Недавно на год и два месяца yнашего сына я сделала ему торт.
Ничего сложного и самое главное ничего вредного.
Чизкейк я делала из творога, йогурта, свежей вишни, желе и домашнего бисквита.
Получился воздушный, нежный и что самое главное вкусный торт, с насыщенным
вишневым вкусом и ароматом, в меру сладкий с приятной едва ощутимой кислинкой.
Нам надо:
Ванильный бисквит (3 яйца, 100гр сахара, 3 ст.л крахмама, 3 ст.л муки, 2 ч.л ванильного сахара)
500 гр творога
100 мл. йогурта без вкусовых добавок
3 ст.л сметаны
400 гр. очищенной от косточек вишни
120 гр сахара или несколько ложек сахара стевии по вкусу (это сахар без калорий)
3-4 пластинки желатина
Вишневое желе 150 гр.
Приготовление:
Сначала я сделала бисквит: взбила яйца с сахаром в крепкую белую пену.
Просеяла муку, крахмал и ванильный сахар в одну посуду, через мелкое сито.
Вводила сухие ингредиенты в яичную смесь по одной столовой ложке постоянно перемешивая.
Духовку разогреваем на 200 градусов, противень застилаем пекарской бумагой и выливаем тесто.
Выпекаем бисквит 8-10 минут, пока он не покроется золотистой корочкой.
Готовый бисквит достаем из духовки и аккуратно снимаем пекарскую бумагу пока он горячий,
и оставляем его остывать.
Взбиваем творог с йогуртом и сметаной до получения гладкой однородной массы.
Желатин заливаем небольшим количеством холодной воды и оставляем настаиваться.
Вишню с сахаром кладем в кастрюлю и томим несколько минут на среднем огне, пока не
разойдется весь сахар, в конце добавляем желатин и хорошенько перемешиваем.
Даем вишне немного остыть и после аккуратно выливаем в творожную массу постоянно перемешивая.
Бисквит кладем на дно разъемной формы, сверху выливаем творожную массу и отправляем
в холодильник на 5-6 часов застывать. После выкладываем на торт половинки оставшийся вишни,
и завиваем их сверху вишневым желе, и отправляем торт в холодильник еще на 7-8 часов.
Приятного аппетита, друзья!
NB:торт так же можно сделать с обезжиренным творогом и йогуртом, вместо сахара положить
некалоррийную стевию и тогда он получится еще и диетическим.
