соус, посыпаем крахмалом. перемешиваем, перемешиваем. убавлем огонь до минимума и томим под крышкой несколько минут. И.. перемешиваем.
Честное слово - дольше писал, чем готовил!