Капуста, тушеная с грибами, – вкусный и довольно низкокалорийный гарнир. Идеально сочетается со всем мясным – сосисками, котлетами, жареной, тушеной, запеченной свининой, говядиной и т.д. В пост капусту, тушеную с грибами, можно подавать как самостоятельно блюдо.

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 500 гр. шампиньонов;
• 2-3 соленых огурчика;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст.л. уксуса;
• 1 ч. л. сахара;
• полсолнечное масло;
• соль;
• молотый перец.

Капусту режем на кусочки или шинкуем.

Лук тоже режем на кусочки.

Лук и капусту кладем в кастрюльку с разогретым маслом. На большом огне обжариваем до появления первых поджарок. Затем наливаем полчашки воды, добавляем уксус, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне примерно 20 минут, периодически помешивая.

Пока капуста тушится, режем огурчики.

Добавляем огурчики, томатную пасту и сахар к капусте. Тушим еще 15 минут, помешивая. Если мало воды и капуста начинает подгорать, то можно добавить еще немного жидкости.

Грибы режем на кусочки. Обжариваем в течение 5-7 минут. Затем добавляем к капусте.  Солим, перчим по вкусу и тушим все вместе еще примерно 15 минут.

http://www.kastrulki.ru/garniry/kapusta-tushenaya-s-gribami/#more-4266