Я люблю блины и блинчики) Помню, когда ездили с сестрой в Питер - есть хотелось за целый день сильно и нас спасли горячие блинчики с грибами) Теперь это мой символ спасения от голодной смерти. ))))

Я постоянно готовлю блины "на глазок" , а теперь решила собрать правила и секреты, пусть будут здесь.

---

 

Секреты блинного теста

 

1.Жидкие ингредиенты вливают в сухие, а не наоборот. Таким образом тесто легче размешивается и будет легче избавиться от комков.

2.Есть вариант, где сначала нужно замесить очень густое тесто, затем постепенно влить в него всю остальную жидкость по рецепту и перемешать.

3. Если тесто получилось слишком жидким, не подсыпайте муку сразу в миску - отлейте часть теста, всыпьте муку, тщательно размешайте, чтобы не было комков, и соедините с оставшимся тестом.

4. За румяные блины отвечает сахар. Но и не перестарайтесь с добавлением сахара: если его в тесте будет слишком много, то блин будет пригорать, а не становиться румяным.

5.  не рекомендуется взбивать слишком сильно блинное тесто - от этого оно станет только более тягучим, «резиновым».

6. Муку надо просеивать в момент приготовления теста - так оно станет более пышным.

7. Для пышных блинчиков - если блинное тесто недостаточно поднялось, еще не все потеряно, можно исправить ситуацию, добавляя постепенно теплое молоко и не переставая при этом помешивать тесто.

8.Если хочется ажурных блинов - лучше всего сделать тесто на кефире.

9.Чем больше в тесте яиц, тем блины жестче.

Чтобы блины не прилипали - маслом сковороду смазывают через каждые два-три блина. Очень удобно смазывать сковороду половинкой небольшой картофелины, насажанной на вилку и смоченной растительным маслом.

 

---

Ну и в конце  приведу рецепт блинов, ведь статья про блинчики! ))) вкусные блины на молоке с фото можно найти по ссылке.

И хочу попробовать сделать блины на газировке О_о, говорят вкусно)

Какие блины любите Вы?