Предлагаю приготовить базовый рецепт плавленого сыра в домашних условиях в кратчайшие сроки!

  

Продуктовая корзинка соответственно из молочных продуктов – мягкий творог, молоко и сливочное масло. 
 В дополнении к ним идет пищевая сода и соль. А вот усилители вкуса уже полностью на Ваше усмотрение.
 Все свои вкусовые пристрастия можете смело воплотить в «сыроманском» рецепте. Процесс настолько бесхитростный и легкий, что по плечу всем и каждому.

 

Начинаем с растирания творога с содой. Гасить ее ничем не надо! Просто ложкой избавляемся от особо крупных кусочков. Затем льем молоко и хорошо перемешиваем.

 

Теперь кастрюльку на средний огонь и помешиваем. Буквально спустя 3-5 минут сыр начинает потихоньку плавиться. Вы за процессом внимательно наблюдайте и периодически помешивайте.На этом этапе умаслите творожную массу и продолжайте мешать. Хотя я успела между помешиваниями мелко нарезать свои вкусовые добавки.

 

Как только творог полностью расплавится, выясняем все Ваши вкусовые пристрастия. То есть здесь добавьте какие-либо усилители вкуса.У меня сегодня бекон, чеснок и паприка.Вы же можете фантазировать с зеленью, свежими овощами, тмином, шоколадом…Да-да, можете сделать сырную намазку сладкой, хозяин — барин!

Закипает, пузырится? А вот этого не надо, скорей убирайте Снимаем с огня и горячим выливаем в подходящие посудинки.Практически сразу сыр начинает схватываться, густеть! Если этого не происходит, значит творог куплен неудачный… Ну, будем надеяться на благополучный исход дела. Ставьте сыр в холодильник до полного остывания.

Вот и всё!

 Можно доставать и наслаждаться. Сыр получается очень нежный, сливочный, с ярко выраженным сырным вкусом! Учтите, он не ломается и не нарезается как плавленый сырок «Янтарь». Это скорее сырная намазка, 
но с довольно плотной структурой и замечательным послевкусием.

Взято отсюда