Без заголовка

Воскресенье, 09 Февраля 2025 г. 09:14 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Котлетки по-новому: куриные котлеты с картофелем, в томатно-сметанном соусе

Рубленые котлеты из куриного филе с добавлением тёртого сырого картофеля, который придаёт котлетам сочность и очень нежную текстуру. Котлеты обжариваются пару минут, а затем тушатся в соусе из томатного сока со сметаной. Это упрощает приготовление и делает котлеты сочнее.

big_652762 (673x449, 195Kb)

(на 4 порции)
Куриное филе – 350 г
Картофель – 300 г (вес в очищенном виде)
Лук репчатый – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Томатный сок – 150 мл
Сметана – 50 г
Мука – 1 ч. ложка без горки
Соль – по вкусу
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)

Куриные котлеты с картофелем, в томатно-сметанном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.

Филе нарезаем маленькими кубиками.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

В миску выкладываем картофель, филе и лук.

Добавляем яйцо, соль и молотый перец.

Всё перемешиваем.

В сковороде разогреваем растительное масло и устанавливаем на дно круглую форму (кольцо) небольшого диаметра. Выкладываем в кольцо часть картофельно-мясной массы. Придавливаем (утрамбовываем) ложкой поверхность.

Через 30-40 секунд снимаем кольцо. На сковороде остаётся сформированная котлетка круглой формы.

Так формируем котлеты из остального картофельно-куриного фарша (столько, сколько помещается в сковороду за раз).

Обжариваем котлеты 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Таким же образом обжариваем все котлетки (партиями, если сковорода небольшая).

Для соуса в сметану добавляем муку.

Перемешиваем сметану с мукой, чтобы не осталось комочков.

Томатный сок выливаем в глубокую посуду, добавляем смесь сметаны с мукой.

Перемешиваем до однородности – томатно-сметанный соус готов.

Если на сковороде все обжаренные котлетки не помещаются, перекладываем их в большую сковороду (можно сразу обжаривать все котлеты на большой сковороде).